「松阪牛」の版間の差分
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[[File:Matsusaka beef.jpg|thumb|250px|松阪牛の網焼き]]
'''松阪牛'''︵まつさかうし︶は、[[但馬牛]]の他、全国各地から[[黒毛和種]]の子牛を買い入れ、[[三重県]][[松阪市]]及びその近郊で肥育された[[牛]]。[[品種]]としての呼称ではない。﹁まつさかぎゅう、まつさかうし、まつざかうし﹂と様々に呼ばれる。日本[[三大和牛]]の1つ。[[2002年]]︵[[平成]]14年︶[[8月19日]]以前は﹁松阪牛﹂全てが[[牛肉#ブランド牛肉|高級銘柄牛肉]]であり、そのため﹁松阪牛﹂という単語自体が高級牛肉の意味を持つこともあったが、以後は区域内の生産であれば格付けが低いものまで﹁松阪牛﹂との呼称が許され、全てが最高級とは限らなくなっている<ref name=matsuzaka>[http://www.maff.go.jp/tokai/seisan/chikusan/c_matusaka.html 松阪牛]︵[[農林水産省]][[東海農政局]]︶</ref>。 == 歴史 ==
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