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foodに関するboxeurのブックマーク (33)

  • 食品の４分の１が捨てられている | WIRED VISION


    食品の4分の1が捨てられている 2008年2月8日 環境社会 コメント‥ トラックバック (0) (これまでの藤倉良の﹁冷静に考える環境問題﹂はこちら︶ ■捨てられる食品 先月のブログで﹁農薬が混入していたインスタント食品みたいなものは論外﹂と書いた。その論外な話題でマスメディアが大騒ぎだ。今のところどのような経路で冷凍餃子に農薬が混入したのかは明らかではない。故意か偶然がわからないが、いずれにしても合法的な行為ではなさそうだ。そのことと、合法的な食品添加物や賞味期限についての﹁食の安全﹂の話は分けて考えなければいけない。 話を賞味期限に戻そう。私の周辺にも賞味期限や消費期限に頼りきりの人がいる。まだ食べられるか、もう食べられないかを自分で判断しない。期限切れの食品はためらいなくゴミ箱へ直行。 食べずに廃棄されている食品はどれだけあるのか。 食料に関するデータは、農林水産省が食料需給表
    boxeur
    boxeur 2008/04/05
    「6,433万トン供給されて、1,651万トンが捨てられる。」捨てすぎか. 賞味・消費期限には敏感になり過ぎかな. 生ものはアレだけど...
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  • らばQ : 暮らしを便利にする「塩」の意外な使い道いろいろ


    暮らしを便利にする﹁塩﹂の意外な使い道いろいろ みなさんは﹁塩﹂は何に使ってますか？ 普段はキッチンや食卓料理の味付けに使用するものですが、実は﹁塩﹂というのは、かなり広範囲に活用できるようです。 キッチングッズ、お掃除グッズ、美容と健康グッズなど、気がつけば身の回りが﹁物、もの、モノ﹂であふれがちのあなたに、暮らしを便利にする﹁塩﹂の知恵集を紹介します。 キッチン編 水の沸騰‥　塩を加えることによって、沸騰する温度︵沸点︶が上がります。お湯の温度が高くなることによって調理時間を短縮することができるわけです。︵沸騰までに要する時間が短縮されるわけではない︶ ゆで卵の殻むき‥　ゆで卵を作るときに塩を加えると、殻がきれいにむきやすくなります。 卵の新鮮度チェック‥　水の入ったコップに小さじ2杯の塩を加えて卵を入れ、浮かずに沈めば新鮮です。 果物、野菜の酸化防止‥　りんご、なし、じゃがいもなどを
    らばQ : 暮らしを便利にする「塩」の意外な使い道いろいろ

  • 複雑怪奇な食肉生産流通業界、あっと驚く事実数々（立花隆）……これ必読


    立花隆﹃農協﹄第17章のご紹介。読んでいて何だか身の毛がよだつ感じ。腹が立つというより絶望的な気分になってしまう。ここまで書いた立花隆は勇気ある男。出来るだけ原文のまま抜粋紹介をする。 抜粋‥ 肉の流通は複雑怪奇である。あま りに複雑で、その全容を把握している人は、日本にだれ一人としていない。農水省の各種統計は、世界的に極めて高い水準にあるが、食肉流通に関してだけは落 第である。結局、役所のみならず、業界のだれに聞いてもよくわからないということがあまりに多すぎるのだ。 流通経路を図示したものがこの図であるが︵省略︶、ここのところ︵書かれた当時︶牛肉の四分の一は輸入牛肉である。正規流通の輸入牛肉は卸値で １００グラム１００円、小売価格で１７０円前後なのだが、そんな安い牛肉俄然牛肉流通量の四分の一もあるはずがないというのが、消費者の実感だろう。現実 には小売の末端で国産の牛肉に化けているのであ
    boxeur
    boxeur 2008/02/25
    正規流通の輸入牛肉は卸値:100g=100円,小売価格:170円前後→そんな安い牛肉が全牛肉流通量の四分の一もあるはずがない.現実には小売の末端で国産の牛肉に化けているのである.
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  • 写真で見る200キロカロリー分の食事量


