[B! グルメ] MasaMuraのブックマーク

イルカ肉はあれだけバッシングされながらも獲り続けてるからよっぽど美味しいんだろうなと思ってはるばる行って食べてみたら全然美味しくなかった→賛否両論集まる

へぼ飯+ @TKM_BNBN イルカ肉、あれだけ海外からバッシングされながらも意地になって獲り続けてるからよっぽど美味しいんだろうな、と思ってはるばる和歌山まで行って食べてみたら全然美味しくなくて驚いた 2024-06-10 18:51:02 リンク Wikipedia 鯨肉鯨肉︵げいにく/くじらにく︶とは、食品として扱われる鯨類や、その小型種の一部の総称であるイルカ類の可食部全般を指す。狭義にはイルカ類は除く。筋肉、内臓、鯨類特有の脂皮︵脂肪層︶などを含む。鯨類は世界各地で鯨油など多様な利用がされてきた歴史があり、鯨肉の食用もその中の重要な用途の一つである。多様な鯨種や部位に合わせて様々な嗜好や調理法も生まれ、国や地域によって様々な食文化を形成してきた。現在では商業捕鯨が大きく制限されているため、生産量が減少している。価格も商業捕鯨全盛期と比べると大きく値上がりしている 7 use

MasaMura 2024/06/11

イルカとクジラが違うと言う意見があるけど、大きさが違うだけで、味は変わらない印象です。クジラとイルカの定義を調べてみて！

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一泊二日、千葉を食べる。アジフライを食べに出かけ、奇跡のアジフライに出会う。 - 今夜はいやほい

アジもりだくさんの、魚問屋食堂さかなやくろへ喫茶フレンドで電車を待ちながら館山は小さなリゾートだった海の街であるならば、寿司をたべよう館山式モーニング、チキンバスケットセット旅立ちのびわゼリー内房の街をひたすら歩く海水浴場の喫茶店黄金アジフライという、天衣無縫の食べ物突然、アジフライが食べたいなと思った。しかも、そのへんのアジフライということではなく、とびきりおいしいやつがいいなあと思った。そういうことが時々ある。揚げ物の引力だ。それは、木曜日のことで、来る週末には何も予定がなかった。しかも月曜は有休である。しめしめと、僕はグーグルマップを開き、いいアジフライを食べられそうな場所を検討することにした。やはり海沿いがいいよな。茨城と神奈川はこの間行ったしなあ。ぱっと行けて海があるところということで、自然と目的地は千葉となった。外房はやや遠いということで、内房へとりあえず向

MasaMura 2024/05/10

トップブコメに書いてある通り、魚は値段＝味じゃ無い。旬を産地で食うのが至高。料理の上手い下手は大事。最近、サヨリ(100円)の刺身食ったけど時間かかるけど爆ウマでした。

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自分は結構なグルメだと思ってたけど

和牛とアメリカ牛とオージービーフのカルビ同じくらいの焼き加減で焼き肉のタレたっぷり付けたやつ目隠しして食ったら違い全然わかんねぇｗｗｗｗｗラーメンハゲの名言は本当だったわ　俺たちは情報を食っている

MasaMura 2023/11/30

ランクに差がつかなくなるからスーパーのタレまみれの焼肉売ってると思ってる。俺からしたら増田は結構なB級グルメだろ。B級は脂、甘さ、塩気、辛さで食材コーティングして舌をバカにさせてる。 ●ネタ ●増田 ●料理 ●グルメ ●食べ物

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紀伊國屋新宿店の地下にオープンした、立ち食い寿司の「牡蠣のにぎり」がウマすぎて、思わず板さんに話しかけてしまった！

