2017年5月6日

金沢市伝説の激ウマ名店『ナンバーギョーザ』を、第一～第八までぜんぶ巡ってみた

金沢では北斗七星のように煌めく﹁ナンバーギョーザ﹂なる隠れた餃子の名店たちが、ひそかに長年愛されているとウワサで聞いた。
これは餃子の美味しい﹁第一餃子﹂という店から暖簾分けをした順に第二、第三…と名前が付けられていき、しかもことごとく美味しい、という伝説だ。
いつか確かめたい…と何年も悶々としていたら、とうとう数日間の休みが舞い込んだ。ネットでありったけの情報を調べて、マップを作成し、バスタ新宿最安レベルの、2000円の夜行バスへ飛び乗った。
記事部門優秀賞受賞
辰井裕紀金沢市伝説の激ウマ名店﹃ナンバーギョーザ﹄を、第一～第八までぜんぶ巡ってみた

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近代的駅舎に不釣合いな僕（バスで全く眠れず、やつれた顔）

朝の雪の洗礼を浴びる中、着いたぞ金沢駅！
実はこのナンバーギョーザのうち、現存しているのは第5～7まで。他の店舗は閉店している。そして今や金沢でも、知る人ぞ知る存在で、今や知らない人も増えている。
そんな、時代に埋もれつつあるウラ・ギョーザカルチャー。それを、仕事でローカル情報を良く調べてきた俺が調べずに、誰が調べる？
これは消滅した店舗の跡地探訪も含め、﹁金沢ナンバーギョーザ完全制覇﹂に挑んだ、1人の独身男の記録だ。

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この表を埋めていきます

たぶん、日本最大のギョーザ店！第7ギョーザの店

ケンミンSHOWなどでも話題となり、8番らーめんらと並ぶ、県民永遠のソウルフードと呼ばれるギョーザ店。中心部からレンタサイクルを馬車馬のように延々と漕ぎ、雑木林も増える郊外にそいつは現れた。

見えてきた『ギョーザ金沢城』（そして見えない右手には、郊外御用達のイオンがある）

3階建ての大きな建物の中は、1階が35席のカウンター席、2階は28部屋もの個室があり、3階は洋室︵85人まで︶と和室︵35人︶の2部屋の団体用個室がある。従業員の数は、アルバイトも含めて約100人という、ギョーザ界の巨人。︵もしかすると、日本最大のギョーザ店かも知れない︶
まだ昼前の11時15分ほど。空席はあるだろう…と入店すると、すでに店内は満席。それどころか、うなるほどの待ち人の数。壁側にある椅子に座り、空くのを待つ。

人がズラリと並ぶカウンター席、圧倒される（店員さんが「ドアの前は凄く危ないから立たないで！」と、2分に1回くらい注意する、殺伐とした戦場）

長いカウンター席が、コの字型に並んだ、独特の座席のレイアウト。
後からどんどん人がやってきて、たちまち店内に40人位並ぶ、恐ろしい人気。まだ昼前だぞ！？そのまま20分近く待って、ようやく席に通された。

店員さんの調理を見ながら待てる（「俺のは今作ってるアレか？」とやきもきする）

数人ずつ席に通され、店員さんがいっぺんにオーダーを聞いていく。餃子に加えて、ごはんと汁物を一緒に頼むのがデフォで、大体の人はその3点セットで頼んでいた。

実は以前、第7ギョーザへは来たことがあり、そのときはホワイト餃子10コ（450円）を注文した。

ドラクエの「こんぼう」のような恐ろしいフォルム

この﹁第7ギョーザの店﹂は、由緒正しき名店・ホワイト餃子グループの一つでもある。北陸では唯一の、ホワイト餃子と呼ばれる、ダイナミックな餃子が食べられる店であり、さらに材料は独自に調達して、この店ならではの味を出している。
醤油とラー油を付けて豪快に頂く。凄い。何かカラアゲみたい。ガツンガツン歯で豪快に砕いて喰う、びっくりワイルド食感。
普段食べる、舌に吸い付く餃子の皮とは全く違い、食べる側もパワーが必要とされるような、スタミナフードだった。

