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記事へのコメント209件
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![shiraishigento shiraishigento](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/shiraishigento/profile.png)
shiraishigento
鹿児島県も生食用食鳥肉の衛生基準﹁生食用食鳥肉の衛生基準﹂があってそれに従って鶏刺しは作られてる。何にせよ﹁美味しい!﹂と﹁無理!﹂の間には深く広いクレバスがあるから、無理強いはしてはいけないと思う。
![ka-ka_xyz ka-ka_xyz](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/ka-ka_xyz/profile.png)
ka-ka_xyz
"厳格な基準の元" とはいうけれど、それでも旋毛虫集団感染みたいな事例(ref. http://idsc.nih.go.jp/iasr/20/234/fr2341.html )はあるっぽいんだよな。
![kjkw kjkw](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/kjkw/profile.png)
kjkw
えーみんなコロナ禍の欧米のあの衛生管理見て大丈夫だと思えるの?/俺は日本国内の鶏肉生食も反対/牡蠣や魚とは別格で当たったときがヤバイ/同じ「腹をこわす」なら良いけど、レベル感違うよね魚と鶏と豚って
![koo-sokzeshky koo-sokzeshky](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/koo-sokzeshky/profile.png)
koo-sokzeshky
へええ、なるほどこう見えるのか…。実は普通に当たりますみたいなパターンもあるので、日本の刺身・生卵・牡蠣・鳥刺あたりとも横並びで危険度の定量評価ができると面白いんだけど、まとまってたりするのかな
![kmiura kmiura](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/kmiura/profile.png)
kmiura
Mettwurst。レバーや血のソーセージと並んで﹁おっさんが好きな食べ物﹂的な地位にあって、私もいずれも大好きである。そしてどれも食中毒覚悟っていわれる。でも私はあたったことがない。牡蠣の方がヤバいです。
![p-4 p-4](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/p-4/profile.png)
p-4
まぁ利益とリスクを加味してそれぞれで楽しめばいいんじゃないの。なおギランバレーは鶏肉以外も含めて年2000件、交通事故死は年7000件。ウイルスは抗体やワクチンもの要素も出るから病気になるのも案外難しい。
![fatpapa fatpapa](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/fatpapa/profile.png)
fatpapa
ドイツで豚肉やレバー食品のE型肝炎RNA含有率調べたら5~15%で陽性だったというし即座に症状が出る食中毒みたく鮮度の問題じゃなく肝炎感染リスクはありそう。その点では刺身とは違う(アニサキス等は別として)
![Ni-nja Ni-nja](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/Ni-nja/profile.png)
Ni-nja
一般家庭では食べられないから、と一時期肉の刺身好んで食べてたことあるけど、食中毒ニュースと最近の外食産業のコストカットのせいで怖くて頼めなくなった。最近鯨で代替できるようになって良かった
![hayakuzaka hayakuzaka](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/hayakuzaka/profile.png)
hayakuzaka
アニサキスほど強烈なやつではなくともリスクはあるでしょう。北陸民だが、地元では通常流通しているものでも、海なし県の人とかときどき中る。地元民は耐性ができてるかもだが、北陸の胃がん発症率は平均の3倍。
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2023/06/27 リンク