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{{出典の明記|date=2020-03-12}}
[[ファイル:Canapés_salmon_eggs_france.jpg|thumb|220px|カナッペ]]
'''カナッペ'''︵{{Lang-fr-short|''canapé''}}、カナペとも︶とは、一口大に切った[[食パン]]や 薄く切った[[フランスパン]]、[[クラッカー (食品)|クラッカー]]などに、[[チーズ]]や[[野菜]]などをのせ盛った[[料理]]。[[軽食]]<ref name="Kotobank">{{Cite Kotobank|word=カナッペ|encyclopedia=日本大百科全書、ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典、百科事典マイペディア、精選版 日本国語大辞典、和・洋・中・エスニック 世界のひとつ料理がわかる辞典、デジタル大辞泉、栄養・生化学辞典、世界大百科事典 第2版|accessdate=2023-04-13}}</ref>。
名称は[[フランス語]]で「背もたれのある長[[椅子|いす]]、[[ソファー]]」の意味{{R|Kotobank}}。
似た料理に、イタリア料理では、カナッペに相当する'''[[クロスティーニ]]'''︵ ({{It|Crostinicrostini}}︶という。似たような料理に) のほか、イタリア風サンドイッチの'''トラメッツィーニ'''︵ ({{It|tramezzini}}︶または)<ref>{{Cite web|和書|url=https://www.jetlc.co.jp/recipe/36891/|title=vol.42 ︻カルボナーラのトラメッツィーニ(イタリア風サンドイッチ︼Focaccia di Recco 500 岩井シェフ|publisher=日欧商事|accessdate=2023-04-13}}</ref> やフランス式のオープンサンドイッチの'''タルティーネヌ'''︵ ({{It|tartine}}︶も)<ref>{{Cite Kotobank|word=タルティーヌ|encyclopedia=デジタル大辞泉|accessdate=2023-04-13}}</ref> などがある。
== 概要 ==
コース料理の[[前菜]]、あるいは[[酒]]の[[肴]]として供されることが多い{{R|Kotobank}}。
上にのせ盛る材料はあまり[[水分]]が多いものでなければ何でもかまわないが、代表的なものとして、[[フォアグラ]]、[[ローストビーフ]]、蒸し鶏、[[ハム]]、[[パテ (料理)|パテ]]などの[[肉類]]、[[キャビア]]、ゆ茹でた[[エビ]]、[[スモークサーモン]]、[[アンチョビ|オイルサーディン]]、[[イクラ]]などの[[魚介類]]、[[カマンベールチーズ]]、[[ブルーチーズ]]などの[[乳製品]]、[[トマト]]や[[キュウリ]]のような[[野菜類]]類、鶏[[ニワトリ]]や[[ウズラ]]の[[ゆで卵]]などがある{{R|Kotobank}}。
== 出典 ==
{{reflist}}
== 関連項目 ==
* [[オードブル]]
* [[リッツ (クラッカー)|リッツパーティー]]
* [[ブリヌイ]]
* [[ピンチョス]]
* [[ダコス]]
{{Normdaten}}
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