» 紀伊國屋新宿店の地下にオープンした、立ち食い寿司の﹁牡蠣のにぎり﹂がウマすぎて、思わず板さんに話しかけてしまった！特集 2021年7月、東京・新宿紀伊國屋書店の地下の﹁紀伊國屋ビル名店街﹂にあった9つの店舗が閉店した。紀伊國屋ビルの耐震補強工事にともない、カレーショップ﹁CLOVE﹂を除くすべての店舗が閉店したのである。 1964年創業の老舗カレー店﹁モンスナック﹂は新宿野村ビルに、1970年創業のスパゲッティの店﹁ジンジン﹂は新宿2丁目にそれぞれ移転して営業を続けている。では現在地下はどうなっているのかというと、2023年6月8日に立ち食い寿司のお店﹁鮨處八千代﹂がオープンした。実情をたしかめるために、お店に行って寿司を食ったらめっちゃ美味い！　2貫税込484円の牡蠣のにぎりがウマすぎて、思わず板さんに話しかけてしまった！・紀伊國屋書店の地下にひっそりと私︵佐藤︶も紀伊國屋書

MasaMura 2023/06/20

カウンターの寿司と廻る寿司とブラインドテストをしてみたい。味なのか雰囲気なのかを見極めたい。

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乳化の失敗を高確率で回避「ワンパンペペロンチーノ」元イタリアン料理人のレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。にんにくと唐辛子の風味がたまらないぺペロンチーノは、オイルと茹で汁のシンプルなソースでいただくだけに、ソースの乳化がレシピの超重要ポイント！とはいえ、ペペロンチーノの乳化は難しく、オイルと茹で汁が分離して、とろみがつかずにソースがスパゲッティに絡まなかったり、ギトギトになったり、味がぼやけてしまったり……。そこで、今回ご紹介するのが﹁ワンパンペペロンチーノ﹂。フライパンでソース用の具材を炒めたら、そこに水を注ぎ、スパゲッティを茹でながらソースも作るアレンジレシピです。これだと麺に含まれるでんぷんがソースに溶け出して濃度がつきやすい、つまり、乳化に失敗しにくい！　唐辛子の辛味がやや控えめになりますが、お手軽で美味しく作れますよ。スパゲッティと一緒にブロッコリーもくたくたに煮込んで、ブロッコリーのうま味を麺にたっぷりに

MasaMura 2023/06/02

ワンパンはアルデンテなんかの茹で加減が相当に難しい。ユルユルか固くなる。本当に時短の時にする程度。 ●ネタ ●グルメ ●料理 ●レシピ

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そばの名店はアクセスしづらい場所にある。DEEN池森さんの車で行くそば旅 #くるまも - くるまも｜三井住友海上

DEENのボーカリスト・池森秀一さんは、大のそば好きとしても知られています。15年前から毎日そばを食べ続け、全国ツアーの折には地方の名店を巡るのがライフワークになっているのだとか。また、2022年には東京・赤坂に自身のお店﹁SOBA CAFE IKEMORI﹂もオープンさせています。乾麺もプロデュースしている今回はそんな池森さんに﹁車でないとアクセスしづらい﹂けど﹁一度はぜひ訪れてほしい﹂全国の名店10軒を教えてもらいました。中には山道をひたすら登るお店もありますが、﹁それでも絶対に後悔しないはず﹂と池森さんは激推し！﹁山あいの行列店﹂﹁峠を越えた先の“そばの神”﹂など、感動必至の味を求めて、そば旅に出かけてみては？︻お話を聞いた人︼池森秀一さん‥DEENのボーカリスト。音源制作、ライブツアー開催と精力的な活動を続けている中、昨今ではさまざまなメディア出演により﹁そば好きミュージ

MasaMura 2023/05/27

蕎麦オンチです。いわゆる名店と言われる蕎麦屋も、家の近くの蕎麦屋も味の違いがわかりません。本当に皆さま凄くわかりますか？そばに強い風味とかある？ ●料理 ●食べ物 ●ネタ ●グルメ ●飲食店 ●食

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関東初出店！大阪発の台湾朝食専門店の『揚げ饅頭練乳がけ』が悶えるほどウマかった！飯田橋「ワナマナ」

