銀座 ラーメン10選
感動すら覚える柔らかい排骨を乗せた担々麺！｜支那麺 はしご 銀座本店
外堀通りよりも1本皇居側の道を新橋方面へ向かったところにある担々麺の名店。ちなみにこちらのお店では担々麺を﹁たんたんめん﹂ではなく﹁だんだんめん﹂と読みます。
醤油ベースのスープにたっぷりの芝麻醬を使った1杯。丼の中央には豚あばら肉の排骨が乗っています。カレーのスパイスが効いた排骨はとても柔らかくてジューシー。衣がスープを吸うので香りと辛さが口の中で広がります。後を引く辛さでライス︵無料︶と一緒に食べるとやみつきになりますよ。
他のお店とは一線を画す担々麺。是非ご賞味ください。
[ 営業時間 ] 月曜日～金曜日11:00～5:00／土曜日・日曜日・祝日11:00～21:00
[ 定休日 ] 無休
[ 料金 ] 800円～1,000円（写真は排骨担々麺1,000円）
[ 座席 ] 24席（カウンターのみ、全席禁煙）
[ 駐車場 ] 無
[ 電話番号 ] 03-3572-5006
[ 店舗名 ] 支那麺 はしご 銀座本店
[ 店舗住所 ] 東京都中央区銀座6-3-5 第二ソワレ・ド・ビル 1F
煮干の美味しさを実感できる中華そば！｜自家製麺 伊藤 銀座店
王子に店を構える人気店・中華そば屋 伊藤の姉妹店が銀座にオープン。
煮干を使ったラーメンは一般的には煮干の苦味やエグみを出さないようにすることが多いですが、こちらではそれを旨味に昇華させています。自家製の細麺は固めに茹でられていてしっかりした歯応えを感じられます。
卵かけご飯にこの煮干スープをかけていただくのもまた美味。是非ご一緒にどうぞ。
[ 営業時間 ] 11:00～20:00
[ 定休日 ] 無休
[ 料金 ] 600円～950円（写真は肉そば（小）750円）
[ 座席 ] 13席（カウンター5席、テーブル8席、全席禁煙）
[ 駐車場 ] 無
[ 電話番号 ] 03-6274-6445
[ 店舗名 ] 自家製麺 伊藤 銀座店
[ 店舗住所 ] 東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディング B1F
クリーミーな鶏白湯と季節の野菜を使った至高の1杯！｜銀座 篝（かがり）
銀座四丁目交差点の近く、通路のようなわかりづらい場所にあります。が、常に人が並んでいるのでその行列を目印に向かうとお店に着きます。
クリーミーな鶏白湯のスープは濃厚でありながらさっぱりとした口当たりで今までに類を見ない深い味わい。生姜や揚げ玉葱を入れるとその味わいが変わるのも面白いところ。季節の野菜を使ったトッピングは彩りも豊かなです。
銀座エチカにも支店ができました。そちらの方が比較的行列が短いようです。
[ 営業時間 ] 月曜日～金曜日11:00～15:30・17:30～22:30／土曜日・祝日11:00～15:30・17:30～21:00
[ 定休日 ] 日曜日
[ 料金 ] 880円～1,200円（写真は鶏白湯SOBA 850円）
[ 座席 ] 8席（カウンターのみ、全席禁煙）
[ 駐車場 ] 無
[ 電話番号 ] 非公開
[ 店舗名 ] 銀座 篝（かがり）
[ 店舗住所 ] 東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル1F
1日限定20食、早い者勝ちのあさりのラーメン！｜らーめん 松富
数寄屋橋交差点から外堀通りを新橋方面に向かい銀座西六丁目の交差点を右に曲がると﹁路地裏の◯の店﹂という看板が出ています。その看板の矢印の方へ向かって進むとお店が見えてきます。まさに路地裏、看板が無ければ全く気付かない場所です。
ご紹介するのはあさりらーめん。ベースは塩味のあっさりしたスープなのですが、バターがコクを生み、あさりの旨味と風味で極上のスープに変身します。1日限定20食ですので早い者勝ち、無くなる前に是非食べていただきたい1杯。
餃子や焼売も一緒にいただきたい逸品です。
[ 営業時間 ] 月曜日～金曜日11:00～15:00・17:00～4:00／土曜日・祝日11:00～15:00
