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Griechenland: Zwischen Athen und Thessaloniki – Die Ruhe auf Pilion schätzen auch Einheimische

● Thessalien

Auch Griechen schätzen die Ruhe auf Pilion

Von Verena Wolff Veröffentlicht am 18.12.2024Lesedauer: 6 Minuten ARCHIV - Faszinierende Technik: Anita Cota rollt Filo-Teig aus. (zu dpa: «Gemütliches Leben am mythischen Berg: Die Pilion-Halbinsel») Foto: Verena Wolff/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text - Honorarfrei nur für Bezieher des dpa-Themendienstes +++ dpa-Themendienst +++

ARCHIV - Faszinierende Technik: Anita Cota rollt Filo-Teig aus. (zu dpa: «Gemütliches Leben am mythischen Berg: Die Pilion-Halbinsel») Foto: Verena Wolff/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text - Honorarfrei nur für Bezieher des dpa-Themendienstes +++ dpa-Themendienst +++

Faszinierende Technik: Anita Cota rollt Filou-Teig ausQuelle: Verena Wolff/dpa-tmn

Zwischen Athen und Thessaloniki ragt die Halbinsel Pilion ins Mittelmeer. Hier in den Bergen finden Urlauber ein schönes Revier zum Wandern und malerische Orte, in denen es traditionelle Speisen zu kosten gibt. Wer mag, kann auch selbst Hand anlegen. ● Faszinierend, wie Anita Cota den Teig vor sich ausrollt. Mit einem dünnen Holzstab drückt sie ihn von der Innenseite nach außen, rollt genau zweimal, wieder und wieder. Der Filou-Teig wird immer dünner, so wie die junge Albanerin ihn haben will. Ein Rezept? Mehl, Wasser, Salz. Ohne Grammangaben. Man muss ein Gefühl für den Teig haben. Weiteres Geheimnis eines guten Strudels sind die vielen Schichten. Und eine Menge Olivenöl, wie wir in diesem Kochkurs lernen. Für den herzhaften Kuchen haben die Teilnehmer auf der Karaiskos-Farm in Portaria geerntet, hoch über Volos und dem Pagasitischen Golf, im Osten des griechischen Festlandes. Ziemlich genau zwischen Athen und Thessaloniki ist man hier, im Gebirge auf etwa 700 Metern. Im Garten des Hofes gedeiht auch jenseits des Sommers frisches Gemüse: Brokkoli, Blattgemüse, Frühlingszwiebeln. Und duftende Kräuter wachsen hier: Dill, Petersilie, Rosmarin, Lavendel. Während Koch George Kandilas den Holzofen anheizt und der Filou-Teig ruht, werden die Zutaten geschnitten, vermengt und kräftig gewürzt. Zudem verrät der Koch die Geheimnisse eines guten Zazikis, das zu dem grünen Kuchen gehört wie das Salz zum gekochten Ei. Auch hier macht es die richtige Mischung: griechischer Joghurt, Olivenöl, gut abgeseihte Gurken und Knoblauch. Kräuter und Gewürze: nach Gusto.

Hier pflegt man altes Handwerk und Traditionen

Traditionelle griechische Küche findet man hier oben in der Region Pilion in jeder Gaststätte. Auch wenn es nach Athen gut vier Stunden sind und nach Thessaloniki drei – die Griechen hält das nicht davon ab, über das Wochenende und in den Ferien hierher in die Berge zu fahren. Das Leben ist einfach, und die Städter finden hier vor allem eines: Ruhe. In Portaria wohnen rund ums Jahr etwa 800 Menschen, an den Wochenenden vervielfacht sich die Einwohnerzahl, sogar im Winter. Nicht nur das Essen und die Ruhe genießen lässt es sich hier gut, auch ein Wanderrevier ist die Gegend rund um Orte mit Namen wie Kala Nera, Pinakates, Vizitsa oder Milies. Zu Fuß auf den Weg kann man sich auch mit Manos Manou machen. Er ist Pflanzenkundler in Portaria. Seine Rundgänge führen über steile Wege und durch schmale Gassen, die über und über bewachsen sind – Rosmarin und andere Kräuter sprießen sogar am Straßenrand. Olivenbäume sieht man selten, ihnen ist es hier zu kalt. „Hier kann nicht alles überleben, was weiter unten wächst.“ ARCHIV - Kennt jedes Kraut: Manos Manou ist Pflanzenkundler in Portaria. (zu dpa: «Gemütliches Leben am mythischen Berg: Die Pilion-Halbinsel») Foto: Verena Wolff/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text - Honorarfrei nur für Bezieher des dpa-Themendienstes +++ dpa-Themendienst +++

