2022年6月19日 (日) 06:34時点における版編集 Anakabot (会話 \| 投稿記録) ボット 570,079 回編集 m Bot作業依頼#Cite bookの更新に伴う修正 ← 古い編集		2022年7月3日 (日) 07:46時点における版編集取り消し Cewbot (会話 \| 投稿記録) ボット 752,659 回編集 m 切れたアンカーリンクを修復: 2017-10-25 #種子島への鉄砲伝来→鉄砲伝来#種子島への伝来新しい編集 →
27行目: === 南蛮料理 === [[ファイル:Kamonanban2.JPG\|thumb\|鴨南蛮]] ﹁南蛮﹂の語は、今日の[[日本語]]においても長ネギや[[唐辛子]]を使った料理にその名をとどめている。﹁南蛮料理﹂という表現は、16世紀にポルトガル人が[[鉄砲伝来#種子島への鉄砲伝来\|鉄砲とともに種子島にやってきた]]頃から、様々な料理関係の書物や料亭のメニューに現れていた。それらに描かれる料理の意味は、[[キリスト教]][[宣教師]]らにより南蛮の国ポルトガルから伝わった料理としての南蛮料理と<ref>﹃南蛮から来た食文化﹄p.5、江後迪子、弦書房、ISBN 978-4902116250</ref><ref>﹃南蛮料理のルーツを求めて﹄p.8、p.59、片寄真木子、平凡社、ISBN 978-4582824292</ref>、後世にオランダの影響を受けた[[紅毛]]料理や、[[中華料理]]の影響、さらにはヨーロッパ人が船でたどった[[マカオ]]や[[マラッカ]]やインドの料理の影響までを含む、幅広い[[西洋]]料理の意味で使われてきた場合の両方がある<ref>﹃南蛮料理のルーツを求めて﹄、片寄真木子、平凡社、ISBN 978-4582824292</ref>。南蛮料理が現れる最も古い記録には、[[17世紀]]後期のものとみられる﹃南蛮料理書﹄がある<ref>﹃南蛮から来た食文化﹄p.132、江後迪子、弦書房、ISBN 978-4902116250</ref><ref>﹃南蛮料理のルーツを求めて、p.45、片寄真木子、平凡社、ISBN 978-4582824292</ref>。また主に[[長崎県\|長崎]]に伝わる[[しっぽく]]と呼ばれる卓上で食べる家庭での接客料理にも南蛮料理は取り込まれていった<ref>﹃南蛮料理のルーツを求めて﹄p.52以降、片寄真木子、平凡社、ISBN 978-4582824292</ref>。

「南蛮」の版間の差分