[ 定休日 ] 日曜日
[ 料金 ] 700円～950円（写真はあさりらーめん 850円）
[ 座席 ] 19席 （カウンターのみ、全席喫煙可、但しランチタイムは禁煙）
[ 駐車場 ] 無
[ 電話番号 ] 03-3289-3465
[ 店舗名 ] らーめん 松富
[ 店舗住所 ] 東京都中央区銀座6-4-16 花椿ビル1F
丸鴨を使った贅沢なラーメン！｜銀座 鴨そば 九代目 けいすけ
﹁けいすけ﹂というブランド名と店舗毎に異なるコンセプトで展開している株式会社グランキュイジーヌ。秋葉原のラーメンをご紹介した際には鶏王けいすけをご紹介させていただきました。そのグランキュイジーヌがちょうど1年前に鴨をコンセプトにした九代目けいすけを銀座にオープンさせました。
スープは出汁に丸鴨、チャーシューは鴨肉、鴨の旨味を存分に味わえる贅沢な1杯。1口毎にその芳香が鼻孔をくすぐります。卓上にある粉山椒と黒七味は京都祇園・原了郭のもの。厳選した食材を惜しみなく使っています。
ワンランク上のラーメンを是非お召し上がりください。
[ 営業時間 ] 月曜日～金曜日11:00～15:00・17:30～23:00／土曜日11:00～23:00／日曜日・祝日11:00～22:00
[ 定休日 ] 無休
[ 料金 ] 900円～1,380円（写真は芳醇 鴨そば900円）
[ 座席 ] 18席（カウンター10席、テーブル8席、全席禁煙）
[ 駐車場 ] 無
[ 電話番号 ] 03-6274-6655
[ 店舗名 ] 銀座 鴨そば 九代目 けいすけ
[ 店舗住所 ] 東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル1F
行列がいつも途絶えない濃厚な豚骨魚介つけ麺の人気店！｜銀座 朧月（おぼろづき）
一番最初にご紹介した支那麺はしごの隣がこちら、銀座朧月︵おぼろづき︶。メニューにはラーメン︵中華そば︶もあるのですが、つけ麺に魅了された人たちによって店の外にはいつも行列ができています。
濃厚なスープは豚骨と魚介のバランスがとても良い。やや酸味がありながら角は無く、飽きが来ない味に調整されています。綺麗に整えられた極太麺がスープにしっかりと絡むので、あっという間に食べ終えてしまいます。また、一時期提供を中止していた塩つけ麺が復活。ホタテ、アサリ、イカなどを使ったつけ麺で、酢橘や柚子胡椒で和風な仕上がりになっています。
昼だけですが日曜日の営業が再開しました。このつけ麺を食べるためだけに銀座を訪れる価値は十分にあるでしょう。
[ 営業時間 ] 月曜日〜金曜日・祝日11:30〜15:30・17:30〜22:00／土曜日11:30〜15:30・17:30〜21:00／日曜日11:30〜15:30
[ 定休日 ] 月に1度、日曜日に休みあり
[ 料金 ] 780円～1,200円（写真は濃厚つけ麺（左）850円・塩つけ麺（右）900円）
[ 座席 ] 7席（カウンターのみ、全席禁煙）
[ 駐車場 ] 無
[ 電話番号 ] 非公開
[ 店舗名 ] 銀座 朧月（おぼろづき）
[ 店舗住所 ] 東京都中央区銀座6-3-5
昭和31年創業、銀座を見守り続けた中華そば！｜共楽
ウインズ銀座の横にひっそりと佇む銘店。昭和31年創業、来年で開業60年になる老舗の中の老舗です。
煮干を効かせたスープは老若男女問わず美味しくいただけるでしょう。自家製のチャーシューは噛み締める度に肉の旨味を感じます。細切りのシナチク︵メニューでは竹の子と表記︶はコリコリした食感で、これが目当てで竹の子そばを注文する人も多いです。
銀座を見守り続けた中華そばは 懐かしさと貫禄を感じさせる1杯です。
[ 営業時間 ] 月曜日～木曜日11:00～20:00／金曜日11:00～20:30／土曜日11:00～17:00
[ 定休日 ] 日曜日・祝日
[ 料金 ] 700円～1,050円（写真はわんたんめん850円）
[ 座席 ] 16席（カウンター8席、テーブル8席、全席禁煙）
[ 駐車場 ] 無
[ 電話番号 ] 03-3541-7686
[ 店舗名 ] 共楽