しかし今回はホワイト餃子では無く、焼き餃子大（7個 441円）を注文した。

ナンバーギョーザのホントの正統的餃子で、通が頼むのは『焼き餃子』らしい。
ただそれは知られておらず、焼き餃子を頼む人は少なかった。ホワイト餃子はすぐ到着するが、焼き餃子は10分ほどかかって、待ちに待った着丼だ。

妙に丸っこくて可愛いギョーザ。うずまきを巻いてるお皿も良い

ホワイト餃子の無骨なフォルムとは打って変わり、焼き餃子は丸っこく、かわいいフォルム。ただ、丸々ガッシリと重い具材が詰まっている。

ずんぐりむっくりの1頭身ボディ。文字通り、食べちゃいたいくらいかわいい

パクつくと、香味野菜の香ばしさが鼻に広がる。パンを思わせるような小麦粉の芳しさが嬉しい。

中身はパンパン、皮はパンみたいに香ばしい。おどろくほど腹がふくれるぞ

噛んだときの豊潤な味わいが、味覚をとことん満足させてくれる。あと引くウマさだ。これは正直、ホワイト餃子よりもぜったいウマい！
豚汁も、お雑煮みたいで面白いスープの味で、焼き餃子の名パートナー。
ごちそうさま。ウマいものを食べた後に特有の、満足感とともに店を出る。

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第八ギョーザなんて、存在しなかった！？

次に向かうのは、第八ギョーザ跡地。事前のネット調べだと、小立野小学校の裏にあった銭湯の近くにあったという。

「一般的にナンバーギョーザは、第一～七まで」と思われている事が多い。が、ネットで「第八ギョーザの野菜炒めは永遠の味！」と想い出を語っていた方が居たのだ。
出典：旅行会社のセールスマンの方のブログ

その、小立野小学校の銭湯の近くと思われる場所へ足を運んだ。

雪が降り続き、人影はまばらな郊外の町。誰も『第八ギョーザ』を知らず、心がヘシ折れる

雪がしんしんと降る金沢の寒い昼。近所の80歳位のおじいさんに話を伺う。だが、﹁えぇ？第八ギョーザなんて…知らないよ？﹂という、予想外の返事。﹁第七ギョーザのことじゃないの…？ちがうの？第八ギョーザぁ…？？﹂と、ピンときてない。ここに住んで数十年、第八ギョーザには、とんとお目にかかったことは無いとか。疑心暗鬼になりつつ、近くの八百屋さんの35歳の若旦那にも聞いた。忙しい中で親切に応対してくれたが、彼も生まれてこの方、このへんに住んでいたものの、第八ギョーザの存在は、一切知らないという。
﹁なんだやっぱり、第7までか…﹂と未確認情報に踊らされた自分が哀しくなりながら、その場を後にした。︵そのウラにあった、重大な事実はまだ知る由もない︶

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第一、第二、第三…跡地の詳しい場所が出てこない！

郊外を離れ、中心部にある第1、第2、第3のありかを探す。
まず第三ギョーザがあると聞いた、橋場町へ。
第三ギョーザは、シティモンドホテル︵現‥老人ホーム︶の近くにあり、隣は園という喫茶店がある…らしいが、それらしきものは見当たらない。看板はまだあるというネット情報もあったが、見つからない。

寿司屋の並びを撮影。金沢中心部の中では、お店があまり無くて寂しい通り。

通りがかりの方に次々と声をかけるも、多くは﹁知らない﹂の返事。ただ、中には﹁寿司屋の並びにあったかも…﹂と教えてくれた人も居て、そこを撮影し、並木町にあるという第二ギョーザの跡地へ。
第二ギョーザは、ナンバーギョーザにとって特に重要度が高い店。ナンバーギョーザの祖となったゴッドマザーが、柏野辰子︵旧姓‥原︶さん。その辰子さんがはじめて本格的店舗を構えたのが、この第二ギョーザの店なのだ。ここから巣立った弟子たちが暖簾分けの形で、第三、第四、第五…と出店していったと聞く。
そんな第二ギョーザは、在りし日の貴重な写真が残されている。

出典：MRO北陸放送

時代を感じさせる写真。これを持って、近くの観光案内所・はやし菓子店さんの、眼力の強い店主にお話を聞く。この方がめちゃくちゃ愛想良かった。
﹁面白い旅ですね。並木町は川沿いです。そこに昔からある、魚常というお店があるので、第二ギョーザはそのへんだと思いますよ。今ではマンションになっているかも知れないなぁ﹂
有力な情報をくれた店主に礼を言い、向かう。川沿いの道に、確かに魚屋はあった。ただ…この並びのどこにあったか見当がつかない。

