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精肉店

（肉屋から転送）

精肉店︵せいにくてん、英語: butcher's shop[1][2]︶とは、牛、豚、鶏、その他の精肉を扱う販売店を示す。肉屋とも言われる。
精肉店
This picture is showing a 14th-century butcher doing his trade in a traditional manner.

健康全書の肉屋の記載（14世紀の書籍）

基本情報
職種職業
職域食品産業
詳細情報
就業分野小売業
関連職業畜産業

概説

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パリ市の肉屋
 
精肉店の陳列#展示型陳列ショーケース
 
京都府の精肉店

独立した店舗の他、大型スーパーマーケット内のテナントなどの形態もある。

また、肉に関連した惣菜︵コロッケ・メンチカツ・とんかつ・ポテトサラダなど︶やハム・ソーセージを製造販売していることもある。同様に、肉に関連した調味料も扱っていることが多い。

肉屋郵便︵ドイツ語版︶[3]︵独: Metzgerpost︶とは、中世で最初の国際的な郵便で[4]、肉の仕入れのために農家を回る時に郵便を引き受けていた。独: Metzger[5]とはドイツの肉屋ギルドの事である。訪れた際、郵便ラッパを鳴らすことから、ラッパがドイツポストのロゴに採用されている。

教育

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フランスでは以下の職業資格が存在する。

  • 資格レベルIII
    • Boucher-charcutier-traiteur(BM)
    • Un des meilleurs ouvriers de France (diplôme d'Etat) Groupe Métiers de bouche Spécialité : boucherie, étal
  • 資格レベルIV
  • 資格レベルV

日本では以下が存在する。

脚注

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  1. ^ butcher shopの意味・使い方｜英辞郎 on the WEB
  2. ^ butcher's shopの意味・使い方・読み方 | Weblio英和辞書
  3. ^ 『肉屋郵便』 - コトバンク
  4. ^ Mackay 1988, p. 9.
  5. ^ Metzger(ドイツ語)の日本語訳、読み方は - コトバンク 独和辞典

参考文献

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  • Mackay, James A. (1988) (英語). The Guinness Book of Stamps: Facts and Feats. Enfield, England: Guinness Publishing Ltd. ISBN 0-85112-351-1 

関連項目

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外部リンク

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肉屋

 

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