スプリンクル

スプリンクル
スプリンクル
	レインボースプリンクル
別名	国や企業によって、いろいろ
種類	菓子
派生料理	色付き氷砂糖, ノンパレル, カンフェティキャンディー, ドラジェなど
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スプリンクル︵英語‥sprinkles 、sugar strands︶とは、アイスクリームやドーナッツ、ケーキなどに、彩りや食感を加えるために振り掛けられる︵トッピングされる︶小さな菓子の事である。

バリエーション[編集]

イタリアのパン「コロンバ・パスクワーレ」の上のニブシュガー
ノンパレル
マフィン上のカンフェティキャンディー（紙吹雪飴の意：コーンシロップと砂糖を調理後に冷やして作られる）
ケーキアイシング上に飾られる真珠状のドラジェ

歴史[編集]

スプリンクルの歴史は遅くとも18世紀後期まで遡れる。これらは工芸菓子等に使用された。 1921年以前に、アメリカ、ニューヨーク、ボストンで、製飴会社 Just Born の創業者 Sam Born によって、﹁ jimmies ﹂︵チョコレート製かどうかは議論あり︶と呼ばれるスプリンクルが発明された^[1]^[2]。 1936年、オランダの製菓会社Venz (ヴェンズ) によって﹁hagelslag﹂︵ハゲルスラグ︶という名で発明された^[3]。

出典[編集]

(一)^ “Etymology of Jimmies (Ice Cream Sprinkles)”. snopes.com. 2011年1月4日閲覧。 (二)^ “Our History”. Just Born, Inc.. 2011年1月4日閲覧。 (三)^ “Venz”. Venz.nl. 2011年1月4日閲覧。

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歴史[編集]

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関連項目[編集]