[B! 魚] EoH-GSのブックマーク

あるYouTuberが外来魚の雷魚を放流してしまう→そこに"いきもの捕食系YouTuber”が現れて「顎」で解決する展開に

ホモサピ @hommsapi よく行く水路に飼育放棄されたデカ雷魚が8本ほど放流されたから全部捕まえてくる。元ペットだし食うかは顔見て決めるけど pic.twitter.com/h9YEstr1yD 2022-09-08 17:25:20 リンク YouTube ホモサピ生き物をとって食べるチャンネルです最近YouTube上でなりすましアカウントの報告がありました。本物は名前の横にチェックマークがあるのでそちらでご判断お願いします。最近忙しく、じわじわと投稿日を守れなくなってきたので投稿頻度を週1から2週に1本に変更します。よろしくおねがいしますホモサピは、株式会社アナライズログとエージェント契約を締結しています。ビジネスなどに関するお問い合わせは以下のURLまでお願い致します。 https://analyzelog.jp/contact その他ご連絡はhomo 1 user

EoH-GS 2022/09/10

鱧ですね。『斉民要術』に鱧の脯の作り方が書いてあったな。

魚

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ブリ刺身を濃いめ＆どシンプルなつゆで食べる「ねぎブリ鍋」を作ってほしい【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。手軽にできて美味しい魚屋の一人鍋、以前は﹁ねぎま鍋﹂を紹介しましたが、 www.hotpepper.jp 今回はそのアレンジ。この時期に美味しい、脂がのったブリの刺身を使った﹁ねぎブリ鍋﹂の作り方を紹介します。しゃぶしゃぶですぐに食べても、半分レアくらいでも、お好みでしっかり火を通しても美味しいですよ。ブリはこの時期、刺身がたっぷり入ったパックやサクが超お値打ちでスーパーなどに並ぶことがあります。刺身で食べきれない分を、趣向を変えて熱々のねぎブリ鍋にして楽しむのもいいですね。魚屋三代目の﹁ねぎブリ鍋﹂︻材料︼1人前ブリの刺身　7切れくらい︵あれば厚切りで。サクを2cmくらいの厚さの刺身にするのもおすすめ︶長ねぎ　1/2本︵斜めに切る︶しょうが　スライス3枚輪切り赤唐辛子　少々めんつゆ︵3倍濃縮︶　50ml 水　300

EoH-GS 2022/02/13

ぶり

料理
魚

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佐渡島の羽茂川に伝わる伝統鮎漁と鮎の石焼

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶前の記事‥かんすいの代わりに木灰を使う、伝統製法の沖縄そばを自作したい＞個人サイト私的標本趣味の製麺鮎の石焼を食べに行こうイベント前日は用事があったので、当日に新潟港を朝六時に出るフェリーに乗ったものの、八時半から始まる伝統鮎漁の見学には間に合わず。佐渡南部の羽茂大崎地区にある会場へとたどり着いた頃には、おじゃるずという頭の長い大道芸人がショーをやっていた。その横でシルバーの髪にロッド小さめのパーマをきつめにあてた、おでこにサングラス、白のランニングというダンディな筋肉質のおじさんが、四角い石の上で味噌のようなものを焼いている。これはどういう状況なのだろう。この味噌みたいなものが、もしかしたら鮎の石焼なのだろうか。それに

EoH-GS 2021/10/26

アユの石焼き

食
魚

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アニサキスにあたって、一生ほとんどの魚が食べられなくなった話（update版）｜さとなお（佐藤尚之）

2018年3月23日夜に魚を食べて、突然アニサキス・アレルギーになり、死にかけました。それ以来、大好物だった魚介類全般食べられません。ダシやエキスも食べられません。食べたら命に関わります。このアレルギー、あまりに知られてません。不勉強の医者だとその存在も知りません。情報が少なすぎます。でも、あなたも明日なってもおかしくないアレルギーです。少しでも情報が多いほうがいいので、個人的経験談を書いて残しておこうと思います。アニサキス・アレルギー関係のログはこちら。 ※追記‥一般社団法人﹁アニサキスアレルギー協会﹂を2021年6月に立ち上げました。苦しんでいる方はぜひこちらに。 ++++ 以下の記事は、2018年5月9日(水) にボクの個人サイト﹁www.さとなお.com﹂に書いたものです︵当該記事︶。今後の最新情報アップデートも基本的にこちらにしていきます ++++ 少しポジティブになってきたの

