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【独自】アパホテルがコロナ宿泊療養者の食事代“中抜き”認める　苦情が相次ぎ行政指導も　 | AERA dot. (アエラドット)

コロナ療養施設となっているアパホテルで出たカレー︵提供︶﹁AERAdot.で﹃大阪のコロナ宿泊療養者から苦情続出の貧相な食事　ホテル側が“中抜き”認める﹄︵2月24日配信︶と報じられて以降、中抜き問題が議論されています。全国どの県でも、﹃中抜きではないか﹄と食事に関する苦情が多く寄せられている。特に全国で療養ホテルに指定されているアパ系列のホテルに苦情が相次いでいる﹂︵内閣府関係者︶︻入手︼アパホテルの元谷芙美子社長が＜私が自信を持ってお奨めするアパ社長カレー＞と療養者へ送ったメッセージ大阪府で療養ホテルに指定されている41の施設のうち9つの施設を提供しているアパホテルグループ。その中の2つの系列ホテルで1月～2月、昼食にカレーが出され、苦情があったという。その当時、アパホテルで療養していたCさんはこう語る。﹁ごく普通のカレーにサラダが少しでした。3口くらいでギブアップ。のどが痛く

ch1248 2022/03/06

中抜きやってる所多いなあ……。

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おでんが煮物にならないためのコツ

昨日おでんを作った。でも食べたら、なんというか、おでんというより煮物の味がした。出汁は、しょうゆ、みりん、酒、昆布、塩。具は普通のおでんとおなじ、大根、こんにゃく、練り物、卵、厚揚げ、牛すじなど。おかしいところはないはず。でもいくら食べても煮物感が拭えない。そこで色々調べたのだが、おでんが煮物にならないためのコツがあるらしい。以下それを挙げてみる。 ①ぐつぐつ煮ないぐつぐつ沸騰させると出汁が濁り、煮物感が出るようだ。また具も煮崩れするため、煮物に近づいてしまう。 ②野菜は下茹でをする例えば大根は下茹でをする。芋類も下茹でする。そうすると出汁が濁らず、野菜もおでん風になる。 ③練り物は油抜きをする油抜きをすることによって出汁が透き通り、おでん感が増す。 ④しょうゆは薄口醤油にする濃口だと出汁が濃くなり、煮物に近づいてしまうようだ。まとめると、とにかく﹃出汁が濁らないようにす

ch1248 2022/02/27

いいTipsだ。実家でおでん作ることはよくあったが、増田の言う煮物にはよくなってたな。

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鍋に弾丸を受けながら第８話「ハルヴァ」｜コミックNewtype

年齢も生き方も何もかも違う。でも…ただ、一緒にいたい――。﹁不揃いな2人(たち)﹂が織りなす物語。SNSで大人気百合漫画の長編エピソードが連載開始！

ch1248 2022/02/26

今回もとても良かった……。欧米から日本に来る観光客、これに近い気分なのかもな。

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日本人に味噌ラーメンを浸透させた昭和の巨大チェーン「どさん子」が、完全リブランドして劇的な復活を遂げていた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

40歳以上の方なら、アゴが丼になっているペリカンのロゴで覚えているだろう、1970年代から急激に店舗を増やし、全国展開した味噌ラーメンチェーン﹁どさん子﹂。東京近郊はおろか、地方の外食店のない場所にまで店舗を広げ、短期間で1000店舗を超え、日本人に味噌ラーメンという食べ物を定着させた。そんなセンセーショナルなブランドも、平成に変わる頃にかけて街であまり見かけなくなっていったが、あんなによく目にした﹁どさん子﹂はどうなったのだろうか。新たな体制で新生ブランドを立ち上げたという話も聞きつけたので、その真相をうかがうべく、営業本部のある五反田に急行した。そこで応対してくれたのはなんと、どさん子創業者・青池保︵あおいけ・たもつ︶氏のご長男、啓忠︵ひろただ︶氏だった。 ▲現在、どさん子本部のある株式会社アスラポートで新規事業を担当されている青池啓忠氏フランチャイズラーメンチェーンの先駆け

ch1248 2022/01/30

2018年の記事。90年代にも多くの店があったが、「どさん子はまずい」とか良くないイメージが広まってたな。

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関西の伝説的飲み物「ネーポン」の今　”朝ドラ効果”で再注目｜よろず〜ニュース

関西の伝説的飲料﹁ネーポン﹂が、NHK連続テレビ小説﹁カムカムエヴリバディ﹂︵総合、前8・00ほか︶の視聴者の間で話題になっている。主人公・るいが働くクリーニング店の近くに貼られたオレンジ色と水色のポスターから、昭和から平成時代に関西で愛された﹁ネーポン﹂を思い出す人が続出。”朝ドラ効果”で売り上げが伸びているという。昨年末から放送が始まった2代目ヒロイン編では、深津絵里が演じる主人公るいが昭和30年代の大阪で生活する。るいが働くクリーニング店向かいの壁にはオレンジ色と水色の絵柄に﹁メーポン﹂の文字が入ったポスターが貼られ、背景として映り込んだ。放送後はツイッター上で﹁メーポン﹂の”元ネタ”は﹁ネーポン﹂ではないか、と考察する声が上がった。﹁ネーポン﹂は１９６０年代前半に﹁ツルヤ食料品研究所﹂︵兵庫県神戸市︶が発売したかんきつ果汁入り飲料。銭湯や飲食店などで親しまれ、牛乳配達と一緒に家

ch1248 2022/01/23

ネーポン、まだ生きていたのか……。

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年越しそばに憧れる蕎麦アレルギー持ちが「蕎麦に限りなく近い麺」を作ってみた

トゥギャッチ編集部のふ凡社鈴木です。年末大晦日といえば﹁年越しそば﹂。しかし私は蕎麦アレルギーなので、年を越すことができない。私はこれまで美味しそうな蕎麦の話を聞くたびにその味を夢想してきた。蕎麦っていったいどんな味がするんだろう。年末には年越しそばを食べる人たちを横目に﹃どん兵衛かき揚げうどん﹄を寂し気に食べながら年を重ねてきたのだ。蕎麦に憧れて二十数年が過ぎた今年の師走、ふと﹁蕎麦に近い麺を自分で作れないか﹂と思い至った。この記事は、蕎麦アレルギーの人間が、なんちゃって代替え蕎麦を作って年越しするお話である。あらかじめ断りを入れておくと、大変長い記事になった。本当に苦労したので、ぜひ最後までお付き合いいただきたい。﹁蕎麦の味﹂を人に聞いてみて分かった衝撃の事実幼少期にアレルギーが発覚して以来、私は蕎麦を食べたことが無い。そもそもアレルギー発覚のきっかけになった食べ物も、

ch1248 2022/01/01

大変面白い記事だった。クルミでそういう味が出せるとは。

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「お寿司にしか見えない」深海生物、実は世界初の激レア展示だった

未知の深海生物、白色のヒロメオキソコエビとウオノシラミ属の一種を展示を始めました。担当者はかわいくてしょうがないようで、﹁ほら、この角度いいでしょ！﹂とたくさん写真が送られてきますが、多くの職員の理解は得られず。。。画像にはそれぞれ、白い生物と、だいだい色の生物が写っています。この投稿には、﹁なんだろう、既視感が……﹂﹁おいしそう﹂﹁寿司にしか見えない﹂﹁お寿司が泳いでいる﹂とのコメントがつき、サーモンやエビの握り寿司の画像が添付されるなど、1万件以上のいいねがつきました。未知の深海生物、白色のヒロメオキソコエビとウオノシラミ属の一種を展示を始めました。担当者はかわいくてしょうがないようで、﹁ほら、この角度いいでしょ！﹂とたくさん写真が送られてきますが、多くの職員の理解は得られず。。。#アクアマリンふくしま #深海生物 #親潮アイスボックス pic.twitter.com/sW12o

ch1248 2021/07/24

寿司じゃないのか……。

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コーヒー好きにコーヒー豆送る奴なんなの？

焙煎済みの豆を農園指定で買って、ミルで挽いてペーパードリップするぐらいにはコーヒー好きなんだけどたまに「これよかったら」みたいな感じでコーヒー豆貰ったりするぶっちゃけ全然いらなくてむしろ処分に困る魚を食べるのが趣味で自分で捌いたりしますよーっていう人になんだかわからん怪しい魚プレゼントするか？ケーキが好きで自分で作ったりしますよーっていう人に小麦粉送るか？なぜコーヒー豆はOKなのか分からん　全然いらないついでに言うとだいたい美味しくない「美味しいと評判の近所の珈琲屋さんの豆」→美味しくない「最近テレビでやってた世界大会に出場した豆」→美味しくない最近のコーヒーの流行はとにかく酸味重視で苦みがほぼゼロっていうのが多い変な味がする薄いオレンジジュースみたいなのばっかりもらい物を捨てるのも気が引けるから頑張って飲むけどほんとつらい　やめてほしい

ch1248 2021/05/24

酒やPCもそうよな。好みを吟味して買ってくるなら解るが……。

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ファミレスとかの料理を「不味い」と言う人に違和感がある

たとえば0〜100の数値で美味しさを評価するとして﹁不味い﹂っていうのは、まあ30以下とかじゃん。変な味がする、なんかジャリジャリしてる、臭い、胃袋が拒否してる、みたいな。それが50前後くらいだと﹁普通﹂﹁美味しくない﹂みたいな表現になって、70以上だと﹁美味しい﹂になる。そういうイメージだよな。で、ファミレスとかコンビニとかの食事って、基本的に50以下は無いと思うんだよ。ちゃんと旨味はあるし、煮すぎ焼きすぎもないし、変なものも入ってない。でもそれを﹁不味い！﹂って言う人がいるんだよな。マジで不思議。よく言われるけど、料理って10倍の値段なら10倍美味しいってわけじゃない。高級料理店とかは90以上の微妙な差で勝負している。ファミレスを﹁不味い﹂って言ってる人ってそういう90以上の味がデフォルトになってるのかなって思うんだよ。70以下は﹁不味い﹂70〜90は﹁普

ch1248 2021/05/07

2013年辺りから冷凍食品の質が格段に上がり、ファミレスの質も格段に上がった。にも関わらず「不味い」と言い出す奴がいるのは、ラーメンハゲの言う「味では無く情報を食べてる」奴なのだと思ってる。

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描き子 on Twitter: "昨日ふと「バスクチーズケーキの定義って何？」と思って調べて作ったチーズケーキ分類表です(諸説あり) こうやって一覧にする落ち着く。。 https://t.co/T9lfEKxvMe"

昨日ふと「バスクチーズケーキの定義って何？」と思って調べて作ったチーズケーキ分類表です(諸説あり) こうやって一覧にする落ち着く。。 https://t.co/T9lfEKxvMe

ch1248 2021/03/20

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マクドナルドで一日分の栄養を取れる組み合わせを計算したら衝撃の結果に - Qiita

コレステロールは最低摂取基準量はないので0としています︵実はこれが伏線になっている︶。そして目的は、一日必要な栄養素を満たす最もカロリーの低い商品の組み合わせとします。金に糸目はつけません。健康第一！解く商品の数が96個、栄養素の数が16個なので、とても人間の手では解けません。そこでコンピューターの力を借ります。幸いPuLPというPythonで無料で利用できるソルバーがあるので、これで計算します。ちなみにExcelにもソルバーが搭載されていますが、この程度の数の決定変数でもエラーになって計算できませんでした。 # Import PuLP modeler functions from pulp import * # A new LP probl em prob = LpProbl em(name="mac", sense=LpMinimize) # Variables AA = LpVar

ch1248 2021/02/21

クソ笑った/既出ネタだったのか……。

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ワラビの根っこから本物のわらび餅を作りたい

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。︵動画インタビュー︶前の記事‥イカ徳利があるならタコ徳利があってもいいはずだ＞個人サイト私的標本趣味の製麺ワラビの根を掘っていい場所が見つかったわらび餅を作ることになったきっかけは昨年の夏まで遡る。知り合いが環境保全のために整備している宮寺ふくろうの丘公園を見学させてもらったのだが、そこにワラビが自生していたのだ。粉から手作りのわらび餅は長年の悲願だが、そのためには土地所有者の許可が必要。山菜としてワラビを食べるのなら新芽を摘むだけだが、わらび粉を作るとなると根っこを掘らなければいけない。それを許してもらえる場所がなかったのだ。端から諦めて探そうともしていなかった。これは甘藷︵サツマイモ︶澱粉、葛粉、わらび粉がミックスされたわらび餅用の粉。ワ

ch1248 2021/02/02

すごい

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「あんこ」 ×「牛乳プリン」が異次元のうまさ…！日本あんこ協会のレシピは全部真似したくなる - ぐるなびみんなのごはん

こんにちは。ライターの斎藤充博です。みなさん﹁あんこ﹂って好きですか。僕はお餅にあんこをつけて食べるのが好き。めちゃめちゃうまいですよね。年末になるとスーパーなどであんこを買っています。ただ、ちょっと困ったこともあります。それはあんこ餅以外にあまりあんこの使い方を知らなくて、﹁買ったあんこを持てあましてしまうな……﹂ということ。これがどのくらい世の中的に﹁あるある﹂なのかはわかりませんが、我が家では起こりがちなんですよ。そこで、今回は﹁日本あんこ協会﹂の会長である﹁にしいあんこ﹂さんにインタビュー。いろいろなあんこの使い方を聞いてみました。にしいあんこさんは・1日にかならず最低1つはあんこのお菓子を食べている・多いときだと20個食べることもある・お金が全然ないときはご飯にあんこをつけてしのいでいた・日本あんこ協会であんこを通じて世界平和の実現を目指しているという筋金入

ch1248 2020/12/29

よさそう

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フェモラータオオモモブトハムシの味を侮っていました

ここ数年で生息域が拡大してきている外来種は多数あると思いますが、その中でも気になっていた昆虫がいます。それがフェモラータオオモモブトハムシ。どうやって日本に定着したか経緯ははっきりしていませんが2009年には三重県に定着が確認されており、東南アジアの熱帯域に広く分布しているものの台湾でも外来種だというので自然に飛んできたというよりは何等かの形での持ち込みによる可能性が高いでしょう。台風や混入の線もなくはないけど、大変美しいマジョーラカラーで20ｍｍになる大型のハムシなのでペットショップや個人採集での持ち込み由来の拡散ではないかと思っています。個人の想像ですが。これが美味しいと聞いたのは去年だったか一昨年だったか。三重県の葛に繁殖してしまっているという話でしたが、食用に適するほど成長する時期は冬ということでなかなか行く機会がありませんでした。なかなか出会うこともないまま時は過ぎ、気

ch1248 2020/12/20

風味が変わるの、めちゃめちゃ興味深い。

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オタフクソースをdisった彼氏と別れた

﹁俺の実家じゃオタフクソースは不味くて買わんかったらしい﹂その一言で別れを決めた。私の住んでる地域では一家に一本オタフクソースがあり、揚げ物お好み焼きなんでもオタフクソースをかける土地。中には﹁お好み焼きはオタフクソース味じゃけん嫌い﹂と言う人もいるけど、そういう人は非県民扱いを受ける。断っておくが、お好み焼きは月に1.2回程度しか食べないので、けしてお好み焼きが好きな方ではない。彼氏と別れた話をしたら、広島焼きとおちょくられても怒らない周りの人間すら﹁有り得ない﹂﹁味覚がおかしい﹂﹁あんなに美味しいのに﹂﹁お好み焼き食べれんよね﹂と非難轟々。県外の人には﹁地元大好きかよ﹂と笑われたけど、違うのよ。幼い頃から食べてきた味を不味いと評する家に、嫁に行けるかって話。出身地が違うカップルは味覚の違いをどう乗り越えてるんだろう。

ch1248 2020/11/25

うどん定食、味噌チューブ、甘いラーメン、黒いラーメン、味噌ピーとごはん……、みんな愛するのは中々難しいよな。 ●はてな匿名ダイアリー ●地域 ●food ●*資料

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Uber eats使ったことないけどやっぱりダメだと思った