[ 店舗住所 ] 東京都中央区銀座2-10-12
歌舞伎俳優もお気に入りの豚骨醤油ラーメン！｜城南らーめん 紫龍（シリュウ） 東銀座店
前述の共楽のすぐ近く、ビルに囲まれた中に突如現れる平屋建てのお店がこちら、紫龍︵シリュウ︶。旗の台に本店を構える人気店です。
ご紹介する我龍らーめんは麺の種類︵細麺・太麺︶、麺の固さ、背脂の量、ニンニクの有無、など細かい注文ができます。また、8種類の具の中から3種類を選べます︵写真は味玉・ほうれん草・シナチクをセレクト︶。クリーミーな豚骨スープはクセが無く、背脂やニンニクを入れてもパンチは控えめなのでついつい多く飲んでしまいます。大判のチャーシューはお得感があります。ランチタイムはライス無料、半餃子︵3個︶100円、替玉もありますのでコスパの良いランチをいただくことができます。
某歌舞伎俳優がお気に入りで足繁く通っているとのこと。もしかしたらお店で会えるかもしれませんね。
[ 営業時間 ] 月曜日～金曜日11:00～24:00／土曜日・日曜日・祝日11:00～22:00
[ 定休日 ] 無休
[ 料金 ] 600円～1,050円（写真は我流らーめん830円+半餃子100円）
[ 座席 ] 27席 （カウンター13席、テーブル14席、全席喫煙可）
[ 駐車場 ] 無
[ 電話番号 ] 03-6228-4346
[ 店舗名 ] 城南らーめん 紫龍（シリュウ）東銀座店
[ 店舗住所 ] 東京都中央区銀座3-10-18
[ URL ] http://www.localplace.jp/t100052474/
あのミシュランも認めた至極のラーメン！｜Ginza Noodles むぎとオリーブ
前述の九代目けいすけの並び、50m程のところにあるカフェのような外観のラーメン店がこちら、むぎとオリーブ。
鶏SOBA︵写真上段︶は鳥取県産大山どりと鶏節、蛤SOBAは三重県桑名産の蛤、食材をとことん追求したオリジナリティのあるラーメンを提供しています。そして麺は昭和6年に創業した京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂を使用するなど随所にこだわりも感じられます。
開店して僅か1年でミシュランガイド東京2015にビブグルマンとして掲載されるなどその味は折り紙つきです。
[ 営業時間 ] 月曜日～土曜日11:00～4:00／日曜日11:00～20:00／祝日11:00～23:00
[ 定休日 ] 無休
[ 料金 ] 880円～1,280円（写真は鶏SOBA（上段）880円、蛤SOBA（下段）980円）
[ 座席 ] 18席（カウンター10席、テーブル8席、全席禁煙）
[ 駐車場 ] 無
[ 電話番号 ] 03-3571-2123
[ 店舗名 ] Ginza Noodles むぎとオリーブ
[ 店舗住所 ] 東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F
長浜で27年間愛されてきた本場の豚骨ラーメン！｜博多長浜屋台やまちゃん 銀座店
東銀座駅A7出口よりすぐ、屋台風の外観で赤ちょうちんがぶら下がる店、やまちゃん。近くに行くと豚骨の匂いが空腹を刺激します。
コクがあるのにサラッとした豚骨スープ。実はこれが長浜で食べられている本場の豚骨ラーメン。長浜の屋台は残念ながら昨年閉店してしまいましたが、その味が東京・銀座で食べられるのは嬉しい限り。卓上には紅生姜や辛子高菜がありますが、白胡椒を振るのが長浜流。替玉は茹でた麺を丼へ直接入れるのも長浜と同じスタイルです。
長浜で27年間も愛されてきた本当の豚骨ラーメンを是非ここで体験してください。
[ 営業時間 ] 11:00～23:00頃 （スープがなくなり次第終了）
[ 定休日 ] 不定休
[ 料金 ] 700円～1,100円（写真は長浜ラーメン700円）
[ 座席 ] 15席（カウンターのみ、全席禁煙）
[ 駐車場 ] 無
[ 電話番号 ] 03-5565-1838
[ 店舗名 ] 博多長浜屋台やまちゃん 銀座店
[ 店舗住所 ] 東京都中央区銀座3-11-10 橋下ビル1F