EoH-GS 2020/07/16

つらい。情報ありがとうございます。

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魚真 (鐘ケ淵/海鮮)

リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込みご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメールご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。

EoH-GS 2020/07/01

あーあそこか。

料理
魚

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コロナの影響でスーパーで買うカツオの刺身が美味すぎる。｜すずきまこと

昨日近所のスーパーで買ったカツオが衝撃的に美味しかったのでその話をします。我が家では一皿のカツオのお刺身が5人家族によって争奪戦になり、最後に3枚残ったお刺身のうちの2枚を次女が食べようとして大ヒンシュクを買ったり、競争に敗れた三女が大泣きしたり、けっこうな騒ぎとなったわけです。そのカツオの写真がこちら。普通のお刺身用のカツオ…と思うでしょう！？でも、私は元・築地のセリ人で今でも自称・魚の目利きなので、スーパーで見た瞬間に、これはヤバい…と思いました。﹁めちゃくちゃ美味しそう！﹂と、﹁日本の水産業が大変なことになっている！﹂という二重の意味で。 note2日目にして長くなりそうですがお付き合いください。さて、こちらはパックから出した柵です。これをお刺身にして盛り付けるとこうなります。もう、写真をアップしただけで味を思い出して涎が出てきます…。これを、去年5月に買ったカツオ

EoH-GS 2020/04/14

美味しんぼで山岡がマヨネーズつけて食ってたけど、アレ本当にうまいの？

魚
食

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鱧(はも)のススメ

鱧はうまい。ほろっとした口ざわり、主張の強い骨の匂い、ぎゅっと噛み締めるといくらでも出てくる旨み。うなぎや穴子などは脂の味で子供の味、とつくづく思う。しかし関東ではほとんど召し上がっておられない。ぜひ召し上がって。美味しいから。 ①手軽に‥スーパーで今の時期ならお目にかかることもあるボタンハモ。あれでもちょっと工夫すればそこそこうまい。鱧はポテンシャルが高いから。そのままだとやや臭みがあるのと皮が硬いので沸騰したお湯にさっとさらすといい。さらしたあと、決して水にとってはいけない。そのままあら熱をとろう。チューブでもいいから梅肉で召し上がって。 ②本格的に‥この時期は祇園祭の時期でもある。そのため、毎年京都の実家に帰省するのだが、親父が凝り性なので帰省に合わせて魚屋さんで骨ぎりを済ませた鱧を買ってきて家で湯引きをしてくれる。もちろん湯引き後は水にはさらさないし冷やさない。これがうまい。これ

EoH-GS 2017/07/07

あんまり関東で売ってないし、売っててもうまくないのよ。山口で食った鱧はうまかったな。

魚

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青魚倶楽部：中国四大家魚ｽﾄｰﾘｰ

このサイトでは何度も出てくる言葉だが、、牛やブタなどの動物は﹁家畜﹂というように、中国では﹁家魚﹂という言葉があり、青魚︵アオウオ︶、草魚︵ソウギョ︶、黒連︵コクレン︶、白連︵ハクレン︶の四種をまとめて﹁四大家魚﹂と呼ぶ。中国の人ならば、だれでも知っているあたりまえの魚で、日本でいえば、サバやサンマのようなものか。長安、洛陽など政治の中心が長く内陸部にあった中国では、水産資源として古くから重要で、魚といえばこういう川魚。誤解されやすいのだが、これらはフナから作られた金魚のような人工魚ではなく、れっきとしたコイ科の野生魚。その姿・食性は違うが、揚子江に代表される悠久の大河の自然に育まれ、長い歴史の間で、どれも同じような成長速度と、繁殖形態をもつにいたった偶然の兄弟たち。この四種の野生魚の種苗を組み合わせて、﹁養殖﹂ではなく、池や沼で育てる﹁養魚﹂というシステムが生み出され、中国の水産経

EoH-GS 2016/08/16

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