第二ギョーザはこのマンションに変わり果てているのか、どうなのか…
見当がつかず、遠い目をする午後

たまらず、周りの人に聞くも、詳しく知る人は居ない。
﹁確かに、ギョーザ屋さん、あったわね。この近くには映画館もあって・・・﹂昔話が出てくる人も居たので期待するも、詳しい第二ギョーザ店の場所は出てこなかった。さらに、第1に至ってはホント情報が出てこない。尾山神社の近くでやっていたという話はネットにあったが、そこで人をいくら呼び止めて聞いても、新情報は皆無だった。

通り過ぎる人に声をかけて逃げられるウィッキーさん状態も味わい、暗澹とした気持ちに

ましてや第四に至っては、色んな方についでで聞いても、手がかりゼロ。
もっと知っている人が多いと思ったが・・・
金沢市民でも知る人の少ない、消え行くギョーザ文化。ナンバーギョーザのコンプリートは、僕が思っていたよりも、圧倒的に難しかった。僕は最後の手段に打って出た。

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頼みの綱、図書館は……お休み！

﹁電話帳に当時の住所があるかも…！？﹂僕は、石川県立図書館に電話帳があるか電話した。しかし今日に限ってまさかのお休みで、電話が繋がらない。ネットの蔵書検索機能では、電話帳の情報が出てこない。
業を煮やした僕は、金沢市内の図書館に連絡し、どうにかそちらの裏ルートで調べてくれないか、と頭を下げた。その結果、何とか﹁昭和41年からの電話帳がある﹂というスーパーな朗報を聞き出した。
﹁これなら、何とかなるかもしれない…﹂本日は早めに宿を探すことに。

日帰りの予定→1泊2日に変更！

低賃金な僕は、
(1)「じゃらん期間限定500ポイントが使える」
(2)「とにかく安い」
(3)「駅から近い」
(4)「レンタサイクルがタダ」
(5)「朝食無料」
という5点から、ホテルエコノ金沢駅前（4500円）に決定。

ビジネスホテルらしい、ザ・必要最低限の部屋。ビデオカード式の有料放送も完備。
2分位だけ、無料で見れたぞ

15時ちょっと過ぎにチェックイン。この部屋で一旦落ち着き、﹁となりのテレ金ちゃん︵テレビ金沢︶﹂を見る。地方局の情報番組特有の、妙にホッとする雰囲気。

ちょうどいい可愛さの地方局女子アナ。こんな金沢美女が吐き出す白い息を全力で吸いたい！

ちょっと癒やされてエネルギーを回復したら、早めに出かける。16時から、第五ギョーザがオープンするのだ。

素朴かつナンバーギョーザの味を継承する、第五ギョーザ

最古の現存ナンバー餃子の店となっている、「ギョーザの店芳斉店（旧店名第五ギョーザ）」。すでに店名は変わったが、マニアたちには正真正銘の「第五ギョーザ」として知れ渡る。

大通りに面し、異様な雰囲気を放つ小屋。見物人は誰も居なかった

途中現れる、あぶない掘っ立て小屋を素通りしつつ向かう。

迷路のような住宅街に迷いながら、そいつはいきなり現れる

金沢の住宅街に突然現れる第五ギョーザは、実に家庭的な雰囲気。テレビからは地元局制作のニュース番組が流れる。ウットリするほど懐かしい雰囲気。

『ローカル番組とローカルCMを観ながら地元の中華屋でメシを喰う』
この世に幸せがあるとすればこれだ！

高すぎず、安すぎないちょうどいい価格のメニューが並ぶ。
オレンジジュースはいかにもバヤリースが出てきそう

昔ながらのワープロで書きました、という感じの素朴なメニュー表から、ナンバーギョーザ直伝の焼ギョーザ（5コ300円）に加え、揚げギョーザ（5コ300円）と焼酎（400円）を注文。

