[B! カレー] Cherenkovのブックマーク

『そのレシピが生まれた訳』：エリックサウス稲田俊輔さんに聞く、食べても腑に落ちなかったミールスをメニュー化した理由｜玉置標本：私的標本

﹃そのレシピが生まれた訳﹄‥エリックサウス稲田俊輔さんに聞く、食べても腑に落ちなかったミールスをメニュー化した理由南インドの定食﹃ミールス﹄をご存知だろうか。カレーのようでカレーではない、ごはんとおかず数種類︵野菜がメイン︶のセットメニュー。日本でミールスが気軽に食べられる店といえば、十店舗以上を誇る﹁エリックサウス﹂が有名だ。肉が主役のカレーに慣れ親しんできた日本人にはベジの魅力が伝わりにくいであろうミールスで、あえて勝負をしたその経緯を、総料理長である稲田俊輔︵イナダシュンスケ︶さんに伺った。インタビューの場所‥エリックサウスマサラダイナー神宮前稲田さんとミールスとの出会いーー稲田さんがミールスと出会ったのはいつ頃ですか。﹁2000年代の前半だったと思うんですけど、岐阜でタイ料理を中心とするエスニックカフェみたいなお店をやっていたんですね。そこに元バックパッカーのスタッフ

Cherenkov 2024/06/19

おれのミールスデビューはエリックサウスなので基準値が高い

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#推しビリヤニ屋さん (関東限定)ここだけはオススメしたい！というビリヤニが食べられる、インドカレー屋さんorビリヤニ専門店を教えてください！

なますてクッキング @namaste_cooking 最新の美味しいインドカレー情報をお届け | インド料理の美味しいお店やレシピを紹介🍛 | 定期的なインド人コミュニティとの交流イベントも主宰 | Instagram「東京カレー情報局」運営中&リンク先よりフォローお願いします！ https://t.co/eD8b7NYyWQ なますてクッキング @namaste_cooking 【ゆるぼ】皆さんの #推しビリヤニ屋さん (関東限定) ここだけはオススメしたい！というビリヤニが食べられる、インドカレー屋さんorビリヤニ専門店を教えてください！なるべく沢山のビリヤニスポットを集めたく、リポストいただけるとありがたいです！ ※写真は左から、・ジャシャン(大島) ・ビリヤニ大澤(神田) ・サウスパーク(浅草) です！いずれもとても美味しいビリヤニが食べられます！ 2024-06-04

Cherenkov 2024/06/18

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お知らせ　閉店・廃業します。 | 新宿 curry草枕

突然のお知らせで申し訳ありませんがcurry 草枕は今日3月31日をもって一般営業を終了、4月28日で閉店・廃業します。私店主がコロナの後遺症で匂いが以前のようにとれなくなってしまいました。嗅覚障害です。倦怠感や味覚障害、ブレインフォグはぼちぼち回復したのですが、鼻の方はお医者さんから今の医学では元通りに治るかどうかなんとも言えない、と言われています。ごまかしながら、店の従業員に助けてもらいながら固定のレシピでこの2年やってきましたが、カレーが好きでお店まで開いた私の気持ちとしてこの状況はつらいものがありますし、社長自身がわからないものを売るのはどうかとも思います。またメニューの改善もできないこの状況では早晩うまくいかなくなるのは目に見えています。従業員や関係して下さる方々の事も考え十分に余力のある今のうちに閉めることに決めました。ごひいきにしてくださったお客様方、お店に関わってくだ

Cherenkov 2024/04/01

カレー屋さんがコロナの後遺症嗅覚障害で廃業を決める

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自動車販売社長から大胆転職、ジャマールさんのパキスタン料理店｜UMAGA(ウマガ) 福岡の“うまい”を探求するWEBマガジン

エリア選択郊外(141) 今泉(27) 北九州(1) 天神(41) 大名(56) 西中洲(33) 春吉(42) 渡辺通(39) 清川(11) 白金・高砂(53) 薬院(62) 赤坂・警固(71) 舞鶴(13) 大手門・港(32) 六本松(21) その他の中央区(69) 博多駅周辺(103) 住吉(17) 中洲・川端(51) その他の博多区(43) 大楠・高宮(19) その他の南区(29) 西新(18) その他の早良区(19) 城南区(8) 東区(33) 西区(10) ジャンル選択各国料理(18) うなぎ(4) フランス料理(60) イタリア料理(55) その他レストラン(20) ピッツァ(11) 郷土料理(16) 日本料理(86) 寿司(52) 海鮮料理(45) 天ぷら(16) 串揚げ(4) とんかつ(5) 居酒屋(161) お好み焼き・もんじゃ焼き(7) 鍋(29) もつ鍋(16)

