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(
炒る
から転送)
煎
る
︵
い
る
、
炒
る
、
熬
る
︶
●
鍋
な
ど
に
入
れ
た
食
材
を
火
に
か
け
、
水
分
が
な
く
な
る
ま
で
加
熱
す
る
調
理
法
。
煎
り
付
け
。
炒
り
つ
け
。
炒
め
煮
。
「
炒める
」を参照
乾燥した食材をさらに加熱して風味を出すこと。乾煎り。
「
焙煎
」を参照
こ
の
ペ
ー
ジ
は
曖
昧
さ
回
避
の
た
め
の
ペ
ー
ジ
で
す
。
一
つ
の
語
句
が
複
数
の
意
味
・
職
能
を
有
す
る
場
合
の
水
先
案
内
の
た
め
に
、
異
な
る
用
法
を
一
覧
に
し
て
あ
り
ま
す
。
お
探
し
の
用
語
に
一
番
近
い
記
事
を
選
ん
で
下
さ
い
。
こ
の
ペ
ー
ジ
へ
リ
ン
ク
し
て
い
る
ペ
ー
ジ
を
見
つ
け
た
ら
、
リ
ン
ク
を
適
切
な
項
目
に
張
り
替
え
て
下
さ
い
。