米油（読み）コメアブラ

デジタル大辞泉 「米油」の意味・読み・例文・類語

こめ‐あぶら【米油】

米ぬかから搾った油。石鹸せっけんの製造などに用いられる。

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精選版 日本国語大辞典 「米油」の意味・読み・例文・類語

こめ‐あぶら【米油】

 

(一)〘 名詞 〙 米糠(こめぬか)を原料とする油。米糠を圧搾法または浸出法によって採取する。石けんの製造などに用いられる。
  

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日本大百科全書(ニッポニカ) 「米油」の意味・わかりやすい解説

米油
こめゆ

→米糠油

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世界大百科事典（旧版）内の米油の言及

【食用油】より

…てんぷら油は標準的な揚油としてつくられるもので，揚物の風味がよく，“こし”(熱安定性)が強く，減りの少ないことが求められる。このため，ダイズ油，ナタネ油を主材料とし，米油，ゴマ油などを配合することが多い。白絞油は，元来は白土を用いて精製したナタネ油をさしたが，現在ではおもにナタネ油，ダイズ油でつくる。…

※「米油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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