Cherenkov 2024/02/03

パキスタン料理屋パキスタンカレーチキンカラヒビリヤニハラールフードマルハバ

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【問題視】人気カレー店『カレーノトリコ』に酷似した『カレーの虜』オープン / 広告塔に印度カリー子と岸明日香「勝手に使われて最悪です」｜ガジェット通信 GetNews

︻問題視︼人気カレー店﹃カレーノトリコ﹄に酷似した﹃カレーの虜﹄オープン / 広告塔に印度カリー子と岸明日香﹁勝手に使われて最悪です﹂東京・神田で人気を博しているスパイスカレーの名店﹃カレーノトリコ﹄(東京都千代田区神田鍛冶町3-5)。インド風カレーとドライカレーが食べられ、そのどちらも楽しめる﹁あいがけカレー﹂が特に人気だ。カレーとレモネードが絶品﹃カレーノトリコ﹄トッピングを追加して具だくさんにして食べる客も多い。カレーだけでなく、レモンまでムシャムシャ食べられる自家製レモネードも絶賛されている。﹃カレーノトリコ﹄と店名が酷似している﹃カレーの虜﹄オープンそんな﹃カレーノトリコ﹄に関する出来事が、インターネット上で注目を集めている。﹃カレーノトリコ﹄と店名が酷似している﹃カレーの虜﹄( 東京都千代田区鍛冶町2-9-5-B1)がオープンし、フードデリバリーサービス﹃ウーバーイー

Cherenkov 2023/11/04

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サンバレーホテルを初めてご利用の方へ｜SUNVALLEY HOTEL

毎日メニューが違います。しかもかなり振り切って、別の店なんじゃないかっていうくらいに毎日違うのでどうかお好みに合う日を選んで下さい。 SUNVALLEY HOTELは︻誰もが美味しく食べられる︼よりも、︻食べられない人がいたとしても、その地方のその料理らしさが全開になるように︼を大切にしています。価格も高めですのでお口に合いそうな日にご来店下さい。メニューは前日の21時頃にTwitterでお知らせしています。北インドも南インドもカシミールもパキスタンもやります。祖師ヶ谷大蔵が好きな人がパキスタンの日に来たら全く合わないし、北関東が好きな人が南のベジの日に来たら物足りないと思います。メニュー名に ★コルマ、ナハリ、ゴーシュトみたいなワードのある日は北インド、デリーのムスリム料理メインです。これはパキスタンの現地料理とも日本のパキスタン料理屋とも全然違います。日本のパキスタン

Cherenkov 2023/09/26

駒沢に住んでた頃何度か行ったけど開店してるのかわからず、ネット上の案内も不明瞭でモヤモヤして諦めた店。昼に記帳して夕方受け取りに行くスタイルでド近所か車持ちじゃないと無理じゃんて思った。ネパリコいこ

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なぜ、ネパール定食「ダルバート」を出す店が、東京に300店もあるの？（田嶋章博） - エキスパート - Yahoo!ニュース

ネパールの国民料理、﹁ダルバート﹂︵※1︶。今や東京では、ダルバートを出す店が、300軒を超えています︵※2︶。ためしに食べログで﹁東京かつ丼﹂で検索してみると、389軒がヒット。親子丼だと、265軒。もちろん検索に引っかからない店もあるでしょうが、大まかにいえばダルバートというエスニックなマイナー料理が、店数の上ではカツ丼や親子丼レベルの身近さになっているのです。そこで今回は、﹃日本のインド・ネパール料理店﹄などの著書があるインド・ネパール専門家、アジアハンター小林真樹さんに、ダルバートスポットの異様な多さの理由を尋ねてみました。見えてきたのは、バブル期の前から始まる、日本のネパール料理店の数奇な道のりでした。 ※1豆のスープとご飯がセットになった定食で、ネパールの定番料理。カレー、野菜炒め、漬物、生野菜などとあわせて食べる ※2東京ダルバートMAP調べダルバートを前にする

