カステラかまぼこ
日本の郷土料理
カステラかまぼこは、日本の水産加工食品。地方によって同名の食品がある。
沖縄
編集長崎
編集
カスティラかまぼことも呼ばれる[2]。
長崎県におけるかまぼこの歴史は平安時代にまでさかのぼることができるが、カスティラかまぼこは、江戸時代に卓袱料理の1つとして誕生した[2]。カスティラかまぼこは文化文政時代に江戸へ伝わると﹁伊達巻﹂と呼ばれるようになったと言われる[2]。
魚肉に砂糖と鶏卵を混ぜ合わせて焼き上げるが、焼き上げるには高度な技術が必要とされる[2]。
「伊達巻」を参照
宮城
編集宮城県石巻市で古くからカステラ蒲鉾と呼ばれる食品は、伊達巻と同じ材料を使うが、巻かずに厚焼きにして蒸す。菓子のカステラに見た目が似ていることからカステラ蒲鉾と呼ばれる[3]。