レシピに関するNilfsのブックマーク (6)
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こんにちは アル・デンテです。 この名前で生まれてから数十年、 パスタが大好きでとにかく作りまくってきました。 そんなパスタ人生の中でできたおいしいレシピを ちょっとでも皆さんと分かち合いたくて 日々SNSでパスタのレシピを投稿しています。 そして今日はどうやら #世界パスタデー と呼ばれる日だそう。 世界パスタデーが何かは分からないですが笑笑 せっかくなのでこのタイミングで 過去に紹介したパスタを振り返ってみようと思います。 皆さんが作ったことあるパスタも まだ知らないパスタもあるかもしれません。 このnoteが皆さんの振り返りや新発見に役立てば嬉しいです。 ※画像タップするとレシピページに飛べます まずは最近ハマってるワンパンパスタワンパンパスタが素晴らしいのは 沢山の人の課題や要望に対してある種の答えであるという事。 プロみたいに作るパスタも当然素晴らしい けど 求められるものの中に
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こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。9月に入ってもまだまだ暑い日が続いていますよね、そして夏の疲れで食欲がない……。そんな時にオススメしたい魚レシピが、さっぱり食べられるなめろう。今回は手に入れやすいサーモンの刺身を使った﹁サーモンの花椒なめろう﹂です。 なめろうはアジやさんまなどの青魚が定番ですが、サーモンなら青魚が苦手な方にもおすすめですよ。 そして、このサーモンのなめろうに、花椒を加えて風味とさわやかな痺れをプラス。脂が強めにあるサーモンでも、飽きずに美味しく食べられます。 さらに今回は、なめろうにも合う旨辛の万能ダレの作り方も紹介します。 魚屋三代目の﹁サーモンの花椒なめろう﹂ ︻材料︼2人前 サーモンの刺身︵角切りにするのでサクでもOK︶ 100g 大葉︵青じそ︶ 3枚 しょうが︵みじん切り︶ 小さじ1青ねぎ︵小口切り、白ねぎでもOK︶ 大さじ1輪切り赤
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皆大好き、カレーの季節がやってきました！ 食べに行くのもいいけれど、家で本格派カレーを目指したい……。 そこで今回は、カレーを愛するマニアたちに自宅で愛用している﹁推しのカレールー﹂を聞いてみました。通販やスーパーで手に入る市販のルーばかりなので、すぐにマネできちゃいます。 おすすめの理由とあわせて、そのカレールーで作る﹁わが家のカレーレシピ﹂も紹介。本格的な味が再現できるちょっとした工夫が盛りだくさんです。今宵の献立にぜひお役立てください！ ＜本日の推しカレールー＞ 玉置標本﹁タイからやってきたグリーンカレーの素﹂ キンマサタカ﹁チーズ好きの熟成欧風カレー﹂ 河瀬璃菜﹁横濱舶来亭 カレーフレーク こだわりの中辛﹂ スパイシー丸山﹁カレー専門店のカレールー﹂ 京大カレー部﹁プレミアム熟カレー﹂ 玉置標本の推しカレールー‥タイからやってきたグリーンカレーの素 紹介者・玉置標本／趣味は食材採取
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趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥なぜ明太子が博多名物なのか、ふくやの社長に聞いてみた ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 家庭で美味しく食べるラーメンなら、それこそ10分もあればできるよねということで、﹃10分ラーメン選手権﹄というイベントを考えた。イベントと行っても、参加者は身近な友人である。 とりあえずやってみようと第1回大会を昨年やってみたところ、これがおもしろかった。ただ、ふんわりとしたルールだと10分をオーバーしたり、材料がちょっと購入しにくかったりする場合があったので、そのあたりのレギュレーションを整理して、第2回を開くことにしたのだ。 事前に連絡しておいた今回のレギュレーションは、以下の通りである。 ■食材について 当日に会場︵友人宅︶近くのス
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ハラペーニョのピクルスの作り方です。 このブログでもハラペーニョのピクルスを使ったレシピをたびたび載せていますが︵最後にまとめて紹介︶、もう10年以上、既成品のハラペーニョのピクルスを愛用していています。 手作りしたモノは更にビシっと辛く︵使うハラペーニョによるところが大きいですが︶、作り方で食感もシャキッと残せるので、数年前からちょいちょい作っています。 らっきょう甘酢漬けも白梅干しも無理やり﹁野菜の前菜﹂というカテゴリに入れたのですが、さすがにハラペーニョのピクルスはそのまんまは食べられんやろっ！ということで﹁脇役の作り方﹂に。 脇役というカテゴリにあまんじてはいるけれど、とびきり存在感のあるハラペーニョのピクルス、ぜひ作ってみてください〜＼(^o^)／ ハラペーニョのピクルスの材料 ハラペーニョ 約1kg 水 700cc 白ワインビネガー 700cc グラニュー
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今回は、私の主食をご紹介します。 それは、酒です。 ……と言いたいところですが、さすがに本当にそれでは体が壊れてしまいます。 私が﹁最強飯﹂と名付けている、噛みごたえがあり、腹持ちが良く、そして何より栄養満点の主食です。ぜひ、お試しくださいませ。 ※プチプチと噛みごたえがあり、パラパラと一つひとつの粒がしっかり独立し、かつ独特の香りがあります。ですので、ふんわりと甘く柔らかい白米がお好みの方は、苦手な食感かもしれないことを、あらかじめお断りしておきます。 スポンサーリンク レシピについて 食費一万円を目指す 上記ページから以下引用します。 私は前述の麦飯をさらに発展させて、大豆も米と等量入れている。 水で戻す前のもので等量だから、かなり豆が多い。 発芽した奴だとよりおいしいのだが、 水で戻してあればちゃんと炊けるし十分おいしいのだ。 私にとってはこの玄米と麦と大豆を1:1:1混ぜて炊いたも
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【保存版】僕がこれまでにSNSで紹介したパスタレシピを全部まとめてみました（合計31レシピ）｜鳥羽周作 「sio」オーナーシェフ
花椒とサーモンの強めの脂が相性抜群「サーモンの花椒なめろう」は、ご飯にものっけたくなるやつです【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
カレーマニアが愛用する「市販のカレールー」を聞いてみた！ おすすめルーで作る本格カレーレシピも紹介 #それどこ - ソレドコ
ラーメン作りは10分で十分、10分ラーメン選手権開催！
ハラペーニョのピクルス | プロレシピブログ 艸SOUの作り方
主食はこれで決まり！「最強飯」