Cherenkov 2023/09/23

ネパリコ（駒沢、渋谷）でダルバートを知った。ダルスープがおかわり自由でいつも3回おかわりしていた。ネパリコがあるからという理由でまた東京に住むなら駒沢がいい。それくらい好き。福岡でもダルバート探してる

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エリックサウス直伝！　本格『チキンビリヤニ』のレシピ【レンジで作れる】

レンジで炊ける本格﹃チキンビリヤニ﹄の作り方を画像でチェック！今話題のインド料理﹁ビリヤニ﹂。肉や野菜のうまみと、スパイスの香りがうつった炊き込みご飯は、最高ですよね。そんな人気メニューを、おうちで、しかもレンジで作れちゃう簡単レシピをご紹介。教えてくれたのは、なんと大人気の南インド料理専門店﹁エリックサウス﹂の稲田俊輔さん！これはもう、おいしいに決まってます。まずは、おうちで本格的な味を実現するため、ベースとなるスパイス4種類をあわせた﹁シンプルパウダー﹂を作りましょう。保存ができるので、ビリヤニだけでなく、様々な料理に使うのも◎です。﹃シンプルパウダー﹄の作り方インド料理のベースとなるスパイス4種類、ターメリック、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー︵チリペッパー︶の粉末を同量ずつ混ぜ合わせて﹁シンプルパウダー﹂を作ります。これがあれば、さまざまなカレーが作れます。

Cherenkov 2023/05/08

福岡市内天神あたりに店舗出してくださいお願いします

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【西武池袋本店】「東京カレーカルチャー」第３弾　無限大に広がるカレーの世界　開催中！

Cherenkov 2021/09/27

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著名マニアおすすめ！池袋で行くべきカレー名店10選 - macaroni

著名マニアおすすめ！池袋で行くべきカレー名店10選この記事では、池袋でおすすめしたいカレーの名店を紹介。人気のスパイスカレーやスリランカカレー、南インド料理のカレーなどを、国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア﹁カレー細胞﹂が厳選。ランチやディナーで食べたい至高のひと皿をお届けします。 2023年5月26日更新

Cherenkov 2021/09/24

池袋ライター : 松宏彰（カレー細胞）

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池袋のスリランカ料理店、その名も「フロリダ亭」ーー。最高にうまいバナナリーフカレーをお安く食べるならここ！ - ぐるなびみんなのごはん

この1年ほどめちゃくちゃハマっているカレーのお店が池袋にあります。正確にはカレー屋ではなく、スリランカ料理店。看板料理はたくさんの具をバナナの皮で包んだ﹁バナナリーフカレー﹂です。そしてスリランカ料理なのに店名は﹁フロリダ亭﹂。はい、なんだか混乱してきますね。でもここはとにかく最高なんです。お店の雰囲気はアットホームだし、カレーはむちゃくちゃ美味しいのに安い。もう好きでたまらない。まだオープンから1年たっていないんですが、もう何度行ったことか。そのすごいところを紹介させてください。外観も内観もマンションの集会所みたい場所は池袋東口を出て徒歩5～6分。南口公園と豊島区役所の近くです。外から見るとただのマンション。知らないとお店があることすら気づかないかも。でもよーく見ると、小さな看板に﹁フロリダ亭﹂と書かれています。建物に入ってみると、なんだろう、マンション1階の集会所み

Cherenkov 2021/07/28

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【炊飯器とレンジで】楽うま「ビリヤニ」を梅雨こそ炊き込もう！プロ直伝おうちビリヤニの楽しみ方｜エスビー食品

スカッとしないこの梅雨の時期、ガツンとスパイスが利いた美味しいビリヤニを食べてみなさんに明るい気持ちになっていただきたいっ！　そう思い立ち、料理人のイナダシュンスケさんに簡単で本格味のビリヤニレシピを教えていただきました。ビリヤニの付け合わせの定番ライタもあわせて、ぜひお試しください！インド料理の﹁ビリヤニ﹂、みなさんは食べたことありますか？ “インドの炊き込みご飯” と例えられることが多いこの料理。スパイスとハーブが合わさって香り高く、オイルと肉の旨味を含んだお米がもう美味しくて手が止まらない！　と近年魅了されるファンが続出している、不思議な魅力をもつ料理です。ただひとつ、問題があるとすれば、﹁自分で作るにはちょっと大変そう﹂なこと……。長細い米︵バスマティライス︶を使い、専用の大鍋で炊き込んで、と自宅で再現するには難しそうなイメージがあるビリヤニですが、今回はなんと炊飯器と電子レ

