「一味唐辛子」の版間の差分
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'''一味唐辛子'''︵いちみとうがらし︶は、乾燥させた[[トウガラシ]]の実をすりつぶして粉末にした[[調味料]]。料理の辛味付けに用いられる。関東では﹁大辛﹂︵おおがら、おおから、おおっから︶とも呼ばれる。 [[七味唐辛子]]︵しちみとうがらし︶はこれをベースにほかの[[香辛料]]を混ぜて作られるため別物と考えることができるが、どちらも[[うどん]]や[[蕎麦|そば]]、[[味噌ラーメン]]などの薬味として使われ、﹁いちみ﹂﹁しちみ﹂と呼びが似るためよく混同される。七味唐辛子に対して、唐辛子のみで構成されていることからこの名がある。 英語ではcayenne pepper powderと言う。
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== 応用例 ==
前述の通り[[うどん]]や[[蕎麦|そば]]、[[味噌ラーメン]]などの[[薬味]]として使われるのが一般的だが、七味唐辛子と異なり唐辛子のみの構成である為、和食や中華のみならず洋食用の香辛料として、つまりは[[ピザ]]の香辛料として使ったり、[[カレー|カレールー]]の辛味を増す為の香辛料として使う事が可能である。 == 関連項目 ==
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