パリッパリの焦げ目が、銀色の皿で踊っている、50年前にタイムスリップしたような雰囲気の餃子

焼き餃子が到着。

ちょっと高そうな皿に入っているのも良い。タレも独特で、なんかソースみたいな味がして、またそれがクセになるぞ

餃子の底の部分に野性的な焦げ目がある。これは、第7ギョーザの焼き餃子にもあった特徴だ。レトロなアルミの皿がまた嬉しい。食べてみると、﹁カシュッ﹂という食感も楽しく、焦げめも香ばしい。

香ばしい青臭さも、ナンバーギョーザの特徴。焼酎と一緒に流し込めば、なんか今までの人生の全てを肯定できる気がする

中身が詰まっているし、質感や餡の風味は第7ギョーザの焼き餃子に似てる。﹁パンのような皮の風味﹂も共通だ。お店の家庭的な雰囲気にも合った、具材の美味しさと皮の香ばしさが引き立った、ウマい餃子だ！
揚げギョーザも美味しく頂いた所で、焼酎の勢いも手伝い、つい聞いてみた。﹁僕、第一、第二、第三…って続いてる、ナンバーギョーザを探しに来たんですけど…﹂

狭い厨房で3人の方が調理する。たくさん人が居るので、何頼んでもすぐ出てくるぞ！

おっかなびっくり切り出したが、﹁へえ、それ探してるんだ！﹂と、身を乗り出して色々語ってくれた。
そして、いきなりびっくりするような情報を話してくれた。

第八ギョーザはあった！

近くに住んでいたはずの方たちが誰も知らず、想像上の幻の店舗と思われた、第八ギョーザはあった！﹁第七ギョーザの近くにあったよ﹂とのこと。
かといっても、﹁35歳の人も知らなかったですよ﹂、というと、﹁それは知らないかも知れない。あったのは、それより前の話だから﹂
第八ギョーザがあったのは、こちらが思ったよりも昔だった。さらにご主人は、とんでもない事を言ってのけた。

第四ギョーザはなかった！

ちに聞いても、知っている人が誰も居なかった。﹁難攻不落の第四ギョーザ﹂だと思っていた。が、しかし。﹁第四ギョーザ？無いよ。縁起が悪いから、第四は欠番なんだよ︵﹁死﹂に繋がることから︶﹂
という、まさかの返事。これはどこにも無かった情報だった。確かに、全く情報が出てきていないというのはおかしい。﹁そりゃあ、全然情報が出なかったはずだ！﹂
目の前に広がっていた真っ黒な雲がスッと晴れて、青空が広がった。

第一ギョーザは、朝日生命のウラにあった！

さらに、大苦戦するであろうと思った第一ギョーザの場所までわかった。その場所は、「朝日生命のウラ」だという。

出前も受け付ける、古き良き街の中華屋と言った風情。いつから貼ってあるのかわからない、キリンラガービールのねーちゃんのポスターも良い！

1000円位の服に身を包んだ、得体の知れない旅人にここまで教えてくれたご主人と女将さん。そこには、金沢のギョーザを影でリードしてきた人の誇りがかすかに感じられた。しかし、それぞれの詳しい住所まではわからないという。ということは、やはり自分で調べるしか無い。
そして、3杯目になっていた焼酎を飲み干し、僕は第五ギョーザを後にし、次の第六ギョーザへ向かった。

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居酒屋みたいなギョーザ屋だぜ！第六ギョーザの店

金沢駅から離れ、西金沢駅の近くにある第六ギョーザの店。

闇に光る、レトロな紅白看板。闇夜の中だと、火の玉みたいに見える

まるで渋い個人経営の居酒屋のようで、気後れする。が、勇気を振り絞っていざ入店。

明らかに普通のギョーザ店とは雰囲気が違い、5秒戸を開けるのを躊躇した

中はまるで寿司屋のカウンターのような、古き良き居酒屋の佇まい︵店内は撮影禁止︶。その完成された雰囲気に強く気後れするも、端の方に座り、サワーと焼餃子︵320円︶、シソ餃子︵340円︶を注文。そしてヤツはやってきた。

丸っこいくちびるみたいな可愛いフォルムの餃子。サクサクいける美味しさ

これまでのナンバーギョーザのものと良く似ている。同じように、焦げ目の食感がカリッと印象的で香ばしくとても食べやすい。第6、7より中身の餡は薄めだが、その分サクサク食べられる。それでいて香味野菜っぽい風味も楽しい。美味いよ！