» 関東初出店！大阪発の台湾朝食専門店の﹃揚げ饅頭練乳がけ﹄が悶えるほどウマかった！飯田橋﹁ワナマナ﹂特集近年都内では、ルーローハン︵魯肉飯︶やジーパイ︵鶏排︶などを提供するお店が増えており、台湾式の朝食にも関心が集まっている。そんななか、2023年4月7日東京・飯田橋の商業施設﹁飯田橋サクラテラス﹂に、大阪発祥の台湾朝食専門店﹁ワナマナ︵wanna manna︶﹂がオープンした。本格的なメニューを手軽に食べられることから、大阪店は行列ができるほどの人気なのだとか。オープン初日にお店を利用してみたら、イイ！　めっちゃイイ!!　とくに揚げ饅頭︵マントウ︶の練乳がけは悶える美味しさだった～！・品数が多い！台湾の朝食といえば、粥のイメージが強いかもしれない。だが最近は豆乳スープの﹁鹹豆漿︵シェンドウジャン︶﹂や、台湾式クレープ﹁蛋餅︵ダンピン︶﹂などを出す専門店も増えているようだ。

MasaMura 2023/04/08

油分に糖分に炭水化物と来て不味い訳が無かろう。喰ったら暫く満足して、その後に後悔するんだろうな。

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【保存版】僕がこれまでにSNSで紹介したパスタレシピを全部まとめてみました（合計31レシピ）｜鳥羽周作「sio」オーナーシェフ

こんにちはアル・デンテです。この名前で生まれてから数十年、パスタが大好きでとにかく作りまくってきました。そんなパスタ人生の中でできたおいしいレシピをちょっとでも皆さんと分かち合いたくて日々SNSでパスタのレシピを投稿しています。そして今日はどうやら #世界パスタデーと呼ばれる日だそう。世界パスタデーが何かは分からないですが笑笑せっかくなのでこのタイミングで過去に紹介したパスタを振り返ってみようと思います。皆さんが作ったことあるパスタもまだ知らないパスタもあるかもしれません。このnoteが皆さんの振り返りや新発見に役立てば嬉しいです。 ※画像タップするとレシピページに飛べますまずは最近ハマってるワンパンパスタワンパンパスタが素晴らしいのは沢山の人の課題や要望に対してある種の答えであるという事。プロみたいに作るパスタも当然素晴らしいけど求められるものの中に

MasaMura 2022/10/26

鳥羽シェフのレシピは簡単でそこそこ美味い。パスタ世界チャンピオンの弓削シェフのレシピはシンプルだが時間と手間をかけ旨味を絞り出す。マジで美味いが手間は掛かる。後は似たり寄ったり。 ●recipe ●レシピ ●食 ●料理 ●グルメ

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ロシア人声優のジェーニャさんの「日本の蕎麦が少し苦手」な理由が意外→ソ連時代にたくさん食べた「貧乏の味」だったらしい

ジェーニャ🌸声優 @jenya_jp ソ連育ちエピソード。一番手に入って安かった食糧は、蕎麦の実。そればかり食べて、私にとって、貧乏の味。好きな人もいるけど、私は仕方なくそれを食べていたので、好きじゃないし懐かしくも思わない。だから、ここだけの話、日本の蕎麦も少し苦手︵美味しいとは思うけど！︶うどんの方が好き❤️ pic.twitter.com/QToErAOWtC 2021-12-26 20:13:05 ジェーニャ🌸声優 @jenya_jp 日本でプロの声優をやっているロシア人。アニメ﹁アキバ冥途戦争﹂ゾーヤ役﹁ガールズ&パンツァー﹂クラーラ役﹁怪盗ジョーカー﹂レディーダウト役 /ゲーム﹁城プロ﹂冬宮殿役﹁ガンヴォルト﹂ニケー役/テレビ番組﹁ロシアゴスキー﹂ナレーション NHK-Eテレお仕事の依頼DMでお願い致します。 instagram.com/jenya_jp/

MasaMura 2021/12/27

良い物でも腹一杯喰った上に無理矢理食わされたら嫌いになるよ。凄い量の鮑を家族で喰ったらそれ以降皆んな嫌いになった。食い物に値段は余り関係無いと思う様になった。 ●料理 ●食べ物 ●グルメ

