要するに､部分的な同主調転調（又は二次ﾄﾞﾐﾅﾝﾄ省略の下属調転調）を同型ｺｰﾄﾞの短3度上行でやったのが絶妙､ということだと思います｡ --- 念のため音源でメロディも確認しました｡ ﾒﾛﾃﾞｨｰﾗｲﾝは「6-5-3-1」でバッチリ長音階だったので､同主調転調説（でもいいと思いますが）よりも二次ドミ省略説をとります｡ 確かに､普通にﾀﾞｲｱﾄﾆｯｸ･ｺｰﾄﾞを使うと「Gm7⇒B♭7⇒A♭M7｣（Ⅲm7→Ⅴ7→ⅣM7）となります｡素直な進行ですが「Gm7→B♭7」が構成音の変化に乏しく､単調です｡ また､次も「B♭7→A♭M7｣（Ⅴ7→ⅣM7）では､ｸﾗｼｯｸでは禁則ですし､ポピラーでもあまり使われません（但し同型の「G7→F7」や「G→F」は使われますが）｡ こうゆう時は「E♭7→A♭7」にすると動きがスムーズになります｡ E♭7はA♭M7に対する二次ドミ（Ⅰ7）で､この進行で3全音が半音反行するﾄﾞﾐﾅﾝﾄ･ﾓｰｼｮﾝが発生します｡ Gm7（Ⅲm7）からA♭M7へも「7→♭7→6」という下行ｸﾘｼｪ（半音進行）のスムーズな流れが発生します｡ それでE♭7（Ⅰ7=Ⅴ7ofⅣ）の前にB♭m7（Ⅴm7=Ⅱm7ofⅣ）を置くと ｢Gm7⇒[B♭m7-E♭7]⇒A♭M7｣（Ⅲm7→[Ⅴm7-Ⅰ7]→ⅣM7）となり､[]内に「Ⅱ-Ⅴ形」ができることでA♭M7への推進力が増します。但し､ちょっとしつこくなります｡ そこで「Ⅰ7」を省略すると「Gm7⇒B♭m7⇒A♭M7｣（Ⅲm7→Ⅴm7→ⅣM7）になります。ドﾐﾅﾝﾄ･ﾓｰｼｮﾝが失われますが「7→♭7→6」のクリシェは残るし､｢Ⅴm7→ⅣM7｣=｢Ⅳ調のⅡm7→ⅠM7」もポピラーでは終止形の一つです｡ 更に､｢Gm7→B♭m7」は同型ｺｰﾄﾞの短3度進行で､4つのｺｰﾄﾞﾄｰﾝのうち2つが同音進行で他2つが半音反行するので､突然転調のスムーズな技法としても使われます｡ 尚､これ（Ⅲm7→Ⅱm7ofⅣ→ⅣM7）は MIC（モード変換）の一種と言えます｡ 当時ﾕｰﾐﾝが以上のような理論は知らなかったと思いますので､ｺｰﾄﾞを付けていて感覚的に選んだのではないかと思います。センスいいと思います｡