ナンバーギョーザの中では、もっとも"軽め"な第六餃子。また、しそギョーザはけっこう酸っぱくてさわやか！

ある程度お腹がいっぱいでも、スルリと食べられる気持ちの良い餃子だ。シソの方は、シソの風味がかなり強く効いて超サッパリ系。女性向け。︵こちら、店内やメニューの写真はNGのため、料理写真のみでお送りします︶カウンターから、気の良い大将が話しかけてくれる。酒も手伝って、話が弾む。さらに、石川名物のとり野菜みそ鍋や、ブリの照り焼きや美味しいおでんをパクつき、今日のオススメの刺身も、大将のご厚意で割引価格で提供して頂く。

さすが金沢！の美味しさ、今日穫れの刺身。僕の賃金では本当は食べてはいけない禁断の味。

その全てが美味しく、金沢の地力をまざまざと感じさせるものだった。クソ安いバスに揺られてでも、金沢へ来て良かった・・・と思えた。
ただ、ここのご主人には、ナンバーギョーザの話は少ししづらい感じだったので、多くは聞かなかった。そして酒が入りすぎて、﹁石川のヒーロー松井秀喜は凄い！﹂という話に熱が入りすぎてしまい、周りをやや引かせた後、千鳥足で店を後にした。

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朝、豪快に寝坊する

ちょっと寝すぎて、チェックアウト寸前の10時前に起床。昨日はバスで一睡もできず、睡魔のツケが溜まっていたのだ。無料の朝食も食べられず、一目散にレンタサイクルだけ借りてチェックアウトした。
10時。正直出足が遅くなったが、昨日お休みで行けなかった石川県立図書館へ。実は中心部から結構遠く、20分弱ほど自転車を漕いでようやく到着した。

思いっきり年季を感じる図書館。食堂も最近まであったらしいが、無くなったそう。こういう所の食堂、たまらなく好きなのになぁ

すげえぞ、石川県立図書館！

さっそくレファレンスコーナーへ行き、昭和41年からの古い電話帳を、たくさん出して貰う。

貴重な昭和41年の電話帳の表紙、強烈に時代を感じる。

その際に、司書の方へナンバーギョーザを探していることも伝える。
皆、第7ギョーザの事しか知らず、﹁そうなんですか……それは探すのが難しそうですね……﹂﹁へぇ…そういうのがあるんですね……探しますよ。﹂
不安になる反応だったが、司書の方にも、出来る限り調べてもらうことになった。あまり期待はしていなかった。しかし・・・﹁ありましたよ。﹂
良い情報を見つけてくれた。地元金沢のタウン紙で、最近ギョーザ特集を相次いで行っていて、そこにナンバーギョーザも紹介されていたのだ。しかも、ネットでは見つからなかったレベルのことばかり書かれていた。

なぜ第7だけ数字？は「亡」に似ているから。この味のある看板、まだ現存していて欲しい

出典：Clubism2016年12月号 P47

途中から、昔の地図を持ってきてくれて、それを、電話帳を読んで住所が特定できた場所、さらに、事前の情報でここでは無いか、と思われる場所を当てはめてみる。すると・・・確かに場所がわかった、ことごとくわかった！ 2時間ほどかかったが、第二、第三、第八、いずれの店の場所がわかった！ちなみに尾山神社の近くにある、朝日生命︵このウラに第一があったという場所︶も確認できた！

とうとう当時の住所を突き止めた。何かが報われた気がして、2017年で一番嬉しかった

さらに、全国の第7ギョーザファンすら多くが知らないだろう事実が出てきた。

第7ギョーザは2つあった！

金沢のソウルフード・第7ギョーザ、実は「2つ」あったのだ。しかもチェーン店というわけでは無く、別々のものとして運営されていた。

昭和45年の地図では、確かに第7ギョーザは2つある！

そのうちに、第7ギョーザを運営していた荒木さんが、「第八ギョーザ」という風に名前を変えたとか。

昭和50年の地図では、右の荒木店主の第7が第八に変わっている

多くは言わないが、聞いた話だと、すったもんだの末生まれたらしい第八ギョーザ。数年で姿を消した模様。

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全部場所がわかった！あとは見に行こう！

とうとう、ナンバーギョーザの本当の場所を全部めぐる為の情報がそろった。ナンバーギョーザ探しという、謎の任務を遂行してくれた司書の方へ礼を言い、図書館を飛び出し、まず幻の﹁第八ギョーザ﹂があった所へ向かった。

