こんにちは! 元イタリアン料理人、現役主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。 今回は、メシ通でもおなじみの食材、ブロッコリーを使ったカルボナーラを作ります。みじん切りにしたブロッコリーがソースの水分を吸ってくれるので、カルボナーラの﹁仕上がりが水っぽくなる問題﹂を回避しやすくおすすめのレシピですよ。 ちょっと変化球的なレシピですが、たっぷりのブロッコリー、そして、唐辛子を使ってピリ辛に仕上げていきます。 パパイズムの﹁ブロッコリーの辛口濃厚カルボナーラ﹂ ︻材料︼︵1人分︶ スパゲッティ︵1.6~1.8mm︶ 100g 水 1.5L︵パスタ茹で用︶+大さじ1塩 15g︵パスタ茹で用︶+適量 オリーブオイル 大さじ1と1/2 スライスベーコン︵1cm幅にカットする︶ 30g ブロッコリー