リャジェンカ
表示
この記事は英語版の対応するページを翻訳することにより充実させることができます。(2019年10月) 翻訳前に重要な指示を読むには右にある[表示]をクリックしてください。
●英語版記事を日本語へ機械翻訳したバージョン︵Google翻訳︶。
●万が一翻訳の手がかりとして機械翻訳を用いた場合、翻訳者は必ず翻訳元原文を参照して機械翻訳の誤りを訂正し、正確な翻訳にしなければなりません。これが成されていない場合、記事は削除の方針G-3に基づき、削除される可能性があります。
●信頼性が低いまたは低品質な文章を翻訳しないでください。もし可能ならば、文章を他言語版記事に示された文献で正しいかどうかを確認してください。
●履歴継承を行うため、要約欄に翻訳元となった記事のページ名・版について記述する必要があります。記述方法については、Wikipedia:翻訳のガイドライン#要約欄への記入を参照ください。
●翻訳後、
{{翻訳告知|en|Ryazhenka|…}} をノートに追加することもできます。
●Wikipedia:翻訳のガイドラインに、より詳細な翻訳の手順・指針についての説明があります。
|
リャジェンカ | |
---|---|
発祥地 |
ウクライナ ロシア ベラルーシ |
主な材料 | 牛乳 |
リャジェンカ︵露: ряженка、宇: ряжанка︶はウクライナ発祥のヨーグルトの一種である。ロシア及び東欧諸国で広く飲用されている。特徴はオーブンなどで長時間焼いた牛乳に乳酸菌・酵母を加えて発酵させることで、メイラード反応により色は薄褐色、ほのかなキャラメル様の甘味がある。昔は壺に入れた牛乳をペチカで一晩焼いていたが、現代では工場で大量生産されたものが市販されている。市販品の中には焼かずにカラメルで風味付けしただけの物もあるという。