第八ギョーザは、民家になっていた

﹁存在しないのでは無いか﹂と言われていた、第八ギョーザにとうとうリベンジ。
その場所は、当時ギョーザ店があったことなど想像できない、何事も無かったかのように民家が広がっている場所だった。そんなに時が経ったんだな。

この第八ギョーザは、ネットでも存在を言及する人が殆ど居ない店。周りの人の認識からも消された、数年間しか存在しなかった店。そんな幻の店の跡地に行くことができて幸せだ。

元第7ギョーザ、そっくりそのまんまマンションになっている！

ここで、第3ギョーザへ行く前に、金沢のソウルフード、第7ギョーザが移転する前の店舗を見てみよう。十字路の所にある、これだ。

どうだ、何を隠そう『色を塗っただけ』！

見てくれ、そのまんまの形でマンションに！完全な居抜き物件だ。第7ギョーザファンの方は、ここに住めば、その残り香を嗅げるかも知れない。︵隣の酒屋の店主さん曰く、物凄い人気で交通上の問題が生じ、第7ギョーザはやむなく移転したという︶
そして激しい雪が降り続く中、僕は次へ急いだ。

第三ギョーザの場所は、美術館があった※訂正あり

第三ギョーザの店は、実は思ったのとかなり違うところにあったーー当時の地図とかなり違っており、当時あった道路が無くなったりで、今の姿と照らし合わせるのに手間取った。だが当時から今も残る、﹁日本経済新聞の販売店﹂を物差しにすると、このあたり！

現在、不破医院の駐車場があるあたり。さらにすぐお隣には、大樋焼と加賀金沢の茶道文化にふれる美術館が立った。庶民のギョーザ屋の跡が高尚な場所に︵訂正1‥当初美術館の場所としていましたが、正しくは駐車場のようです、失礼致しました︶！

（訂正2：新たに聞いた所によると、第三は白山市にあったそうです。ここは「影の第八ギョーザ？」とも言うべき店だったとか。詳しくは続編をご覧下さい。教えて下さった第五ギョーザのご主人と女将さんありがとうございます！）
（ホンモノの第3ギョーザの店には後日行きました）

辰子さん姉妹最後の生き残りの方に教えて頂いた。もともと美川町の新町︵現・美川新町︶にあったとか。駐車場の写真右側が第3ギョーザの店があった場所。左側には日用品店があった。のちに、蛇の目寿司となって神幸町へ移転した。当時、町ではギョーザの存在が知られておらず、あまり売れなかったが、熱狂的な中国人のファンが居たとか。金沢おでんも出していたそう。

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第二ギョーザの店は・・・上品な割烹料理屋になっていた

昨日、正しい場所の見当もつかなかった第二にもリベンジ。しかし、頼りになるのは、昭和38年当時の地図。そこに書かれている店は、今あるお店とは、ほとんど違っている。ただ、ここで聞きかじった古地図のセオリーを紐解く。﹃古い地図を見るときは、﹁神社﹂を基準にして見れば良い﹄。神社は古くから場所を移動していない事が多いからだ。

そのとおり地図と現地を照らし合わせると、﹁お稲荷さん﹂があることがわかる。そことの路地を挟んだ位置関係と、近くのラーメン屋さんのご主人の方の話を参考にして場所を導き出すと、恐らくここだ。

近くのラーメン屋の気の良いおっちゃんが色々喋ってくれて、ヒントもくれて嬉しかったぞ

有名人も訪れる名割烹料理屋、﹃魚常﹄の右半分がそれ！写真と照らし合わせると、雰囲気的にもおさまりが良い。そして右隣は今も昔も変わらず、お好み焼き屋があったという。︵ラーメン屋のご主人曰く、昔からお好み焼き屋だとか︶

見えない右隣には今も昔もお好み焼き屋があるぞ。この写真の子どもたち、いま元気かな。

今では人通りの少ないこの道にあった店で、修行に耐え抜いた門下生たちが次々とナンバーギョーザ店を開き、金沢のギョーザシーンを彩っていったと思うと、凄く感慨深い。

第一ギョーザの店の跡地で待っていたのは、松（まつ）だった

旅の最後に、記念すべき元祖、第一ギョーザへ足を運ぶ。﹁朝日生命があるウラあたりに屋台の店があった﹂と、第5ギョーザのご主人から聞いているのだ。つまり、このあたり。そこには立派な松があった。