ARCHIV - Kennt jedes Kraut: Manos Manou ist Pflanzenkundler in Portaria. (zu dpa: «Gemütliches Leben am mythischen Berg: Die Pilion-Halbinsel») Foto: Verena Wolff/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text - Honorarfrei nur für Bezieher des dpa-Themendienstes +++ dpa-Themendienst +++

Kennt jedes Kraut: Manos Manou ist Pflanzenkundler in PortariaQuelle: Verena Wolff/dpa-tmn

Das Leben von und mit der Natur, man ist es hier gewohnt. Und das Leben mit den alten Traditionen und Handwerken, die noch gepflegt werden – und die interessierte Besucher in Workshops lernen können. So wie in der Estia Pelion, die Angeliki Vogdanou ins Leben gerufen hat. Hier arbeitet Antigoni Tsirogianni konzentriert an zwei Webstühlen und macht feine Stoffe und grobe Teppiche, mit Streifen, Mustern, Puscheln und anderen Verzierungen. Angelikis Mann Christos Gianakopoulos ist Töpfer. Doch er stellt nicht nur Vasen und Schalen aus kühlem Ton her, sondern begeistert sich auch für die Geschichte der Töpferei in Griechenland. Alte Tonscherben findet man in der Nähe der kleinen Ortschaft und über das ganze Land verteilt. ARCHIV - Christos Gianakopoulos ist Töpfer und begeistert sich für die Geschichte der Töpferei in Griechenland. (zu dpa: «Gemütliches Leben am mythischen Berg: Die Pilion-Halbinsel») Foto: Verena Wolff/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text - Honorarfrei nur für Bezieher des dpa-Themendienstes +++ dpa-Themendienst +++

ARCHIV - Christos Gianakopoulos ist Töpfer und begeistert sich für die Geschichte der Töpferei in Griechenland. (zu dpa: «Gemütliches Leben am mythischen Berg: Die Pilion-Halbinsel») Foto: Verena Wolff/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text - Honorarfrei nur für Bezieher des dpa-Themendienstes +++ dpa-Themendienst +++

Liebt die Töpferei: Christos Gianakopoulos zeigt Interessierten, wie er arbeitetQuelle: Verena Wolff/dpa-tmn

Nebenbei weist er, wie auch Antigoni, in seine Kunst ein, die für manche wie eine Therapie sei. „Ganz einfach ist es nicht für ungeübte Finger, ein gleichmäßiges bauchiges Gefäß zu formen“, sagt er. Oder die Holzschiffchen durch die Fäden des Webstuhls zu befördern und gleichzeitig mit den Füßen die Richtung der Fäden zu bestimmen. Auch bei Antigoni kann man lernen, wie die Materialien entstehen, aus denen sie Kleidung und Taschen fertigt.

Auf der Halbinsel Pilion herrschten Zentauren

Doch natürlich: in Griechenland ist kein Berg ohne Mythos. Das gilt auch für die drei Berge rund um den Pilion, die auf der Rückseite des heiligen Berges Olymp liegen. Die Zentauren, halb Mensch, halb Pferd, sollen einst in Pilio geherrscht haben – der weiseste von ihnen war Chiron, der Medizin lehrte und sowohl Achilles als auch Asklepios in seine Geheimnisse eingeweiht haben soll.