Cherenkov 2021/06/18

おうちビリヤニ。レトルトカレーの楽チン版ライタヨーグルトイナダシュンスケ稲田エリックサウス

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スパイスの調合を極めましょう｜寄稿：小林銅蟲、協力：イナダシュンスケ #ソレドコ - ソレドコ

こんにちは、プロの素人料理人の小林銅蟲です。マンガ家もやっていますが、先月はマンガを描いていません。さて自分はもともと﹁いわゆる日本で普通に食べられているカレー﹂にはあまり関心がなく、カレーは何やってもカレーじゃんという感じだったのですが、料理マンガ連載時にスパイスカレーのレシピを教わったり、スパイスとレシピのキットを購入して自作などしたりしたことで、スパイス料理の底の見えなさが見えるなどしてむしろ好きになってきました。︻楽天ブックス︼めしにしましょう︵1︶- 小林銅蟲そんな折に﹁Do？﹂﹁Yes﹂などのやり取りがあり、当案件をやることになりました。しかし自分は与えられたレシピからスパイス料理を作ることはできても、ゼロからスパイス料理のイメージとそれに合わせたスパイスの調合をするというノウハウがありません。自然ですね。そして自然な流れでスパイスに詳しい人からリテラシーを叩き込ん

Cherenkov 2021/05/24

カレー

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南インド料理を制する者はカレーを制する！いま話題の「南インド料理」を10年以上前からドハマリしている沼人が解説する #ソレドコ - ソレドコ

こんにちは、華麗︵カレー︶なるカレー研究家、スパイシー丸山です。﹁カレー﹂と一言でいってもその種類はさまざまですが、香りに魅せられると抜けられなくなるのがインドカレーやスパイスカレーなどのスパイスを軸にしたカレー。そしてそれらのカレーを追及しているとたどり着くのが、鮮烈なスパイス使いの﹁南インド料理﹂なんですよね！今回はそんな南インド料理を改めて詳しく紹介していく記事です。というのも、東京ではここ4～5年で南インド料理を出すお店が急増。専門店以外も含めると、その数なんと60店以上！東京エリアは南インド料理ブームと呼んでも過言ではないくらいの大きな盛り上がりを見せているのです。この流れは東京以外にもじわじわと広がりはじめ、全国的な動きになりそうな予感も。また、ワンプレートの﹁スパイスカレー﹂もトレンドの1つですが、特に東京のスパイスカレー店は南インドのカレーをベースにしているお店が

Cherenkov 2021/04/16

カレー

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神保町のカレー

エチオピアボンディとか1500ぐらいするわりにどうなん両方3年以内に行ったはずなんだがまるで記憶にない明日いってみるけど有名だけど感動するほどうまくはなかったな、のパターンかなどこかオススメないですか︻追記︼・今日エチオピア行った。野菜カレー。美味しかったけど上がったハードルは高かったな。1500円はしなかったわすまんな。ブコメみたら辛くしないと美味しくないらしいね・神田のトプカがすごい美味しく感じて、あそこは3回行ったんだよね。・共栄堂独特なカレーっぽい。三燈舎いいね。みなさんブコメありがとう。ホッテントリしたのはじめてだけど話しかけてくれるようにブコメくれてうれしい・チンポ町クソワロタ共栄堂パンチマハルキッチン南海(再開) ガヴィアルペルソナ(営業終了？) まんてん三燈社　ミールス仙臺アツマル　カレーうどんチャントゥーヤ　ココナッツカレーカー

Cherenkov 2021/04/03

神保町

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サービス終了のお知らせ

サービス終了のお知らせいつもYahoo! JAPANのサービスをご利用いただき誠にありがとうございます。お客様がアクセスされたサービスは本日までにサービスを終了いたしました。今後ともYahoo! JAPANのサービスをご愛顧くださいますよう、よろしくお願いいたします。

