切り干し大根を刻んで「チャーハン」に入れてみてほしい【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、筋肉料理人です。 うま味や甘みが凝縮していて、独特の歯ごたえもクセになる切り干し大根。煮物で食べるイメージが強いですが、うま味をいかしていろいろな料理に使っていただきたい！ ということで、先日は鶏むね肉と合わせたみそ汁の作り方を紹介して、たくさんの反響をいただきました。 www.hotpepper.jp 今回は、さらに身近な家メシとして、切り干し大根のうま味と食感をいかした和風チャーハンのレシピを紹介します。 みそ汁を作るのに買った切り干し大根が残っている、という方もぜひおためしください。 切り干し大根と合わせる具材はチャーシューや豚バラ肉などでもOKですが、ここでは肉に比べて安く手に入って、濃厚なうま味もある魚の練り物のさつま揚げを使いました。町中華のチャーハンにも、やはり練り物のなると巻きってよく入ってますよね。 さつま揚げ以外にもかまぼこ、ちくわ、カニカマ、なると巻きなど
鶏むねと切り干し大根で驚くほどうま味が溶け込んだ「みそ汁」ができる。たんぱく質も摂れるレシピ【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
切り干し大根のおつまみサラダ
https://twitter.com/zennoh_food/status/1295873394655637508
長谷川あかり on Twitter: "山椒香る豚肉と切り干し大根の蒸し煮。切り干しは戻さずそのまま使うことで旨みたっぷり…！この奥深い味わいが材料6個•調理時間10分(ほぼ放置)で完成するなんて、自分でもちょっとびっくりしてしまう(しかもノンオイル)。夫には薄めかなと思ったけど、ここ一番の反応の良さでした…嬉しい…！ https://t.co/04Q7tJYQar"