HANDOUT - Eine der Attraktionen auf Pilion: der Dampfzug auf ein·r Schmalspurstr·ck·. (zu dpa: «Gemütliches Leben am mythischen Berg: Die Pilion-Halbinsel») Foto: P. Merakos/GNTO/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits - Honorarfrei nur für Bezieher des dpa-Themendienstes +++ dpa-Themendienst +++

Eine der Attraktionen auf Pilion: der Dampfzug auf einer SchmalspurstreckeQuelle: P. Merakos/GNTO/dpa-tmn

Die Region oberhalb von Volos und dem Golf kann man nicht nur zu Fuß oder mit dem Auto erkunden, sondern auch mit der Bahn. Versteckt im Wald liegen 60 Zentimeter breite Schienen, die von Ano Lechoria nach Milies führen. Für die recht kurze Strecke braucht die Bahn gut eineinhalb Stunden, denn sie windet sich die Berge hinauf und hinunter, teils über beeindruckend hohe Brücken. Nach einer ebenfalls abenteuerlichen Autofahrt über schmale Bergstraßen landet man in Makrinitsa, einem Ort, der in den Fels geschlagen zu sein scheint. Hier lohnt nicht nur ein entspannter Gang durch die kopfsteingepflasterten Gassen, sondern auch ein Besuch des modernen byzantinischen Museums mit seinen zahlreichen Ikonen und Kirchenschätzen. HANDOUT - Thronendes Gebäude in Makrinitsa. (zu dpa: «Gemütliches Leben am mythischen Berg: Die Pilion-Halbinsel») Foto: P. Merakos/GNTO/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits - Honorarfrei nur für Bezieher des dpa-Themendienstes +++ dpa-Themendienst +++

HANDOUT - Thronendes Gebäude in Makrinitsa. (zu dpa: «Gemütliches Leben am mythischen Berg: Die Pilion-Halbinsel») Foto: P. Merakos/GNTO/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits - Honorarfrei nur für Bezieher des dpa-Themendienstes +++ dpa-Themendienst +++

Sehenswert: eines der Herrenhäuser, die im 19. Jahrhundert in Makrinitsa errichtet wurdenQuelle: P. Merakos/GNTO/dpa-tmn

Im 13. Jahrhundert wurde hier ein Kloster gegründet, während der Herrschaft der Osmanen entstanden zahlreiche Herrenhäuser. Sie sind, genau wie viele Kirchen und ein Gemälde des griechischen Volksmalers Theofilos, gut erhalten und stehen teils unter Denkmalschutz. Lesen Sie auch Griechenland: An der malerischen Hafenpromenade von Chania auf Kreta reiht sich Lokal an Lokal

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Bei all der Geschichte und den Geschichten ist an jedem Abend eines sicher: In Portaria wird es wieder herrlich ruhig sein. In den Restaurants gibt es gutes Essen und anregende Gespräche mit Einheimischen oder anderen Gästen. Und der grüne Kuchen aus dem knusprigen Filou-Teig schmeckt besonders gut, nachdem man die Geheimnisse des Teigs und der Füllung kennengelernt hat – und den Aufwand, der in der Zubereitung steckt.

Tipps und Informationen:

Reiseziel: Die Region Pilion liegt zwischen Athen und Thessaloniki. Die bergige gleichnamige Halbinsel erhebt sich mehr als 1600 Meter über dem Meer, sie trennt den Pagasitischen Golf von der Ägäis. Beste Reisezeit: Frühjahr und Herbst sind die ruhigeren Reisezeiten, auf den Bergen kann es allerdings noch oder schon wieder recht kühl werden. An den Wochenenden ist es voller als unter der Woche, im Sommer reisen auch viele Einheimische in die Region rund um den Ferienort Volos. Anreise: Aegean Air und Lufthansa fliegen von verschiedenen deutschen Flughäfen aus mehrmals am Tag nach Athen und Thessaloniki. Weiter mit dem Mietauto in die Region. Unterkunft: Die Hotels und Pensionen in den kleinen Orten auf den Bergen sind oft einfach und rustikal, häufig ist eine Taverne oder ein Restaurant gleich im Haus. Es gibt zudem einige Boutique-Hotels und Sterne-Häuser. Für die Wochenenden sollte man rechtzeitig buchen. Aktivitäten: Informationen zur beschriebenen Zugfahrt unter hellenictrain.gr; der Zug fährt nicht das ganze Jahr hindurch. Informationen zur Karaiskos-Farm inklusive Buchungsmöglichkeit unter karaiskosfarm.gr; mehr zur Estia Pelion und den Töpferkursen unter estiapelion.gr. Das Byzantinische Museum Makrinitsa ist unter makrinitsamuseum.gr zu finden. Zeitverschiebung: In Griechenland gilt die osteuropäische Zeit, es ist eine Stunde später als in Deutschland. Weitere Auskünfte: discovergreece.com dpa

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