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「パスタを茹でるには海水くらいの濃度で」が本当なのか海水で茹でる

1985年福岡生まれ。思い立ったが吉日で行動しています。地味なファッションと言われることが多いので、派手なメガネを買おうと思っています。︵動画インタビュー︶前の記事‥クリスマスはケーキではなく﹁パネトーネ﹂を食べよう＞個人サイト Web独り者彼女がいる風の地主恵亮海への誘いパスタを茹でる時は塩を入れる。太陽は東から昇り西に沈む、くらい当たり前に言われていることだ。パスタに下味をつけるのが目的だったり、コシを出すのが目的だったりとその理由はいろいろあるようだ。パスタを茹でる時は塩ですよね！この時の塩の量にもいろいろな説があり、1％という話もあれば、海水と同じくらいという話もある。もちろん適当でもいいという人もいるだろう。私は適当でいつもやっている。その理由は面倒だからだ。計るのが面倒なのだ。海が聞こえるそんなある日、私に波の音が聞こえた。その波の音はやがて小さな声となり、

MasaMura 2021/12/17

パスタは1.2〜1.5%が妥当な茹で汁の塩分濃度。何処でそんなガセネタ手に入れたんです？パスタの茹で論って本まであるから好きな人は読むべし。

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IT企業社長「牛丼屋で680円のメニューを食べるような人はダメな人間。一生出世できない。うちでは『一生牛丼マン』と馬鹿にしている」 : 痛いニュース(ﾉ∀`)

IT企業社長「牛丼屋で680円のメニューを食べるような人はダメな人間。一生出世できない。うちでは『一生牛丼マン』と馬鹿にしている」 1 名前：スペル魔 ★：2021/11/25(木) 20:25:28.37 ID:rK6dNOOr9 ある新進IT企業の社長K氏（30代後半）をインタビューした際、Kが「牛丼屋で680円ぐらいのメニューを食べるような人は、だいたい出世できないんです」と語っていたのが印象的だった。なぜ牛丼屋でそうする人は、ダメなのだろうか？「牛丼チェーン店の客単価はだいたい300円台後半ぐらいでしょう。そのあたりで収める人は問題ないただし、600円から700円など使う人はダメなんです。バイトならいんですが、社員としては雇いたくないですね、間違いなく」とKは言った。牛丼チェーンはあくまでたとえで、客単価が300円から400円程度の店で、その1.5倍から2倍以上使うのが問題なん

MasaMura 2021/11/26

“牛丼しか食えない”と“気が向いたらいつでも食える”は全然違う。値段と味が比例してるって考えこそ馬鹿にされるIT社長

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ラーメン二郎で見かける絶対に許せないヤツ9選

・ 1. カップルでチンタラのんびり食ってるヤツカップルで食ってるヤツらはなんなの？「並んで食べたい」とかリクエストして店員困らせてるんじゃないよ！客も時間をロスするしロットも乱れるだろ!! しかもタラタラ食ってるし、「おいぴーね♪」じゃねえよアホ！ここから出ていきなさいよ！ 2. 全部マシマシを注文しといて結局は残すヤツ無料トッピング「ヤサイニンニクアブラマシマシカラメ!!」とかお願いしといて、ガッツリ残すヤツってなんなの!? それが大人のやることか！食えないなら注文するんじゃないよ!! 3. 初めてラーメン二郎を食べる友人にウンチク語っているヤツどれだけラーメン二郎が好きかわからないけど、並びながらウンチク語ったり、食いながらウンチク語ったり、恥ずかしいからやめなさいよ！ 4. ラーメン二郎の店員を怒らせるヤツ食いながらケータイいじったり、オシャベリに夢中になったり、店の

MasaMura 2021/10/17

見る前から何となく想像できた。昔、彼女を連れ行ってチンタラ食っててマイペースなのに苛々、自分は食べ終わって先に席を立とうとして怒られ、喧嘩した。今思うと女性を連れて行く所じゃないわな。 ●ネタ ●増田 ●はてな ●グルメ

