没食子酸プロピル
没食子酸プロピル(もっしょくしさんプロピル または ぼっしょくしさんプロピル)は、食品の酸化防止剤として使用される食品添加物である。日本ではバターなどの油脂類に用いられることがある。
没食子酸プロピル Propyl gallate | |
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Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 121-79-9 |
PubChem | 4947 |
EC番号 | 204-498-2 |
E番号 | E310 (酸化防止剤およびpH調整剤) |
MeSH | Propyl+Gallate |
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特性 | |
化学式 | C10H12O5 |
モル質量 | 212.20 g/mol |
外観 | 白色の結晶性粉末 |
融点 |
150℃ |
沸点 |
(分解) |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |