[B! プリン] Ni-njaのブックマーク

Ni-nja id:Ni-nja

プリンに関するNi-njaのブックマーク (2)

プリン - パル
こんにちは。プリンくいてープリンします　固さは宗教なので各自好きにすること　今回のレシピはこれ　わりと迫力のある量になるはい泡が多い、、濾過 yeah 湯経験上82℃くらいで固まるので85℃付近に置いとけば平気だと思うペヤングおいしいねープロテインおいしいねー寝てたらできてた　低温プリンは放っといててもスが入らないのがいい　急冷ホイップクリーム　タカナシ47%1パック　砂糖たくさんブレンダーで仕込むとホイッパーより濃いやつができるっぽい　カサが増えても余るだけだしまあいいかカラメル作るプリンよりカラメルの方がむずいよねはい配置、、できた　たぶん2700kcalくらいカラメルの粘度が高い、、ホイップうまい　クロテッドクリームよりは軽いプリンうまいうまい　全然減りません　よかったですね。
Ni-nja 2020/05/13
低温調理プリン！そうよね非加熱のミルクセーキでも飲める材料だし

プリン

レシピ
リンク
夢の「固いプリン」をつくるにはバットを使え！丸ごとすくって食べたい失敗なしの固いプリンレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、フードコーディネーターの鈴木麻友子です。突然ですが、皆さん﹁プリン﹂は好きですか？口の中でとろけるプリンも、もちろん美味しいですが、いま流行りなのは卵感のしっかりある﹁固めプリン﹂。スプーンですくったときのしっかりとした固さとなめらかさ、ほろ苦いカラメルがたまらないですよね。今回紹介するレシピは、特別なプリンの型もオーブンも使いません。琺瑯︵ほうろう︶バットに卵液を流し込み、フライパンで蒸していくので手軽につくることができますよ。ちなみに琺瑯バットは、下ごしらえのための道具から盛り付けの器まで、幅広く活用できる優れもの。オーブンに入れたり、直火にかけたりすることもできますし、冷蔵庫や冷凍庫で冷たいものつくったり、保存したりする際にも使えるので、とにかく便利です。料理からの匂い移りが少ないのも、嬉しいポイントですね。それでは、喫茶店のような固めプリンのレシピを紹介して
Ni-nja 2020/02/25
あーフライパンに布巾を敷いてその上に型、という考えはなかった。蒸し台使わなくていいの便利ね

レシピ

プリン
リンク
1