第三のミルク（読み）だいさんのみるく

知恵蔵mini 「第三のミルク」の解説

﹁アーモンドミルク﹂﹁ライスミルク﹂など、牛乳、豆乳に続く乳様製品のこと。アーモンドを細かくすりつぶし乳状にしたアーモンドミルクは、ビタミンEが豊富であり、独特の風味を楽しめる。米を原料としたライスミルクは牛乳に比べカロリーが低く、玄米を用いたものは栄養価も高くなっている。牛乳や、豆乳の原料である大豆にアレルギーのある人も飲むことができる﹁第三のミルク﹂の市場規模は、18年には200億円にまで伸びる可能性が示されている。 (2017-5-11)

出典　朝日新聞出版知恵蔵miniについて　情報