    よくファーストフードはカロリーが高いから太りやすいとか、野菜は低カロリーなので健康に良いと言われますが、実際どれぐらいの差があるかを写真で分かりやすく見ることができます。やはりお菓子のカロリーの高さはスゴイ。 詳細は以下から。 低カロリーなものから並んでいます。 What Does 200 Calories Look Like? 1425グラムのセロリ。 588グラムのブロッコリー。 553gのメロン。 496mlのコーラ。 385gのリンゴ。 333mlの牛乳。 226グラムのケチャップ。 204グラムの薄切りスモークターキー。 150グラムの卵。 145グラムのパスタ。 102グラムのツナ缶。75グラムのチーズバーガー。73グラムのフライドポテト。72グラムのフランスパン。55グラムのシリアル。55グラムの小麦粉。50グラムのクラッカー。41グラムのスニッカーズ。37グ
    写真で見る200キロカロリー分の食事量
    boxeur
    boxeur 2008/02/25
    75グラムのチーズバーガー。73グラムのフライドポテト。37グラムのポテトチップス。
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  • 食べ物をもったいないと思わなくなったのはなぜか | WIRED VISION


    食べ物をもったいないと思わなくなったのはなぜか 2008年2月22日 社会 コメント‥ トラックバック (0) (これまでの藤倉良の﹁冷静に考える環境問題﹂はこちら︶ 問１ 360円のブタのコマ切れ肉1パックが冷蔵庫にありました。消費期限を3日間過ぎていますが、見た目に問題なさそうです。捨てますか？　食べますか？ 賞味期限・消費期限切れ食品が無造作に捨てられる。中国産というだけで捨てられている食べ物もあるのだろう。 昔の人たちは食べ物を大切にした。中高年世代に属する私は子供の頃、大人から﹁食べ物を粗末にするな！﹂と言われた。そうしたお説教もあまり耳にしなくなった。 ﹁もったいない﹂は環境を守るキーワードだが、食べ物を﹁もったいない﹂と思う価値観が失われつつある。 昔の人はなぜ食べ物を大切にしたのか。戦中・戦後の飢餓体験があった。モノを粗末に扱わないという価値観を教育されてきた。農家
    boxeur
    boxeur 2008/02/25
    人々は文字通り「食べていくために」働き、「そんなことでは食べていけないぞ」と大人は若者を説教した。所得と比較すれば食材は高価だった。
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  • https://www.openvista.jp/archives/note/249/?249/

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    boxeur 2008/02/16
    チェックボックスとオフライン機能は素晴らし.かゆい所に手が届くとはこのこと.
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  • 「トウモロコシは最悪」26種のバイオ燃料のエコ効果を分析 | WIRED VISION

    「トウモロコシは最悪」26種のバイオ燃料のエコ効果を分析 2008年1月22日 環境 コメント： トラックバック (0) Brandon Keim バイオ燃料はどれも同じというわけではない。そして、主要なバイオ燃料生産国は、最悪のものを作り続けている。 スミソニアン熱帯研究所(STRI)の科学者Jorn Scharlemann氏とWilliam F. Laurance氏は、1月4日付けの科学雑誌『Science』誌に、スイス政府によって委託された研究の結果を掲載している。これは、26種のバイオ燃料用農産物を対象とした分析だ。 定義からすると、バイオ燃料は化石燃料の使用を削減することになっている。しかし、原料となる作物を栽培し燃料に加工する過程を考えると、バイオ燃料の種類によっては温室ガス削減効果が低いことが分かっている(日本語版記事)。 つまり、原料となる作物を育てる農地を確保するために森

    boxeur
    boxeur 2008/02/05
    「最も優れたバイオ燃料は,リサイクルされた食用油と,草および木由来のエタノールだった.逆に最悪のバイオ燃料は,ブラジルの大豆,マレーシアのヤシ油,米国のトウモロコシから作られるもの」
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  • 今日はカフェオレ

    boxeur
    boxeur 2008/01/30
    たしかにまろやか
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  • カフェラテ飲んでみた

    boxeur
    boxeur 2008/01/25
    プレミア香味ローストラテでｓ.
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  • ビールあれこれ - hb


    neta, foodおいしいビールの注ぎ方﹁たとえば、キリンビールでは﹃3度つぎ﹄をすすめているんですが、1回目は、最初だけゆっくりと、途中から勢いよく泡を立てながら、グラスのふちまで泡が盛り上がるまでつぐ。ここでいったんストップ。2回目はグラスの上まで泡が盛り上がるまでゆっくりつぐ。そしてまた休み、3回目は、グラスの上1.5センチくらいまで、泡を押し上げるような気持ちでそっとつぎ足すという方法です。泡とビールの割合は3対7を目安としています﹂この﹁3度つぎ﹂で時間をかけて注いだビールは、泡の苦味が出るかわりに、まろやかな口当たりになり、ビール本来の美味しさも長続きするのだとか。ビールはグラスを傾けて受けるのがマナー？ | エキサイトニュース手間かけるなぁｗ苦味出るのはいやだから, 他人にやろうっとｗいわゆるビール腹アルコール健康医学協会の方に聞いてみると、﹁ビールを飲んでビール腹になると
    boxeur
    boxeur 2008/01/24
    おいしい入れ方と, ビール腹について. もうちょっと続く予定.
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  • lb : アフリカでは満足に食べれない人もいるんだぞ←に対するうまい返し - livedoor Blog（ブログ）

    【2ch】２ャン太研究所:アフリカでは満足に食べれない人もいるんだぞ←に対するうまい返し 2 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2007/12/13(木) 15:25:11.03 ID:dtllVngF0 日本にもいます 論理的ｗ 4 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2007/12/13(木) 15:25:33.81 ID:DF+yJHmV0 じゃあテメーが寄付すればいいだろｗｗｗｗ テラ正論ｗ 6 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2007/12/13(木) 15:25:52.38 ID:wBuOczTH0 でもそんなの関係ねぇ おっぱっぴーｗ来年使えるかが問題だ 11 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。：2007/12/13(木) 15:26:53.40 ID:jqjRdp4CO あ。「ら」抜き言葉 以上 日本語を

    boxeur
    boxeur 2007/12/31
    昔から欲しいと思ってたマニュアル的な返しｗ ｢ら｣抜く言葉,アンパンマン,ケーキ,助けてもらってないあたりは即戦力！！
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  • 【2ch】２ャン太研究所:アフリカでは満足に食べれない人もいるんだぞ←に対するうまい返し

    boxeur
    boxeur 2007/12/31
    子供作って(ry)って返しは平均寿命が短いことから止むを得ないのでダメだな.赤文字は秀逸.
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  • F速VIP(･ω･)y-～ 自称私立探偵に犯人扱いされたわけだが


    2008年11月14以前の個別記事リンクが全てズレています ご迷惑をお掛けして申し訳ございません TOP絵頂きました、ありがとうございます1‥以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。 ‥2007/12/30(日) 19:42:31.69 ID:hbpquiO+0 自称私立探偵から突然の犯人宣告 自称私立探偵︵以下‥探︶﹁おまえ犯人だろ！﹂ 俺﹁は、はあ…？﹂ 探﹁オマエが奪ったQ氏の遺産の地図、どこに隠した？﹂ 俺﹁人違いじゃないっスかね…﹂ 探﹁いや、犯人の特徴と大体一致してるから、絶対おまえが犯人だ﹂ 俺﹁大体なのに絶対ってスゴいなあ﹂ ちなみに犯人の特徴とは、﹁青い服﹂を着た﹁男性﹂とのこと。 俺の服は控えめに見ても緑色なんだけれども。5‥以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。 ‥2007/12/30(日) 19:45:24.79 ID:hbpquiO+0
    boxeur
    boxeur 2007/12/08
    穴なんか大した事ないって言う奴なんなの？うどん注文したらマカロニが出てきたようなものだろコレ.大問題ですよ.←なんという正論ｗｗｗｗｗｗ
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  • ２ちゃんねる実況中継(裏) マクドナルド原価一覧表

