牛まぶし
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牛まぶしもしくは牛ひつまぶしとは、名古屋名物ひつまぶしをアレンジし、味付けした牛肉を、お櫃に入ったごはんの上に乗せた料理である。
ひつまぶしと同様、茶碗などに取り分け、1杯目はそのまま、2杯目はきざみ海苔やねぎ等の薬味を乗せて、3杯目はスープや出汁をかけた茶漬け、の三通りの食べ方で食べる。
岐阜県瑞浪市が発祥とされる[1]。元祖を名乗る﹁みわ屋﹂では、2005年︵平成17年︶から牛まぶしを提供しており、﹁みわ屋 牛まぶし﹂の登録商標も取得している[2][注 1]。
脚注
[編集]注釈
[編集]- ^ 商標登録されているのは「牛まぶし」ではなく「みわ屋 牛まぶし」であり、みわ屋が「牛まぶし」を商標として独占的に使用できるわけではない。例えば、ゼンショーホールディングスは「すき家の牛まぶし」の登録商標を取得している[3]。
出典
[編集]- ^ 牛まぶし みわ屋 瑞浪市観光協会
- ^ 商標登録第5079984号
- ^ 商標登録第5425994号
外部リンク
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