大通りから一歩入り、人通りの少ない道に、ナンバーギョーザの全てが生まれた場所がある。真っ暗になる前にここに来れてホント良かった。間に合った！

大通りから一歩入り、人通りの少ない道に、ナンバーギョーザの全てが生まれた場所がある。
真っ暗になる前にここに来れてホント良かった。間に合った！

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そして俺は、再びあの第五ギョーザへ。色々教えて頂いたことに礼を言いつつ、焼き餃子とラーメンと焼酎二杯で旅をシメた。

やっぱり美味いぞナンバーギョーザ！金沢最後の晩餐なので、時間をかけて味わった

ラーメン（500円）は東京風では無く、醤油以外のコクが出て予想以上に美味しい。第五ギョーザに来たら、外せない一品だぞ

気がつけば僕は、店の女将さんにこう言っていた。
「今まで一番、楽しい旅でした！」

ここまで食べて、わかった『ナンバーギョーザの特徴』はこれだ！

（1）底の焦げ目がパリパリで香ばしい焼き餃子
（2）見た目が丸っこくてカワイイ
（3）香味野菜系の香りが香ばしい
（4）ニンニクは入っていない

全体的に『汁物と一緒に食べると最高』のナンバーギョーザ。寒い金沢の冬も、これがあれば越せそうだ

確かにウマかった、金沢ナンバーギョーザ。まだその満足感は、俺の舌と脳裏に焼き付いている。第七以外は凄く繁盛しているわけでは無さそうだが、地元民たちに確かに愛されている、居心地の良い店ということをビンビンに感じた。そして酔っ払った足で、2500円の激安バスへ乗り込み、餃子で膨れる腹とともに揺られて、帰宅の途についた・・・。

"第九ギョーザ"を探す、新たな目標が生まれた

眠れないバスの中で、実は酒屋のご主人に聞いていた、ある言葉を思い出す。なんでも、第八ギョーザをやっていた荒木さんの妹さんが九州へ渡り、そこで中華料理屋を開いており、そこでナンバーギョーザ的なギョーザを出しているかもしれないそう。今も、やっているかも知れない・・・という、まさかの情報を聞いたのだ。

九州の方、

九州の方、"第九ギョーザ"について知っている方はぜひご一報を

とてもこの2日間では手に負えないので諦めたが、いつか時間があれば、そのお店も是非探し出したい。幻の"第九ギョーザ︵？︶"探しは、また別の機会に・・・

【追記】

実は3月上旬にも、金沢へ行ってきた。

「第九ギョーザ～第十三ギョーザもあったらしい」などの、まさかのウワサを聞いたからだ。その旅によって得られたものは・・・

第12ギョーザがあった！！？

第六ギョーザはもう一つあった！

など、まだまだ僕なんか及びもつかない発見と再認識があった。第九～第十三ギョーザが本当にあるかはわからない。でも、こんなにおもしろい、ホントに日本であった物語は、そうは無いはずだ。

さらに追記

そして4月2日、どうしても知りたくなって、また金沢へ来た。そこで、第5ギョーザのご主人と女将さんから想像を超える情報を頂いた。ナンバーギョーザのゴッドマザーこと柏野辰子︵旧姓‥原︶さんは、満州鉄道の蘇家屯駅近くで、20代女子として物凄い大繁盛料理店﹁まとい食堂﹂を切り盛りし、多くの使用人を扱い、そしてその時に、すでに現在のモノに通ずるギョーザを提供していた！︵極端に解釈すると、第0ギョーザのような存在かもしれない︶聞けば聞くほど、底知れない先人の凄さを感じる金沢のナンバーギョーザ。こんなにおもしろい物語がこの世にあるんだと、僕は本当に震えている。これは、金沢という、魅力あふれる街にギョーザの神様が作ってくれた最高のおとぎ話・・・
金沢市伝説の激ウマ名店﹃ナンバーギョーザ﹄をぜんぶ巡ってみた︵ちょっとだけ続き編︶


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