スワジランド料理
(エスワティニ料理から転送)
エスワティニ料理(Cuisine of Eswatini)の項では、アフリカ南部の国家・エスワティニにおける食文化を解説する。
概要
編集伝統的な料理
編集- Sishwala - 通常、ヤギ肉や野菜とともに食べられる濃い粥[4]
- Incwancwa - 発酵したコーンミールから作られる酸っぱい粥
- Sitfubi - コーンミールを混ぜて加熱した新鮮な牛乳[5]
- Siphuphe setindlubu - 挽いた木の実から作る濃い粥
- Emasi etinkhobe temmbila - 発酵乳を混ぜたトウモロコシ粉
- Emasi emabele - 発酵乳を混ぜたモロコシ粉
- Sidvudvu - コーンミールを混ぜたカボチャ粥
- Umncweba - 生干し肉(ビルトン)
- Umkhunsu - 干し肉
- Siphuphe semabhontjisi - 潰した豆から作る濃い粥
- Tinkhobe - 茹でたトウモロコシ
- Umbidvo wetintsanga - カボチャの葉を挽いた木の実と混ぜたもの
- Emahewu - 発酵した薄い粥から作る飲み物
- Umcombotsi - 伝統的な製法のビール
出典
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(一)^ “Food habits of rural Swazi households”. 2011年6月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年5月16日閲覧。
(二)^ “Swaziland Food and Drink”. 2008年9月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年5月16日閲覧。
(三)^ ab"Swaziland Food and Dining" Archived 2009年10月12日, at the Wayback Machine.. iExplore (website). Accessed May 2010.
(四)^ “Dishes Across the World: Saint Lucia - Zimbabwe”. Travel Junction. 2015年5月14日閲覧。
(五)^ “National Dishes Around the World: Saint Lucia - Zimbabwe”. Travel Junction. 2015年5月14日閲覧。