[B! 文化] T-3donのブックマーク

全国各地の100年フード

NEWS 100年フード全国各地の100年フード 100年フードフォトスタンプラリー 100年フードサポーター企業・学校 100年フードの語り部食文化イベント情報・体験コンテンツ食文化ミュージアム食文化関連リンク集プライバシーポリシー © Agency for Cultural Affairs. All Rights Reserved. © Agency for Cultural Affairs. All Rights Reserved. 文化庁では、我が国の多様な食文化の継承・振興への機運を醸成するため、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を、100年続く食文化﹁100年フード﹂と名付け、文化庁とともに継承していくことを目指す取組を推進しています。これまでに２５０件の食文化が認定され、認定後は、各種メディアで認定団体の活動が数多く取り上げられたり、ロゴマーク入りの商品が

T-3don 2022/03/11

色々と言いたい事も多々あるが。まあ、全国美味い物名鑑的使い方が出来れば、この際もうそれでいいかしらね。

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小説の新人賞受賞作が激論の末改題→賛否の声が続出。改題の意図とは。何故否定的意見が散見するのか

奥村勝也 @kokumurak 第8回ハヤカワSFコンテスト〈優秀賞〉『電子の泥舟に金貨を積んで』ですが、著者・竹田人造さんとの激論の結果、『人工知能で10億ゲットする完全犯罪マニュアル』に改題します。略称は「#10億ゲット」です。現金輸送車を狙い、違法カジノから奪い、マフィアを出し抜く、テクノ犯罪SF。11/19発売。 pic.twitter.com/q19HZYEKRc 2020-10-15 17:01:06

T-3don 2020/10/17

話題作りを前提で言うと、これって原題より改良してしまうとバズらない、という致命的欠陥があるマーケ手法だよな、とか。/売れを考慮に入れても「ハヤカワSFコン受賞作」の看板付きなら原題のが良いと思うけどね。

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「本醸造の醤油が当たり前になったのはここ20年ぐらい」と言っていいのは今から30年前 - 醤油手帖

※現在は修正が入りました！迅速な対応に感謝します︵2020/10/06追記︶醤油が大好きな人としては歴史改ざんなんてされてはたまらないという事例がありました。2020年9月30日に朝日新聞のサイトで公開されたこちらの記事です。 www.asahi.com 10月3日にはYahoo!に掲載されて、より多くの人が読むようになりました。そこで﹁本当なの？﹂と問い合わせがきてとんでもない記事に気がついた次第です。 news.yahoo.co.jp 一体何が問題なのか。それは最初の章の以下の部分です。戦時中に大豆の供給が逼迫︵ひっぱく︶して、その代替品としてカイコのさなぎ、しかも油を採取したあとの搾り粕︵かす︶から醬油︵しょうゆ︶が作られたことを知ったときは衝撃でした。さらにその後、アミノ酸液に味つけしただけの化学的な﹃アミノ酸醬油﹄が出回るようになり、醬油が本来の味を取り戻すには長い時間が

T-3don 2020/10/04

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ぼくが面白くなかった『Fall Guys』、妻が楽しんだ『Fall Guys』。対戦マルチプレイゲームでひとりのコアゲーマーが振り返った「楽しい」の感情

﹃Starsand Island﹄発表。ジブリにインスパイアされた島で暮らす農業シミュレーションゲームゲームについての記事を書くとき、ぼくは完結しているシングルプレイのゲームを扱うことが多い。だが実際は、普段ゲームをプレイする時間のほぼ大半を対戦マルチプレイゲームに費やしている。それはもう日々のルーティーンと化していて、忙しいとか忙しくないとか、やりたいとかやりたくないとかを超越して、つまり食事と同じように、マルチプレイで世界の誰かと日々殺したり殺されたりしている。﹃Fall Guys: Ultimate Knockout﹄︵以下、Fall Guys︶の配信が開始されたとき、ぼくは当然のように友人と時間をあわせてプレイした。結果、二戦やって僕らは﹁ふむふむ﹂と言い合い、﹁なるほどなるほど﹂、﹁あーそういうことね﹂と、ひとしきり意味のない微妙なやりとりをした。あとはなにも言わずに﹃A

T-3don 2020/09/29

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台湾のトップレストラン６＜ファインダイニングの夜明け＞｜ヒトサラ

巧みなプレゼンテーションを交え、ゲストを楽しませることを突き詰めるファインダイニング全盛の世において、これほどまでに勢いのある国はあるだろうか。世界が注目するばかりか、日本のトップシェフ達も台湾への出店を加速。一体、台湾の地で何が起きているのだろう？今の台湾ファインダイニングを代表する6店をフィルターにして観測すると見えてくるものがあるはずだ。 Photographs by Takahiro Tsuji / Text by Akio Shimanuki , Yoko Utsumi / Coordinate by Yian Chen Design by form and craft Inc. コースのメインディッシュ、サワラをグリルし、白菜の醤油煮込みや干し大根を使ったソースと、グリーンのネギ油を効かせたひと品。サワラの下にはクリームチーズを敷き、酸とコクを与えることで味わいをまとめ

T-3don 2019/09/23

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80C[ハオチー] 中華料理がわかるWEBメディア

80C [ハオチー] は中華料理がわかるWEBメディア。気軽な中華ランチからディープな現地の食文化まで、あらゆる中華の情報がここに！ - 80Cについて

T-3don 2019/01/22

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【追加収録あり】「チコちゃんに叱られる!」のたいやき発明話は「嘘」です～近代食文化研究会さんが断言

「お好み焼きの物語」発売を控える近代食文化研究会さんが、「チコちゃんに叱られる」を叱るという。「諸説あります」のでしょうが、今回の説は間違いだと断言できる証拠がいくつもあるとか…そして新刊にも、タイ焼きの話題は掲載されているとのこと。そのふたつは「兄弟のようなもの」で、片方を知らないともう片方も理解できないものだとか。カテゴリは「テレビ」で。

T-3don 2019/01/19

結局の所、本邦ではトリビアの泉がせいぜいなのだろうな､とは思うかしらね。

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「あなたの粉塵爆発はどこから？」の問いに寄せられた漫画やドラマの作品名から授業まで様々な回答

加野瀬未友 @kanose 「オタクが粉塵爆発の知識を得たキッカケを知りたい」これまとめられているかと思ったら、まとまってはいないっぽい。自分は『パイナップルARMY』だった twitter.com/so_uk_ryou/sta… 2017-09-27 00:51:56

T-3don 2017/09/29

どこからかはもう忘却の彼方だけども､骨身に染みたのは『蓬莱学園の冒険』。旧図書館探索時、ホコリまみれの部屋でロウソクに火を点けた時。

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神戸市：ごろごろ、神戸２「第18回ライスカレーの夢」

カレーといえば、ルーを自作したり、玉ねぎをあめ色になるまで炒めたり、野菜をたくさん入れて長時間煮込んだり、かくし味を入れたりと、これまでひと通りの工夫はしてきたが、最近は市販の箱入りルーを買って、箱の裏に書かれた調理法通りにしか作ってない。家で作るカレーに関して言うと、ひと手間かけて不味くなるわけではないが、総合的に見て労力に見合った効果は得られないと判断したからだ。材料も箱の裏に書かれている通り玉ねぎ、人参、ジャガイモという定番野菜と肉のみ。ほとんどのカレーはメーカーは違えど作り方は同じで、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、肉を鍋で炒め、水を入れて煮込み、火を止めてルーを入れる。この完璧すぎる工程には工夫のしようもなく、料理する時間も40分ほどで済み、味もいつも同じ、高いレベルで安定する。ところがである。先日、いつものように私の作ったカレーを食べた妻が興奮気味にこう言った。﹁今日のは味が違う、

T-3don 2017/09/13

｢ソラカ」族って言葉があって、定番昼食ソバ・ラーメン･カレーの略なんだけど、昨今どれも庶民の味ではなくなってるね。そも「庶民の味」カテゴリ自体年々細くなってる気がするし、それは多分、良い事なんだろう。

食
文化

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「中央アジア＋日本」対話・東京対話第10回記念　森薫先生執筆「みんなで作ろう！中央アジアクッキング」

「中央アジア＋日本」対話・第10回東京対話の開催を記念するサイドイベント第三弾のご紹介です。中央アジアを舞台とした漫画家・森薫氏の「乙嫁語り」原画展の開催（第一弾）、中央アジア料理動画の配信（第二弾）に続き、今回は文化交流イベントの第三弾として、森薫氏の書き下ろしによるショートストーリー「中央アジアクッキング」（全7話）を外務省ホームページに掲載していきます。森薫氏による、ここでしか読むことのできない中央アジア料理漫画を通じて、もうすぐ日本との外交関係樹立30周年を迎える中央アジア諸国の魅力をより多くの方々に知っていただけると幸いです。

T-3don 2017/09/06

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「“恋ダンス”動画削除を」　星野源が所属するレコード会社が要請、9月以降は削除手続き

2016年放送のTBS系ドラマ「逃げるは恥だが役に立つ」のエンディングで新垣結衣さんや星野源さんらが踊り話題となった「恋ダンス」。音源に対するレーベルの寛容な姿勢もあってネット上には多くの恋ダンス動画が登場しましたが、9月に入り、それらの動画に削除要請を行っていくことがあらためてアナウンスされ、ネット上では動揺が広がっています。 8月29日にサイト上にあらためて掲出された“恋ダンス”動画に関するお願い（画像は同社サイト内、星野源のページから）恋ダンスで使用されている星野さんの曲「恋」について、星野さんが所属するビクターエンタテインメントは、個人または非営利で、「恋」の音源を購入しており、動画内で90秒程度の利用といった条件の下では、著作権法に基づく動画の削除手続きは行わないと発表。これにより、多くの恋ダンス動画が生み出されてきました。恋ダンス（画像はTBS FREEから。関連記事）恋

T-3don 2017/09/01

ケチを付ける気も文句言う気も批判するつもりも無いが､誰得と言う思いは拭い切れないところ。使用条件に購入も入ってるし、ねぇ。

文化

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サービス終了のお知らせ

サービス終了のお知らせいつもYahoo! JAPANのサービスをご利用いただき誠にありがとうございます。お客様がアクセスされたサービスは本日までにサービスを終了いたしました。今後ともYahoo! JAPANのサービスをご愛顧くださいますよう、よろしくお願いいたします。

T-3don 2017/08/02

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T-3don 2017/08/02

村上春樹だったかな、パン屋と豆腐屋は早朝､その日食べる分を買いに行くお店だ、と書いてたのは。

食
文化

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ドーナツを食べまくる「脂の木曜日」

1971年東京生まれ。イラストレーター。ドクロ服、ドクロ雑貨集めに情熱を燃やしすぎている。ほかにはワニ、ウツボ、ハダカデバネズミなど毛の生えていない動物も好む。著書に﹁しろねこくん﹂、﹁ココロミくん﹂、﹁ひとみしり道﹂、﹁ばかスイーツ﹂などがある。︵動画インタビュー︶前の記事‥豚バラ肉マフラー編集部注脂の木曜日のイベントは今回紹介したイベントのほかにも開催されているとの情報をもらいました。ポーランド商工会議所のサイトで紹介されています。︵こちら︶来年の脂の木曜日は関連イベントがどこで開催されているか調べてからポンチキ食べまくってください︵林︶

T-3don 2017/03/03

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沖縄の県民食﹁Aランチ﹂とは何か。﹁コザAランチ選手権﹂とは何か。そして俺氏は、Cから始めようと思うの。

● 6 users ● www.bousaid.com ●学び

沖縄の﹁Aランチ﹂沖縄では、古来戦後より﹁Aランチ﹂という定番メニューがあるらしい。なるほど。しかし、﹁Aランチ﹂とは何か？一見、全国どこにでもありそうな普通っぽい定食名だが。沖縄のAランチは、何が特別なのか？ちょっと気になったのでチェックしてたら。話に奥行きがありすぎた。そして、ズルズルと引き込まれていったが、区切りのよいところで。メモにて。沖縄の﹁Aランチ﹂とは、なにか。その歴史は？まず﹁Aランチ﹂は、洋食プレートの定食。ただし、中身が決まっているワケではない。AからCランチまであり、﹁Aランチが一番豪華﹂というニュアンスのメニュー名らしい。つまり﹁松・竹・梅﹂の、﹁松﹂＝﹁A﹂。Ａランチ、Ｂランチ、Ｃランチと、本土でいうならば﹁松・竹・梅﹂にあたる﹁Ａ・Ｂ・Ｃ﹂ランチは、戦後沖縄の豊かさを具現化した食文化です。第4回コザAランチ選手権 (2015)＠沖

沖縄の県民食「Aランチ」とは何か。「コザ Aランチ選手権」とは何か。そして俺氏は、Cから始めようと思うの。

T-3don 2017/01/23

食
文化

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は？みんな、とんそく食べないの？

たまに豚足を買ってきて食べる。プルプルの皮、わずかに残る肉、半透明でコリコリした腱。どこを食べてもうまい。でも、多くの家庭では豚足を食べないそうなのだ。僕が豚足を買って来たら、妻が﹁え、なにそれ？豚足？家で食べるものなの？﹂と言い、妻の友達は﹁普通家じゃ食べないでしょ(笑)﹂と大笑いしていた。マジか。あばよ涙、よろしく勇気、こんにちは松本です。 1976年千葉県鴨川市(内浦)生まれ。システムエンジニアなどやってましたが、2010年にライター兼アプリ作家として自由業化。iPhoneアプリはDIY GPS、速攻乗換案内、立体録音部、Here.info、雨かしら？などを開発しました。著書は﹁チェーン店B級グルメ　メニュー別ガチンコ食べ比べ﹂﹁30日間マクドナルド生活﹂の2冊。買ってくだされ。︵動画インタビュー︶前の記事‥ステーキは手間をかけた分だけ美味くなる︵ご飯はそうでもない︶＞