    690 ツール・ド・名無しさん saga 2007/11/23(金) 21:23:48 ID:??? マクドナルド原価一覧表 ■ハンバーガー 価格…80～100円 原価…45円 ■チーズバーガー 価格…100円 原価…54円 ハンバーガーは原価が高く、あまり儲からないらしい。 ■テリヤキマックバーガー 価格…260円 原価…78円 ■ポテト(M) 価格…220円～240円 原価…10～20円 ポテトは利益率が高く、販売数も多いらしい。 ■アップルパイ 価格…100円 原価…35円 ■コーラ 価格…100円 原価…5円未満（紙コップと、カップのふた、ストロー、水、氷のみ） おそらく５円もしない。実はマクドナルドのコーラ原液はコカ・コーラ社から無償提供 ■マックナゲット 価格…250円 原価…　5円 ／１個　合計原価２５円 ■コーヒー（ホット） 価格…100円 原価…2,5円 関連商品:

    boxeur
    boxeur 2007/11/27
    サイトで損益計算書見てきたけど粗利で12.8パーしかないぞ。そっから販売費及び一般管理費どーんと使って営業利益2パーくらい。マックは典型的薄利多売のビジネスモデルだな。
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  • 10年前の自分に教えたい料理の始めかた - good2nd


    もうすっかり妻に教育されて、そこそこの食事なら一応まともなものが作れるようになってきました。しかも意外と俺うまくね？才能あんじゃね？などと思いつつ…まあこう思ってしまうあたりが妻の思うツボなのでしょうが、なぜ結婚するまでやらなかったんだろう…なんて考えたり。ま、もちろん今だって面倒くせーなー、という日も少なくないのですが。 それにしてもですよ、一人暮らしは10年以上やってたんですが、ついにその間は自炊の習慣は身につきませんでしたよ。なんでだろうな。何度かやろうとしたんだけどなあ。よくわからないけど、でももし﹁よし、自炊するぞ﹂と思ってる10年前の自分に会ったら、どんなアドバイスをするだろうかとか、ちょっと考えてみました。ライフハック︵笑︶*1。 節約を目標にするな ﹁金がないから自炊﹂というのは、お前には向いてない。ろくに料理も知らないくせに、ジャンクフードよりも安上がりに、かつ長期的に自
    10年前の自分に教えたい料理の始めかた - good2nd

  • byokan-sunday.haru.gs


    地下鉄サリン事件被害者が、東京地裁で行われる裁判員裁判の候補となり、 苦しい思いをしていたことが分かりました。 裁判員裁判　﹁霞が関怖い...﹂地下鉄サリン被害者　選任手続き http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091007-00000044-san-soci 地裁への出頭に苦痛を覚えながらも、出頭しないことによる 罰則を恐れて裁判所に足を運んでいたいたことが分かったそうです。 この候補者は東京都文京区の主婦、相場裕美さん︵43︶で、 手続き終了後の会見で﹁︵地裁がある︶霞が関に来るのが怖かった﹂ と苦しい胸の内を語ったとのこと。 相場さんは事件のあった7年3月20日、地下鉄丸ノ内線で出勤途中、 霞ケ関駅周辺で事件に巻き込まれ、現在も心的外傷後ストレス障害 ︵ＰＴＳＤ︶などの後遺症に悩まされているようです。 こういった特殊のケースの場合は事前に申請すれば
    boxeur
    boxeur 2007/11/19
    ケチャップソース, 氷抜き等
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  • 食材事典 - 美味探求