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いきステ社長直伝の肉カット術が物議「300gが350gになっても切り落とさないで」（弁護士ドットコムニュース） - Yahoo!ニュース

「いきなりステーキ」の社内報に、一瀬邦夫社長がステーキ肉のカット方法を解説した記事が掲載されたところ、客の希望よりも大きめに切ることを推奨しているようにも読めるとしてネットで話題になっている。【画像】実際に「300g」を注文→出てきたのは「●g」問題になっているのは、5月21日付のペッパーフード社内報（第289号）に掲載された「令和3年　社長のステーキ肉カットのノウハウ」という記事で、一瀬社長自ら、正確なグラム数を切り分けるためのコツを解説したものだ。社内報ではあるが、ネットでも読める。このうち、客が希望する肉量を切り分ける「オーダーカット」の説明では、グラム調整のために肉を切り落とすとロスが生まれると指摘。次のように説明している。「ナイフを置いてから、お客様の目を見て『この位でいかがでしょうか？』とお伺いします。お客様から『どの位の重さになりますか？』と聞かれたら、『およそ300

MasaMura 2021/06/02

“ この場合、客が払う料金は300g分ではなく350g分だ”絶句。。。 ●ステーキ ●食 ●グルメ ●ビジネス ●食べ物

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ブリの刺身は『ごま油と塩』で食べると美味しい！「この食い方飛ぶほどうまいよ」「その組み合わせの時点でシナジーやば過ぎるんだよな」

ぐるぐるうづまき @guruguruuzumaki ちなみに、広島弁で﹁とても︵very︶﹂を意味する方言﹁ぶち﹂は、隣県の島根では語尾の変化で﹁ぶり﹂になる。つまり、島根の方言では、この場合﹁ぶりぶりうまい﹂と表現するのが正しい。ぶりぶり。 2020-12-16 23:32:06

MasaMura 2020/12/18

ごま油と塩は何でも美味い。けど、ブリは油っこくない？

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何故アスパラガスは美味しいのにマイナーなのか

子供の頃からアスパラガスが大好きだった。遠足にも必ずアスパラガスを持っていった。美味しさと値段、量のコスパが良い。勿論、そのまま食べても間違いなく美味しい。本来の甘さと塩味がマッチして完成されている。しかし、それだけでは無い奥深さがある。生ハムを巻いて黒胡椒をかけるだとか、マヨネーズなどのディップソースをつけるだとか、細長い形状は見た目も整いながらアレンジが効きやすい。その他にも、細かくしてコーンポタージュの上に載せてもいい。実は可能性に満ち溢れている。しかしながら、なかなか日の目を見ることが少ない。不遇で残念。アスパラガス食べよう！って思う機会が無いのか、魅力が伝わりきっていないのか。もっと流行っても良いんだよ。

MasaMura 2020/12/07

アスパラガスがマイナー(2軍)！？確かに一ヵ月に1回位の頻度でしか食べないけどな。

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お店でテカテカの鳥刺しが出てきて「生で鶏の臓器食べていいんだ❤️」って思いながら食べたらしっかり胃腸炎になった

新型麻薬 @cho3li4 4日前居酒屋で鳥ハツの刺身注文したら「今、直接鶏からもいできましたよ♪」みたいなテカテカの臓物が出てきてスゴ♡人間って生で鶏の臓器食べていいんだ♡って思いながら3人前食べたんだけど、今日病院で細菌性の胃腸炎と診断されました 2020-11-17 17:01:43

MasaMura 2020/11/19

昨年末にレバーを半生で食べたら当たった。初めての経験だったんですが、一週間ほど寝込み、完全に回復するまで４ヶ月ほど要した。もうあんな経験は嫌ですね。

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美味いのにメチャ簡単！ビールに合うおつまみの作り方を、日本燻製協会・佐藤暁子代表に教わってきた！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

