インドと食に関するbruskyのブックマーク (5)
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とら屋食堂のミールス料理教室 ミールスお礼参りツアー︵﹁作ろう！南インドの定食ミールス﹂に協力していただいたお店巡り︶の番外編です。 ちょっと昔の話ですが、2022年10月某日、﹁とら屋食堂﹂さんのミールス料理教室に友人と参加しました。 これは定期的に開催されるものでも、お店が主催するものでもなく、お客さん側が自発的に4～6人くらい集めてお願いすると、予定が合う日にやってくれるというオーダータイプの会です。 とら屋さんのミールスを食べた話はこちら。 www.seimen.club 自分で予約しておいてあれなのですが、どんな料理教室なのかを把握しておらず、キッチンで作る様子をカウンター越しに眺めるのかなと思ったら、店内に特設ステージが用意され、目の前でほとんどすべての作業を見ることができました。素晴らしい！ 習うレシピは﹁とらさんの南インド料理あんちょこ本 ベジ編﹂という本になっていて、分量
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今年3月の第95回アカデミー賞で歌曲賞︵主題歌賞︶を受賞し、日本でも興行収入10億円を突破したインド映画﹁RRR﹂。本作の大ヒットでインドがより身近に感じられるようになったが、インドに関して無知な日本人が多いという。4月16日放送の情報トーク番組﹁ビートたけしのTVタックル﹂に出演したのは、この春から茨城の名門・土浦第一高校の校長を務める﹁よぎさん﹂ことインド出身の実業家、プラニク・ヨゲンドラ氏。番組では、ユーモアをまじえてインドの文化や経済、インドを取り巻く国際政治についてわかりやすく解説していたのだが、終盤、マジメな顔つきで﹁そういう意味では日本はまだインドのこと無知だと思ってます﹂と前置きしてこう語った。 ﹁日本の小学校の本を見たら、インドのご飯はナンとカレーって書いてあるんですよね。ナンセンスだと思います﹂ これに進行役の阿川佐和子が、﹁インド…ナンとカレーじゃないんですか？﹂と
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来日する多くの外国人が、その品揃えの多さとクオリティの高さに驚く100円ショップ。今回は、そんな日本が誇る100円ショップで売っているスパイスを使って、本格的なインドカレーは作れるのか!?というトンデモ企画に挑戦。インドカレーと言えば、さまざまなスパイスが調合された複雑な味で、我々日本人が作るのはちょっと難しいイメージですが、果たして日本の100円ショップで売っているスパイスのみで、美味しいインドカレーは完成するのでしょうか？ この無謀なまでのカレー作りに挑戦してくれたのは、インド出身インド育ち、生粋のインド人アナントさん。普段から自分でもカレーを作っていて、日本のお店のインドカレーもよく食べているそうです。本来であれば、アナントさんがスパイス専門店で購入しているスパイスで作ってもらうところを、あえて100円ショップで売っているスパイスのみで作ってくださいと懇願してみました。無理難題に頭
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byジュリアス・スージー / / ぼくはレストランが好きだ、空腹を心地よく満たしてくれるし、しかも料理に現われる料理人の表現、創造性を...標準点‥ 3.0 口コミ‥ 212件 / 5,048票 | 写真‥ 0枚 / 0票 | 読者‥ 293人 | 訪問者数‥ 39,855人 ぼくはレストランが好きだ、 空腹を心地よく満たしてくれるし、 しかも料理に現われる料理人の表現、創造性を愉しむことが好きだからね。 もちろん優しくされ、大事にされるのも好きだよ、 そう、おカネを払って、愛と感動を買ってるんだよ。 ぼくはインド系料理とフランス料理が好きだ。 インド系料理は、魔術的だ。 なぜって、塩、ニンニク、生姜、ターメリック、チリペッパー、 黒胡椒、クミン、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、 シナモン、カルダモン・・・せいぜいそのくらいの種類のスパイスが、 その分量比率、投入の順序、加熱の度合
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﹁この海に沈んだ塊、何だと思う？﹂ 南国の海に引き下ろそうとしている、水色をした謎の塊。 不思議な形をしていますが、いったい何なのか想像できるでしょうか。 答えは続きをご覧ください。 1. 大きなガラスが張られているようですが……。 2. 5mの海の底まで沈められていきます。 3. そして内側から見ると、この絶景！ 4. 実は海の中にあるレストランだったのでした。 5. インド洋の島国であるモルディブの﹁the Ithaa Undersea restaurant﹂と言う2005年にできた海中レストランで、ヒルトン・モルディブ・リゾート＆スパの1施設だそうです。 6. こちらが見取り図。しっかり海底に固定されているようです。 7. 入口も絶景ですね。 8. 階段を降りたところ。 9. 浅瀬でも魚が多いので……。 10. 天井は泳ぐ魚たちでいっぱい。 11. 寝室にカスタマイズされた部屋もある
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西荻窪「とら屋食堂」のミールス教室にいってきた - 趣味の製麺
「ナンはインドの料理じゃない」インド出身の校長が日本の「無知」を一刀両断
100円ショップのスパイスでも本格インドカレーは作れるのか？本場の味を知るインド人が挑戦！ - LIVE JAPAN
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「この海に沈んだ塊、何だと思う？」 : らばQ