    頭足類・甲殻類 いか（烏賊） ・するめいか ・ほたるいか ・その他のいか うに（雲丹） えび（海老） ・車海老 ・その他車海老類 かに（蟹） ・ずわい蟹 ・けがに（毛蟹） ・たらば蟹 たこ（蛸） 貝類 あさり（浅蜊） あわび（鮑） さざえ しじみ（蜆） たいらぎ とりがい（鳥貝） はまぐり（蛤）NEW ほたて貝（帆立貝） 魚卵 イクラ－筋子 数の子 からすみ（唐墨） キャビア 海藻・海産物加工品 寒天－ところてん 昆布 のり（海苔） もずく（藻付） わかめ 鰹節 さば節、雑節 Edition en francais : cuisine-japonaise.com 村田幸子さんのサイト。この食材事典の内容をフランス語で掲載していただいています。 『平安大事典』姉妹サイト。平安時代の文化や歴史､人物などについて解説。

  • 明治製菓の「56種類のチョコレート」を命がけで全部食べてみた〜前編〜 - GIGAZINE


    以前に紹介した明治製菓の﹁100％チョコレートカフェ﹂ですが、そこで売っている﹁56種類のチョコレート﹂が本日届いたので、編集部員全員総掛かりで全部食べてみました。さすがに56種類食べきるのはかなりつらいものがあり、最終的に編集部は全滅の様相を呈しました……一日に食べるチョコレートの限界量を突破しています。 というわけで、冗談抜きで命がけのレポートを以下、お楽しみ下さい。 事の発端は12月7日、﹁明治のプレゼント用チョコのネットショップ﹁100％ Chocolate Cafe.﹂とは？ - GIGAZINE﹂などという記事を書いたのが始まりだった……いろいろなチョコレートがあるので、これはひとつ食べてみようということになり、実際に注文することになったのだ。このとき、我々は知らなかった。このあとに起こる惨劇を…とんでもないものが送られてくると言うことを…。 というわけでまずは注文時の様子から
    明治製菓の「56種類のチョコレート」を命がけで全部食べてみた〜前編〜 - GIGAZINE

  • 水も砂糖もみんな毒？ 身近な食品の致死量を調べる | エキサイトニュース


    ﹁すべての物質は有毒である﹂16世紀のスイス人医師・パラケルススの言葉だ。 青酸カリの致死量は、0.2g。 ボツリヌス毒素なら0.00000005g。 こうした明らかな毒物に限らず、あらゆる物質には毒性があり、多量に摂取すれば当然死に至る。 例えば一説によると、水は10リットル、砂糖は1キロが致死量だとか。 そんな話の真偽を確認すべく、身近な食品の致死量について、手当たり次第に尋ねて回ったのだが……。 まずは日本毒性病理学会。理事長の白井智之先生︵名古屋市立大学医学部第一病理学教授︶によると、﹁致死量は分かりません。 通常の毒物についてはそれなりの研究成果や事例︵事故など︶があり、致死量が推定されていますが、身近な食品の場合、どれだけ投与すると死亡するかをはかる事例がありません﹂とのこと。 さらに厚生労働省からは、﹁こちらでは分からないので食品安全委員会に訊いて欲しい﹂と言われ、食品安全
    水も砂糖もみんな毒？ 身近な食品の致死量を調べる | エキサイトニュース
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    boxeur 2006/11/06
     カフェインの致死量は3～10g。これは、コーヒー75杯、紅茶125杯、コーラ200本に相当する。塩の致死量は30～300g。醤油は168～1500ml。  

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  • ＲＤＢラーメンデータベース

    店名、地域名、ラーメンの種類等を入力してください！ ＲＤＢ検索１　 ��001〜 499 AND OR　 ＲＤＢ検索２　 ��500〜 999 AND OR　 ＲＤＢ検索３ ��1000〜1484 AND OR　 （検索例：トンコツ、坦々麺、醤油、札幌・喜多方・博多等） ※ＲＤＢ検索は対象ファイルが多いため３分割されています！

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