いよいよビールが美味い季節になってきました。……なんて常套句がどうでもいいくらい、ビールはいつ飲んだっておいしいもの。そもそも酒飲みでビールが嫌いな人なんて、聞いたことないですよね︵もちろんたまにいますけど！︶。てなワケで、今回はなんと日本燻製協会・佐藤暁子代表に﹁日本でいちばんビールに合うおつまみ﹂のつくり方を教わることに。ちなみに佐藤さんですが、目黒区の﹁西小山ラウンジ﹂というバーで不定期に﹁燻製バー﹂なる燻製料理のバーを運営されてらっしゃいます。で、こちらが日本燻製協会代表の佐藤暁子さん。﹁日本燻製協会の代表﹂なんて、ちょっとお堅い雰囲気の方かと勝手に想像しておりましたが、実はかなり癒し系の美女でらっしゃいました。うーん、とっても素敵です。普段から燻製料理を作ってるせいか、店内はスモーキーな芳香が漂ってきます。ああ、この香り。この雰囲気。なんとも心地よい香りに陶然とし

MasaMura 2020/09/29

酒飲みでもビールは腹が膨れるから苦手な人は結構いるぞ。

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借金13億で土下座、一時ホームレス……創業107年のうなぎ屋店主が波乱の半生すぎて「すごい」としか言えなかった - ぐるなびみんなのごはん

こんにちは！ライターの社領です。ライターを始めて、早4年。取材でお話を伺うと、たまに﹁あれ？これなんの取材だっけ？﹂と思うくらい、違う方向に話が振り切れることがあります。今回の取材でもそうでした。﹁経費で高いうなぎを食べるぞ〜！﹂と安易な気持ちで創業100年以上のお店に飛び込んだ私。その時は知る由もなかったのです。私の想像を100倍超えた、濃すぎるエピソードが聞けることになるなんて……。 107年の歴史を持つ﹁うなぎじん田﹂さんに突撃！というわけでやってまいりました。大阪のJR天満駅のほど近くにある、﹁うなぎじん田﹂さんです！おいしそうなお店でひしめき合う商店街の一角に、炭火焼のいいかおりが漂うお店が！店頭のショーケースには…… ドゥワ〜〜〜！でっかいうなぎじゃ〜〜〜！！！﹁うなぎじん田﹂は、1912年に創業された超老舗のうなぎ屋さん。熟練の職人さんたちの手作業

MasaMura 2019/06/21

それなりに波乱かもしれんけど、商売やってる人間からしたら当たり前。感嘆文使いすぎて凄く稚拙なPR記事になっている。

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メジャーだけど意外と食べたことがないもの

ちょっと前に今までソバを食べたことがない人に初めてソバを食べてもらうって記事が話題になっていたけど、あんな感じでメジャーだけど食べる機会に恵まれなくて食べたことがないものって、探せば割とある気がする。というのも、この前、近所に﹁いきなりステーキ﹂ができてたから、せっかくだからと行ったんだけど、実を言えばこれが自分の中で人生初ステーキだった。もう30年以上生きているのに。ステーキってデカい焼肉みたいなものを想像していたけど、実際に食うと全然違うな。焼肉はタレの味で食う感じだけど、ステーキは肉の味で食うって感じだから、あんまり胃もたれせずにグイグイ食える。肉はナイフでスッと切れるイメージだったけど、そんなことはなく、結構切るのに苦労した。まあ今回はいきなりステーキに行ったことで、そういえばステーキを食ったことって一度もないと、ふと気が付けたわけだけど、こんな感じで案外食ったことのないもの

MasaMura 2019/04/20

関東のうどん、東京住んでたけど、案外真っ黒な出汁には遭遇しなかった。

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某一流ホテルのレストラン行ったけど全然美味しくなかった

スタッフが沢山いて腰が低いだけでむしろ街にあるちょっと高めの店のほうが美味かった追記うわぁブクマたくさんついてる、、、まあ美味いけど値段の割にはってことです、、、

MasaMura 2019/04/11

いや、増田は味オンチなのでは？味覚って培う部分もあるからね。

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