料理に関するSatoh_Dのブックマーク (11)
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こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今日は、僕のお店のまかないメシの定番﹁ツナ缶じゃがドライカレー﹂をご紹介します。 ドライカレーというと、ひき肉を使うものや、チャーハンのようにご飯と具を一緒に炒めるものなどもありますが、これはツナ缶を使い、じゃがいも、玉ねぎを炒めてカレー粉、ソース、トマトケチャップを混ぜるだけ。常備してある材料と、普段使いの調味料で手軽に作れますよ。 煮込まずに炒めてサッとできるので、今すぐカレー的なものが食べたい！ そんなときにもうれしいひと皿です。 ヤスナリオの﹁ツナ缶じゃがドライカレー﹂ ︻材料︼1人分 じゃがいも 中1個︵130g程度︶ 玉ねぎ 1/4個 ツナ缶︵オイル漬けタイプ︶ 1缶︵70g程度︶ カレー粉 小さじ1中濃ソース 大さじ1トマトケチャップ 小さじ1サラダ油 小さじ1粗びき黒こしょう、乾燥パセリ 適量 ご飯 1人分 目玉焼き
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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。 ◆大さじ1杯の生クリーム、卵黄5個分などの﹁残りどうすんねん﹂という使い方 ◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・ などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。 どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。バスに乗って揺られて。 お待たせいたしました… あちらのお客様からです。︵どういう状況︶ あの冷凍からガチガチゴンシリーズの鶏チャーシュー、レンジ版が完成しました。柔らかい！ これまで炊飯器で作ってたんですけど コレ。⇒炊飯器で鶏チャーシュー 炊飯器で作ると ・ご飯炊かれへんからダイエットに良い ・掃除がちょっと大変で一生懸命ゴシゴシしていると心も洗われる ・匂いが残って数日幸せ ・炊き上がるまで時間かかるからその分色んな作業がはかどる っていう
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INDEX ▽中華料理の基礎の基礎……﹁肉味噌﹂の作り方 ▽肉味噌レシピ①‥オカズにもおつまみにも最適な﹁肉味噌ニラ玉﹂ ▽肉味噌レシピ②‥シビれる辛さが刺激的な﹁麻辣肉味噌うどん﹂ ▽︻実食まかないメシ︼食べましょう ▽︻おまけ︼巨大な鍋で8キロの肉味噌を仕込む勇姿 ﹁肉味噌﹂を作りおきしておくと、ものすごく便利 ﹁四川料理のスゴい人﹂日本橋のリバヨンアタック料理長・人長良次︵ひとおさ・よしつぐ︶さんから、今回は﹁作りおきしておくとすご〜く便利な肉味噌のレシピ﹂を教わりました。 ──以前の麻婆豆腐の記事の時に作った﹁肉味噌﹂なんですけど。リンク貼りますね。 www.hotpepper.jp ──このときに﹁肉味噌をたくさん作って冷凍保存でストックしておいて、いろいろアレンジして使うのが良い﹂という話がありました。そのアレンジについて教えてほしいです。具体的には、家庭で誰でも簡単に作れる、
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肉のプロが﹁七輪﹂でBBQパーティーをしていた 以前、家業が肉の卸しという友人宅のBBQに招かれたことがありました。 そこで用意されていた熱源は……七輪︵しちりん︶！ 組立式のバーベキューグリルに比べ、設置も簡単でサイズもコンパクト。 強い火力を長時間維持できます。 庭でBBQを楽しむなら、実に理にかなったアイテムだったんですね。 焼肉店では七輪で食べさせるところもありますけど、自宅で使うという発想は死角でした。 さすが肉のプロは楽しみ方もわかっている。 以来それをマネしてウチでも七輪を購入。 ときどき自宅の庭で七輪を使ったBBQを楽しんでいます。 そんなわけで、今回は﹁はじめての七輪BBQ﹂をテーマにカゲゾウの経験とノウハウをお伝えしたいと思います。 まずは最低限そろえたい道具 七輪、金網、木炭、炭用トング、火消しつぼですね。 どれも近所のホームセンターで手に入れました。七輪はたしか2,
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びす @bith2dsgak @starfullmoon366 温度が高いと散るんですね！そしたら170度ぐらいなのかもしれません…一口コンロで火加減するヤツに強火とか弱火とかの表示も無いので見た目弱火で揚げてますー 2017-01-15 15:04:07 | ε:)_🎤 ガラルディビの女◒_(:З | @m_yom_ @bith2dsgak こんにちは、すごく美味しそうで、大雑把なのでやってみたいです！ あと、差し出がましいかもしれませんが、さえばしではなく、さいばしです…菜箸と書きます…。 2017-01-15 15:28:40
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今日のごはんは、鶏肉の生姜みそ漬け焼き。 朝に鶏肉を袋に入れて漬け込み、夕方に焼くだけのお手軽なおかずです。 しょうがと味噌の良い香りでごはんがどんどんすすみます。 ～鶏肉の生姜みそ漬け焼きのレシピ～ ・鶏肉︵もも肉・むね肉︶ 1枚 ・味噌 60ｇ ・しょうが︵すりおろし︶ 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 小さじ2①鶏肉の皮目にフォークなどを使って数ヶ所穴を開けます。 ②ジップロックなどの厚手の袋に鶏肉と味噌、すりおろし生姜、酒、砂糖を入れて空気を抜いて閉じます。冷蔵庫で1晩ほど漬け込みます。 ③漬け込んだ鶏肉の余分な味噌ダレを取り除きます。 油を引いたフライパンで焦げ目が付くまでじっくり焼きます。 味噌は焦げやすいので気をつけてください。 お好みで小ネギをたっぷりのせれば、鶏肉の生姜みそ漬け焼きのできあがり。 しっとり