T-3don 2017/01/12

普通に売ってるし普通に喰うなぁ。湯がいてマヨ添えて。/石垣島で喰った豚足の唐揚げが忘れがたい。カリッとしてとろっとしててね。 ●食 ●文化

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「ギャルのパンティおくれーーーーっ!!!!!」連載当時と2016年現在では意味がまるっきり変わってしまった悲しみ

かぼちゃ☭ @kabotya4 そういやいつごろからギャルがこんな感じの女性を指すようになったんじゃろうな浜崎あゆみ登場以降かな、、、？ 2016-11-12 23:59:30 リンク Wikipedia ギャルギャルは、英語において若い女性を指す girl︵英語発音: [gəːrl] ガール︶の、アメリカ英語における俗語 gal︵英語発音: [gæl] ギャル︶に由来する外来語。日本語でも英語と同様の意味を持つ場合があるが、とりわけファッションやライフスタイルが突飛と見なされながらも、それらが同世代にある程度文化として共有されている若い女性たちを指す場合にも用いる。前者には文化的な意味あいはないが、後者には文化的な意味合いが強く、国外では世界の最先端とみなされることがあり、日本語のローマ字表記にあたる gyar

T-3don 2016/11/13

まあ、変態豚よりはエロ豚寄りな表現だったかもしれない。/でもこれって、フェチが市民権、迄は行かなくとも知名度を得たって事で、全体的に良い事なのでは？ ●togetter ●マンガ ●文化

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大学生になってはじめてそば湯を飲んだ - dlitの殴り書き

※以下、沖縄の話をしていますが、沖縄といっても色々なので、あくまでも体験談の一つとしてお読み下さい。18歳まで沖縄で過ごし、大学から関東︵つくば︶へ出てきました。沖縄の、少なくとも僕の生活圏内では﹁そば﹂と言えば沖縄そばのことで、関東等で言う﹁そば﹂を食べたことはほとんどありませんでした︵ちなみに、僕の周りではこちらの﹁そば﹂は﹁日本そば﹂とか﹁ほんもののそば﹂などと呼んでいました︶。﹁そば﹂自体を食べたことは沖縄に住んでいる時も何度かあったと思うのですが、そば湯を飲んだのは︵記憶に残っている限りでは︶大学生になって関東に出てきてからです。最初に﹁はい、そば湯﹂と言われたときはほんとうに﹁なに言ってんだこいつ︵いや、そもそもなんて言ったんだ︶﹂という感じだったのを今でも覚えています。僕の教養が足りなかったというだけのことかもしれませんが、たしかその場では聞くことができず、周りのやっ

T-3don 2016/11/08

ノーバディな暴力には自覚的でありたい.難しいが。/沖縄そばは一番好きな麺類かもしれない。昨今、ラーメンがだんだん沖縄そばに接近しているような気がする。

文化

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英人気シェフ、自分流パエリアでスペイン人の怒りかう

英ロンドンで開催された国際ガーデニング展﹁チェルシー・フラワーショー﹂で、ポーズを取るセレブシェフのジェイミー・オリバーさん︵2013年5月20日撮影、資料写真︶。(c)AFP/BEN STANSALL ︻10月7日 AFP︼英国のセレブシェフ、ジェイミー・オリバー︵Jamie Oliver︶さんが、自分流にアレンジしたパエリアの写真を自身のツイッター︵Twitter︶に投稿し、﹁このチョリソーと鶏もも肉が入ったパエリアは最高においしい﹂とコメントしたことをきっかけに、スペインの人々から憤りの声があがっている。スペインの伝統料理を守ろうとする人たちからは即座に、パエリアにチョリソーを入れることなど到底受け入れられないという敵意に満ちたコメントが殺到した。交流サイト上では﹁チョリソーをどけろ。テロリストとの交渉には応じない。これは最初の警告だ﹂という投稿があった他、英国の伝統料理のフィッ