先日、夜家に帰ってきたら玄関前に見覚えのない料理などが入った袋が置いてあった。一瞬部屋番号を間違えたかと焦ったが、恐らくUber eatsか何かの配達間違いだろうとすぐに思った。一応周りをきょろきょろしてみたが当然そんなに都合よく隣人が出てくる訳もなく、仕方なくその袋の中を見てみると、店名が書かれた紙(電話番号などの記載はなし)があったので、ググって電話した。﹁配達間違いで見覚えのない料理が届いている﹂と。お店側も驚いて確認して折り返します、とのことだった。料理は玄関の前に置いたままでいいのか？と聞いたらそのままで良いとのことだったので、部屋の中に入り、夕飯を食べた。インターホンの履歴を見ると昼過ぎ頃届けに来ていたようだった。この気温だから料理はもう痛んでいるだろう。この間に(可能性は低いと思うが)料理を誰かに盗られたら俺の責任なのだろうか？それとも俺が盗ったと疑われるのだろ

ch1248 2020/08/06

Uber Eats使った事ないけど、今後も使わないようにしよう。

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スギヒラタケの毒の「謎」に挑む.pdf

ch1248 2020/05/24

スギヒラタケが特定条件下で脳症を誘発するエビデンスはこれかな。

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「和牛商品券」という愚策が提案されてしまった理由 - 山下一仁｜論座アーカイブ

「和牛商品券」という愚策が提案されてしまった理由現在の農政劣化を象徴する前例なき政策提案。どうしてこんなことに…… 山下一仁　キヤノングローバル戦略研究所研究主幹安倍首相は3月15日の記者会見で、コロナウイルス対策として「日本経済を再び確かな成長軌道へと戻し、皆さんの活気あふれる笑顔を取り戻すため、一気呵成（いっきかせい）に、これまでにない発想で、思い切った措置を講じてまいります」、24日の参院財政金融委員会でも「前例にとらわれず一気呵成に思い切った措置を講じて強大な経済政策を実施する」と述べている。その政策の内容は十分に伝わってこないが、いつものように、威勢の良い言葉である。自民党の「和牛商品券」提案これに意を強くしたのだろう。自民党農林族議員から、“これまでにない発想で”、“前例にとらわれ” ない “思い切った措置” として、国産牛肉の商品券を交付することが提案された。自民党

ch1248 2020/03/29

ふーむ

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【ガチ】市販の「レトルトカレー」75種類をすべて混ぜたらこうなった

最近のレトルトカレーはすごい。温めるだけでかなり本格的な味を楽しめるし、スーパーに行くとめちゃくちゃ種類が豊富。本当にすごい。で、ふと思った。このカレーを全部混ぜたら、レトルトカレーの王が誕生するのではないか。そこで今回は、市販されている様々なレトルトカレーを買ってきて、それらを一つの鍋にブチ込んでみることに。王が生まれる瞬間を、どうか見逃さないほしい。・レトルトカレーを買いまくる 2020年2月13日。未来のカレー王のため、スーパーにカレー収集の旅に出た私︵あひるねこ︶。2軒回ってかき集めた数、なんと75種類。大人の事情により残念ながらパッケージをお見せすることはできないが、いざテーブルに並べてみると凄まじい光景である。警察の押収品みたいになっとるやないか。大手メーカーの定番カレーから、初めて見るようなマイナーカレーまで種類は様々。洋風もあればアジア系もあり、甘口だったり超激辛だ

ch1248 2020/03/28

ほほー。

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「ヤマザキ」が“発がん物質”臭素酸カリウムの使用をわざわざ再開する理由

批判も覚悟のうえで自ら情報提供山崎製パン株式会社(ヤマザキ)が3月、一部の角食パンに食品添加物﹁臭素酸カリウム﹂を使い始めました。臭素酸カリウムは遺伝毒性発がん物質とされ、添加物批判の記事や書籍等では必ず、猛批判される物質。同社は、臭素酸カリウムを2014年以降は使っていませんでしたが、使用再開です。しかも、2月25日からはウェブサイトで、自主的に使用再開を情報提供し始めました。法的には、告知する義務はないのに……。さっそく同社に尋ねました。﹁発がん物質を食品に使う？　週刊誌などからまた、猛烈にたたかれますよ﹂。答えは、﹁もっとおいしいパンを提供するために使いますが、安全は絶対に守ります。詳しく説明しますので、なんでも聞いてください﹂。さっそく取材しました。添加物はイヤ、と思う皆さんにこそ読んでもらいたい、科学的根拠に基づく企業の毅然とした判断が、ここにはあります。食感改善に絶大

ch1248 2020/03/13

ヤマザキのパン美味しくないと言ってる奴に、俺が小学生の頃の給食だった口内の水分を吸い取るパンを強制摂取させてやりたい。/記事は良い記事でした。

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