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今日のごはんは、焦がしバター醤油の明太子入り焼きおにぎり茶漬け。 大好きな、大好きな、この明太子焼きおにぎり茶漬け。 この明太子茶漬けが好き過ぎた私は、学生時代に夜食で毎日のように食べ、顔もおなかも真ん丸パンパンムチムチに膨らんだ・・・そんな思い出ごはん。 ～焦がしバターしょうゆの明太焼きおにぎり茶漬けのレシピ～ ︵一人分︶ ・ごはん 茶碗1杯分くらい ・明太子 １/４腹︵１/２本︶ ・バター 10ｇ ・しょうゆ ひとまわし ・出汁 １００ｃｃ︵お茶でも良い︶ ・ごま ・かつおぶし ・刻み海苔 ・小ネギ ①まずは明太子入りのおにぎりを作ります。 ②バターを入れて熱したフライパンに、明太子おにぎりを入れて焼きます。焼き色が付いたら醤油をひとまわし加えて、おにぎりに焦げ目をつけます。 もうこれだけでうまい。 ③焼きおにぎりを器に盛り、ごまをのせ 出汁を注ぎます。
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暑かったりゲリラ豪雨だったり、いまひとつすっきり晴れませんが、皆様夏バテされていませんか。夏バテして料理をする気にもならないという方に朗報！ 豚バラブロックに塩をするだけで激ウマおかずができる﹁塩豚﹂をご存知ですか？ 豚バラブロックが安く手に入った際はぜひつくっていただきたいです！豚肉には疲労回復効果が期待できるビタミンB1が豊富に含まれているので、夏バテ防止にもぴったりですよ。 まずは基本の塩豚の作り方 いつものカルボナーラより贅沢に旨い！﹁塩豚カルボナーラ﹂ ホクホクのじゃがいもに豚の旨味がたまらない﹁豚ジャガリックバター﹂ キャベツも甘さがハンパない！﹁塩豚と焼きキャベツのやみつきホットサラダ﹂ まずは基本の塩豚の作り方 材料︵作りやすい量︶ 豚バラブロック・・・500g 塩・・・8g 作り方 豚バラブロック全体に塩をすり込む。 1.をキッチンペーパーで包みしっかりとラップをし冷蔵庫
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遍歴と傾向ルーツは実家に置いてあった小林カツ代のレシピ本。彼女考案のドライカレーはソウルフードである。 高校入学と同時に近所のラーメン屋で、その後いくつかの調理バイトで基礎を学ぶ。20歳頃に檀一雄﹁檀流クッキング﹂に出会い感銘を受ける。近年﹁ぷちぐる﹂というサイトで完全再現されていることを知る。 平民金子氏の﹁豆腐ぶっかけ丼がおいしすぎる﹂の比類なき完成度に敗北感を覚える。いつか超えたい男である。 現在は会社員単身暮らし、自炊頻度は週4日程度。朝食はグラノーラやバナナ、ヨーグルト、前日の残り物など。準備含め20分ほどで済ませる。 昼食はおにぎり2個︵豆入り玄米+梅干し︶を定型化するのが理想であるが、実際には弁当を買ったり外で食べることが多い。単身者の昼食については別の機会に。 夕食は用事がないかぎり自炊。ちなみにスーパーの惣菜も吉牛もよく使う、酒も飲む。 重要なのは自炊によって食生活のア
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サクサク衣にほっくりじゃがいものコロッケ。 老若男女、子供から大人までみんな大好きですよね。ですが、コロッケって油で揚げるし、小麦粉に卵にパン粉と用意するのも大変だし手も汚れる…… そんな大変なイメージありませんか？そう思っているそこのアナタ！ 実はコロッケはフライパンで手軽に作れてしまうんです！面倒くさがり屋のそこのアナタも、この機会にぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか？ 基本のフライパンコロッケ ︽材料 1人分︾ じゃがいも・・・・200g 豚挽き肉・・・・・50g 玉ねぎ・・・・・・1/4個 パン粉・・・・・・10g 牛乳・・・・・・・大さじ1/2 オリーブオイル・・小さじ1塩、胡椒・・・・・少々 ︽作り方︾ 1. フライパンにパン粉を入れ、きつね色になるまで弱火で乾煎りする。 2. 玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは一口サイズに切る。じゃがいもは耐熱容器に入れ、ラップをかけ、
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煮込むより断然ラク「ツナ缶じゃがドライカレー」がエース級のウマさ【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
山本ゆり『※オススメです！！レンジで絶品鶏チャーシュー＊冷凍肉の解凍無しで作れます！！』
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超適当に作れる『豆腐とツナのナゲット』の雑レシピが好評→さっそく作った人々「カリカリなのにすごいフワフワ!」
http://www.gohang01.com/entry/2016/12/06/210830
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塩ふって一晩寝かすだけ！豚バラブロックで作る万能保存食「塩豚」は塊肉が安く買えたら絶対に作るべき - ぐるなび みんなのごはん
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丸めない揚げない手が汚れない！「フライパンコロッケ」は簡単ごちそう過ぎるのでもっと評価されるべき - ぐるなび みんなのごはん
