ホームベーカリー

ホームベーカリーの外蓋を開けたところ。内釜の中で食パンが焼き上がっている。

別の例

ホームベーカリー︵英: bread machine︶とは、小麦粉・水・イーストから生地をつくり発酵させ、それを焼いてパンをつくる家庭用電化製品。製パン機、パン製造機、パン焼き機、パン焼き器とも。

トースターなどの、既に焼き上がっているパンを焼くための器具とは区別される。

概要

小麦粉・水・イースト︵酵母︶等の材料を内釜に投入して、スイッチを押すと、自動的に生地の生成、発酵の温度調整、焼き上げを行う。

焼き上げる容量は、1斤から1.5斤程度のものが中心である。

発酵まででとどめるコースを備えている機種も多く、ピザの生地作り、麺の生地作りなどに利用できる。また、ヒーターおよび内釜の内側で回転する﹁羽根﹂を利用して、餅つき、ジャム作り、ヨーグルト発酵などのコースが用意された製品もある。

市販価格は1万円程度から2万円台が中心である。

歴史

日本

1987年︵昭和62年︶3月頃に松下電器産業︵現・パナソニック︶、船井電機が相次いで製品化した。多くのメーカーが製品化し、1988年︵昭和63年︶には家電業界での販売台数は約32万台であった。

このブーム後は、1992年︵平成4年︶には販売台数が2万台弱となるまでに落ち込んだ。

米不足が問題となった1994年︵平成6年︶に小麦粉食が注目されて再びブームとなったが、米の供給が正常化すると再び販売数は落ち込んだ。

2005年︵平成17年︶頃から、基本性能の改善・レシピの増加そして多機能化が進み、2010年代初頭現在、再び年間20万台に届く規模にまで拡大しつつある。

日本以外

日本国外でのホームベーカリーの販売は、松下電器が1987年に輸出を開始したアメリカ合衆国で始まった。パンが主食のひとつである英米では1990年代後半頃から一般家庭への普及が進んだ。

現在生産中

2023年時点の主なメーカー

●ナショナル→パナソニック︵ホームベーカリー︶ - 1987年に国内第一号機を発売し、以後ホームベーカリー国内トップメーカーへと成長

●アイリスオーヤマ︵ホームベーカリー︶

●アルファックス・コイズミ︵ホームベーカリー︶

●エムケー精工︵パン焼き機︶

●グループセブ﹁T-fal﹂︵ホームベーカリー︶

●シー・シー・ピー ︵ホームベーカリー︶

●シロカ﹁siroca﹂︵おうちベーカリー、ホームベーカリー︶

●象印マホービン︵ホームベーカリー︶

●タイガー魔法瓶︵ホームベーカリー︶

●ツインバード︵ホームベーカリー︶

●廣瀬無線電機︵ホームベーカリー︶

●ベルソス︵ホームベーカリー︶

●MakeFlow︵ヘルシーベーカリー︶

●レコルト︵コンパクトベーカリー︶

生産より撤退

●日立製作所︵ホームベーカリー﹃焼きたて通り﹄︶ - オーブンレンジの庫内にパンケースをセットし食パンなどが焼ける﹁ベーカリーオーブンレンジ﹂も販売していた。1988年の﹃7時のニュース﹄(MRO-B50) や、ホームベーカリー撤退後の2012年から2020年頃まで﹃ベーカリーレンジ ヘルシーシェフ﹄シリーズを生産していた。2023年現在はいずれも生産完了している。

●三洋電機︵ホームベーカリー︶ - パナソニック完全子会社化に伴い2011年限りで生産終了。﹁GOPAN﹂ブランドは親会社パナソニック製品へ継承

●東芝︵ホームベーカリー︶ - かつては自社生産していたが、現在はホームベーカリー機能を持たない餅つき機のみを生産。東芝ストアーにはパナソニック・タイガー・象印などの他社製品を供給

●船井電機

●リーガル︵ブレッドメーカー︶

ギャラリー

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  内釜の例（これが機械に入っている）
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  内釜を取り出した状態の機械の内部。黒っぽいリングは熱源。
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  内釜を機械にセットし生地をこねている状態
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  焼けたパンの例

関連項目

• 製パン