食に関するMochikingChuckのブックマーク (4)
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回答 (6件中の1件目) こんなご質問が来るとは日本の発酵食文化も足許が怪しくなって来ているのでしょうか？ そもそも発酵と腐敗は微生物の繁殖と共に食品の分解が進む中で特に有毒なものを腐敗と呼び、保存性や風味の上で有用なものを発酵と呼んだだけで、実際の線引きには確たる基準が有る訳では無いのです。 なので世界にはダメな人にとっては﹁腐っている﹂モノでも好きな人には﹁よく熟成された﹂食品であるものが山ほど有ります。 先ず穏やかなところから入れば﹁糠味噌の古漬け﹂辺りでしょうか。しっかりヒネたキュウリなど何気無く食卓に置かれていると発酵と言うよりも腐敗に一歩寄った匂いが漂います。しかし所詮...
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中華街について雑に作ったネタがバズって地元の友達からも回覧されてきた。横浜出身の相互からもリア友からお前のポストがLINEで送られてきてビビったなどの苦情が寄せられている。 せっかくなのでこのポストについての解説と、じゃあ実際中華街で丸一日デートするとしたらどうしたらいいのかについて書いていく。 結論から言うと中華街は単体でデートで1日過ごしても十分楽しめる魅力的な街である。 お前を中華街に連れて行く前に 言っておきたいことがある かなり厳しい話をするが 俺の本音を聞いてくれ 小籠包や肉まん食べ歩きはやめろ 食べ放題の店に入るな 甘栗買うな 世界チャンピオンの店に入るな よく分からないフルーツ飴を食うな 一番リピーターが多い占い屋に入るな — まりにゃ🌰🐿 (@mayimbesasson) February 28, 2024 1.﹁中華街でしてはいけないこと﹂の解説別にしてもいいのだけ
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チャパティを焼くやつ︵チャパティパン︶を買ったので、焼いてみましょう。 チャパティなのにパンとはこれ如何に。 買ったのは﹁作ろう！南インドの定食ミールス﹂の委託販売もしているTIRAKITA︵ティラキタ︶さんの鋼鉄製。かっこいいですよね、鋼鉄製。本と一緒に買ってください。チャパティは一切出てきませんが。 www.tirakita.com www.tirakita.com チャパティパンを買いました 直径が約22.7cm、取っ手の長さが約20cm、鉄板の厚みが約3mmだそうです。ヒュー。 正月に買ってまだ明けていませんでした。9っていうのは9インチっていうことですかね。 裏面。緩やかにカーブしているのが分かりますか。 このカーブが素晴らしい。 裏からガスコンロで炙って、シールをはがし、よく洗って薄ーく油をなじませておきます。 鋼鉄製のチャパティパン / インド 調理器具 ナン タワ タヴァ
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発酵と腐敗のギリギリのラインで美味しく食べられるものはありますか？
横浜中華街デートで1日過ごせ｜まりにゃ
チャパティパンとアタ（全粒粉）でチャパティを焼いてみる - 趣味の製麺
うなぎの蒲焼の食感や風味を再現「プラントベースうなぎ」 日清が開発
