「やさしくていねいな説明」って、どういうもの？ | FOOCOM.NET
佐藤 達夫 2018年12月17日 月曜日 キーワード‥メディア 食文化 ２０１８年11月7日、東京都で食の安全・安心財団主催の﹁加工食品の安全と情報﹂という意見交換会が開催された。この意見交換会は、今年の春から夏にかけて﹃週刊新潮﹄が︵主として食品添加物を使用した︶加工食品を﹁危険な食べ物﹂として扱う記事を何度も特集したことに端を発している。 ﹁食品添加物の役割とは何かを科学的にとらえること﹂を題材にして、﹁そもそも食の安全とは何かを考えること﹂が主たるテーマ。 ■﹃週刊新潮﹄の記事に端を発した意見交換会 冒頭で、主催者代表の唐木英明さんが、﹃週刊新潮﹄の特集の内容は、これまでも“いろいろなところで・たびたび”取り上げられる﹁食品添加物に対する非科学的な攻撃﹂であり、目新しい内容はまったくといっていいほどになく、科学的に反論しようとすれば容易なものばかりだと分析した。にもかかわらず︵それ
食べて農を考える - 八県百感
