「日本のワイン」を編集中
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* 山形県:「[[酒井ワイナリー]]」<ref name="winery award"/>([[南陽市]])、「[[タケダワイナリー]]」<ref name="winery award"/>([[上山市]])、「[[高畠ワイナリー]]」<ref name="winery award"/>([[高畠町]])、「[[朝日町ワイン]]」([[朝日町 (山形県)|朝日町]])、「[[月山ワイン山ぶどう研究所]]」([[鶴岡市]]) |
* 山形県:「[[酒井ワイナリー]]」<ref name="winery award"/>([[南陽市]])、「[[タケダワイナリー]]」<ref name="winery award"/>([[上山市]])、「[[高畠ワイナリー]]」<ref name="winery award"/>([[高畠町]])、「[[朝日町ワイン]]」([[朝日町 (山形県)|朝日町]])、「[[月山ワイン山ぶどう研究所]]」([[鶴岡市]]) |
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:ぶどうの栽培、ワインの醸造ともに始まったのは早く、江戸時代には甲州ぶどうの栽培が始まっており、1870年代には初代県令により奨励され、1892年には赤湯に東北地方初のワイナリーができた。一時は多くのワイナリーができ、ワインの一大産地であったが、その目的は[[酒石酸]]の生産だったため、飲用のワインとしては品質が悪かった。
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:ぶどうの栽培、ワインの醸造ともに始まったのは早く、江戸時代には甲州ぶどうの栽培が始まっており、1870年代には初代県令により奨励され、1892年には赤湯に東北地方初のワイナリーができた。一時は多くのワイナリーができ、ワインの一大産地であったが、その目的は[[酒石酸]]の生産だったため、飲用のワインとしては品質が悪かった。
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: このため、終戦後はワイナリーの廃業も続き、数軒まで減ったが現在は地域振興策もあり、また、特区の設置などで盛り返しつつある。現在もぶどうの栽培の産地であり、生食用デラウェアを中心に首都圏に出荷されている。醸造用ぶどうの生産も多いが県内に利用するワイナリーが少ないため、4割程度が県外に出荷されている。 |
: このため、終戦後はワイナリーの廃業も続き、数軒まで減ったが現在は地域振興策もあり、また、特区の設置などで盛り返しつつある。現在もぶどうの栽培の産地であり、生食用デラウェアを中心に首都圏に出荷されている。醸造用ぶどうの生産も多いが県内に利用するワイナリーが少ないため、4割程度が県外に出荷されている。 |
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: 県内最大となる高畠ワイナリーは、本坊酒造山梨マルスワイナリーを経営する本坊グループが、山梨県外に新産地を求めて開設した醸造所である。なお、本坊グループはその後、熊本に熊本ワイナリーを開設している<ref name="「新・日本のワイン」早川書房">『新・日本のワイン』[[早川書房]]</ref>。上山市で登録したワイン特区は、酒造免許に必要な年間の最低醸造量を、規定の6キロリットルから2キロリットルに引き下げ、小規模なワイナリーの参入をしやすくしており、長野県東御市などでも導入している。<ref>[http://www.city.kaminoyama.yamagata.jp/soshiki/27/tokku.html]</ref>また、上山市では「かみのやまワイン」のブランド化およびワイン文化の振興を図る目的などから、初夏に「[[山形ワインバル]]」を開催している。 |
: 県内最大となる高畠ワイナリーは、本坊酒造山梨マルスワイナリーを経営する本坊グループが、山梨県外に新産地を求めて開設した醸造所である。なお、本坊グループはその後、熊本に熊本ワイナリーを開設している<ref name="「新・日本のワイン」早川書房">『新・日本のワイン』[[早川書房]]</ref>。上山市で登録したワイン特区は、酒造免許に必要な年間の最低醸造量を、規定の6キロリットルから2キロリットルに引き下げ、小規模なワイナリーの参入をしやすくしており、長野県東御市などでも導入している。<ref>[http://www.city.kaminoyama.yamagata.jp/soshiki/27/tokku.html]</ref>また、上山市では「かみのやまワイン」のブランド化およびワイン文化の振興を図る目的などから、初夏に「[[山形ワインバル]]」を開催している。 |
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: タケダワイナリーの「蔵王スター」は1920年から続く定番商品だったが、地名表記の厳格化により2018年に名称を変更することとなった<ref name=kahoku20171106 />。 |
: タケダワイナリーの「蔵王スター」は1920年から続く定番商品だったが、地名表記の厳格化により2018年に名称を変更することとなった<ref name=kahoku20171106 />。 |