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GENUSSLAND SPANIEN

Genussland Spanien

Genussland SpanienKulinarik

Die kapriziöse Königin der Costa Blanca

Nicht ganz leicht zu fangen, wird die „Gamba Roja“ aus Dénia in der Spitzengastronomie hoch gehandelt und heiß geliebt. Diese begehrte Krabbe hat in den vergangenen Jahren eine fast beispiellose Karriere in der Hoch-Gastronomie hingelegt und ist zum kulinarischen Luxusgut geworden. ●Helge Sobik Fishing boats in the small port. The port of San Sebastian lies at the eastern side of La Concha Bay. It is a small triangular port with one basin for fishing and another for leisure.

Fishing boats in the small port. The port of San Sebastian lies at the eastern side of La Concha Bay. It is a small triangular port with one basin for fishing and another for leisure.

Genussland SpanienBaskische Küche

Unaussprechlich gut

Das Baskenland hat die wohl beste Küche Spaniens. Ein Besuch in der Hauptstadt San Sebastián. ●Matthias Stelzig

Genussland SpanienAnbaugebiete

Was wächst denn da?

Spanien ist einer der größten Weinproduzenten der Welt. Fast überall im Land wachsen tolle Trauben für besondere Weine mit ganz eigener Charakteristik. Die wichtigsten Anbaugebiete in der Übersicht. ●Matthias Stelzig Einblick in die beeindruckende Cava-Kellerei Codorníu unweit von Barcelona

Einblick in die beeindruckende Cava-Kellerei Codorníu unweit von Barcelona

Genussland SpanienKatalanischer Schaumwein

Schäumende Ambitionen: Cava aus Katalonien

Einst stand der Champagner Pate. Heute werden vom Cava jährlich mehr als 200 Millionen Flaschen produziert. Ein Bummel in Barcelona macht die kulturelle Bedeutung des Schaumweins erfahrbar. ●Dietrich Engler Jabugo,spanish raw ham

Genussland SpanienVersuchung häppchenweise

Schinken – Die Kronjuwelen der spanischen Küche

Fleischspezialitäten, Käse, Fisch, Olivenöl und Gemüse bringen Gourmets ins Schwärmen. Köstlichkeiten als Konserve aufzubewahren, ist in Spanien alles andere als ein Sakrileg. ●Matthias Stelzig Barbara

Genussland SpanienBio-Winzerinnen

Am besten sind Beeren, die ums Überleben kämpfen

Spanien besitzt mehr biologisch bewirtschaftete Weinberge als jedes andere Land, Tendenz steigend. Nicht nur Fläche und Volumen wachsen. Zwei Frauen stehen für spannende Projekte mit tollen Weinen. ●André Dominé Anzeige

Fresh Tapas on location in a Tapas Bar / Restaurant on a black table.

Genussland SpanienGaumenfreuden aus Iberien

Spaniens Reichtum findet man in der Küche

Grillküche, raffiniert zubereitete Meerestiere und die Weine des Landes gehören zur Extraklasse. Experimentierfreudige Köche verbinden traditionelle Methoden mit innovativen Techniken. ●André Dominé Diego Guerrero und sein Restaurant DSTAg

Diego Guerrero und sein Restaurant DSTAg

Genussland SpanienSternekoch Diego Guerrero

Kreative Küche als Spiegel der Gesellschaft

Binnen weniger Jahrzehnte hat sich die spanische Restaurant-Szene in Europa nach ganz oben gearbeitet. Zu verdanken ist dies neugierigen Gästen, großartigen Produkten und Köchen wie Diego Guerrero. ●Wolfgang Faßbender Weinladen

Genussland SpanienSpirituosen

Barkultur: Ein Stück Heimat im Glas

Zum Lebensstil der Iberer zählt durchaus Hochprozentiges, gern als Appetitanreger. Bei Brandy, Whisky oder Gin liegt die Produktion oft in eigenen Händen. ●Matthias Stelzig Labastida. Landscapes and vineyards in Rioja alavesa. Alava. Pais Vasco. Basque Country. Euskadi. SPAIN

Labastida. Landscapes and vineyards in Rioja alavesa. Alava. Pais Vasco. Basque Country. Euskadi. SPAIN

Genussland SpanienWeinland Nr. 1

Spaniens Winzer wollen hoch hinaus

So vielseitig das Land mit seinen Landschaften und Klimazonen ist, so abwechslungsreich sind Spaniens Weine. Man weiß Traditionen zu bewahren und schlägt zugleich neue Wege ein. ●André Dominé Anzeige

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