Cherenkov 2021/03/22

仲良いな

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新宿うまいカレー屋多すぎん？ - かみぽわーる

いろいろあって自由な時間を活用してなんか人生が充実するようなことしたいなということで、ランチのおいしいお店を開拓しようというのをやっていた。その中でも新宿うまいカレー屋多すぎん？と思ったので行ったことのある新宿のカレー屋さんを紹介します。草枕三丁目と御苑前のあいだぐらいでちょっと遠いんだけど新宿でいちばん好きなカレー。🍆🍅🐔がうますぎるので🍆🍅🐔ばっかり食ってる。 🍆🍅🐔🍛🍺 pic.twitter.com/8li8u6AgGL— Ryuta Kamizono (@kamipo) October 30, 2020 東京ドミニカ草枕うますぎるけど遠いので、近場でうまいスープカレー食いたいときによく行く。京鴨のスープカレー🦆🍛 pic.twitter.com/3fvtqKhyGE— Ryuta Kamizono (@kamipo) September 18,

Cherenkov 2021/02/07

まさらダイニングのチーズナンで腹一杯

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緊急事態宣言下のカツカレー

週に何度かの出勤日を終え帰宅する途中、ふと駅前のとんかつ屋の張り紙が目についた﹁夜限定カツカレー　1200円　豚汁おしんこ付き﹂夜限定？このご時世で8時までしか営業できないことと関係あるのだろうか？でもとんかつ屋がカツカレーにしたって客の滞在時間は変わらないよな。等と思いながらも限定の二文字ととんかつ屋のカレーがどんなものか気になり来店過去に一度来た事があるが相変わらず古く、ボロくもあるが老舗の空気も漂わせるいい雰囲気、カウンターキッチンとテーブル席が3つほどの小さな店だ。こんな時期だからか一人客なのに四人掛けのテーブル席に通される。他の客は二名。一人は奥のテーブルで二本目のビールをあけている。たった一人で瓶ビール二本。そこらの飲み会で騒ぐためにビールを飲み、ビールしかアルコールを知らないオッサンどもとは違う、正真正銘にビールが好きなオッサンなんだろう。もう一人はちょうどカツカレー

Cherenkov 2021/01/28

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【全47種類】無印良品レトルトカレーを本気で食べ比べてみました。 | 印度カリー子

※2022年5月追記　以下の新作6種類を追加して41種→47種となりました。新作も入れ込んでランキングをつけていますが、廃盤になってしまったものも含まれますが、参考までに。無印良品のレトルトカレー全47種類を食べ比べてみました。インドカレー、タイカレー、欧風カレーだけではなくスープカレーやマレーシアのカレーなど多種多様に渡ります。衝撃的なバリエーションです。これらを全て試食し︵試食といっても完食していますが︶早速種類別にコメントしていきます。詳細評価は長文になるため、気になる商品だけチェックして活用していただいたり無印良品の店頭で﹁これ気になるけどどんな味なんだろう？﹂と思った時にこのブログを思い出していただけたら幸いです。記載している順番は種類別︵インド、タイ、欧風など︶に分けて、私個人的な見解で﹁好き﹂、﹁また食べたい﹂、﹁印象的﹂と思ったものを総合的に判断して順位をつけ

Cherenkov 2020/11/29

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「なぜスパイスカレーを自作する男はめんどくさいのか」南インド料理店を経営する私の“回答” | 文春オンライン

﹁スパイスからカレーを作る男性はどうして面倒くさいんですかね？﹂という質問を受けたことがあります。﹁スパイスからカレーを作る男性は面倒くさいんでしょうか？﹂という質問じゃないってとこがポイントです。﹁面倒くささ﹂は既定の事実として前提なんです。この﹁面倒くささ﹂とはいったい何なんでしょうか。カレーに限らず、音楽でも映画でもアニメでもなんでも、趣味として没頭しているマニアは常にある種の面倒くささを纏う、というのは確かにあるような気がしますが、スパイスカレーを作る男性に特有の面倒くささというものはいったいどういうものなのでしょうか。﹁スパイスカレー﹂、2つの定義さて今更ですが先ず、スパイスカレーとは何か、という事に少し触れておきたいと思います。そもそもカレーとは全て何らかのスパイスを使う前提の料理なので﹁スパイスカレー﹂という呼び方自体が無意味なものである、という批判も根強く、確か

Cherenkov 2020/09/27

稲田俊輔南インド料理

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