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レシピに関するchagoのブックマーク (131)

  • コーラ - #つくりおき

    id:rummelonpです。 夏の訪れを感じたのでコーラを煮ます。 材料 水400ml 砂糖400g 上白糖を使うと白色のコーラになってアッサリめになる 三温糖を使うと茶色のコーラになってコッテリめになる カルダモン（ホール）15個〜20個 ハサミで半分に切って種ごと入れる カルディで売っているカルダモンが一袋大体15個〜20個入ってるので一袋全部入れる クローブ（ホール）15個〜40個 カルダモンと同じ個数から2倍くらいの個数を入れると良いらしい クローブを入れすぎると独特の渋みが強くなるので気持ち少なめくらいが好み シナモンスティック3〜4本 半分に割って入れる レモン2個 1個は輪切りにして入れる、もう1個はレモン汁を絞った後適当に切って入れる、レモン汁は煮冷ました後に入れるため取っておく 面倒なら全て輪切りにして入れても良い バニラエッセンス バニラビーンズが高いため代用 多分な

    コーラ - #つくりおき
    chago
    chago 2024/05/09
    カルダモンとグローブはチャイを作る時にもいいよ！…ってコメしたらみんなやってた。思わず買っちゃうスパイス。
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  • 水の硬度が牛肉，鶏肉およびじゃがいもの水煮に及ぼす影響


    牛肉，鶏肉，じゃがいもを硬度の異なる水で水煮して，煮汁のミネラル成分含有量，破断強度測定，組織構造の観察，官能評価を行い，水の硬度が煮込み料理に及ぼす影響を調べた。硬水で牛肉，鶏肉，じゃがいもを水煮したところ，水中のCa，Mgがこれらに吸着した。KとNaは，軟水より硬水で多く溶出した。破断強度値は，牛肉ではエビアンを用いて120分水煮したものが有意に小さく，じゃがいもは硬水ほど大きくなった。エビアンで水煮した牛肉は，筋内膜および筋周膜と，筋線維束の分離が顕著であった。じゃがいもは，硬水で水煮するとでん粉の糊化が抑制され，細胞同士が凝集した組織構造になった。エビアンで水煮すると，肉はやわらかくなり，じゃがいもは軟水より硬くなったことから煮崩れが防げると推測でき，肉や野菜も食する煮込み料理には，ある程度︵硬度300程度︶の硬度の水が適することが示された。

  • 栗原はるみのバターケーキ


    材料はいたってシンプルなので、手軽に作れるバターケーキ。卵白を別立てにしてしっかり泡立てたメレンゲを入れるので、ふわっと軽い口当たりになります。お茶の時間に合わせて、焼きたてを楽しんでみませんか。 ©︻木村拓︼扶桑社 haru_mi 2019年秋号 家にある材料ですぐ作れるバターケーキは、子どもたちのおやつに、気軽なおもてなしにと数えきれないほど作ってきました。うちのバターケーキは、卵白を別立てにしてしっかり泡立てたメレンゲを入れるので、ふわっと軽い口当たりで食べやすいと、みんなに人気です。 スポンジケーキよりも日持ちがするので、ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。 栗原はるみ
    栗原はるみのバターケーキ
    chago
    chago 2023/03/06
    ちょうど今本好きの下剋上読み直していて、「カトルカール（フランス語で4分の4のこと。小麦粉、 卵、バター、砂糖を同量ずつ配合するケーキ）」が出てきたところでしたわ…これは作らねばなるまい…
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  • 材料わずか・レンチンでOK・5分でできるetc……クッキーの超簡単レシピ集めてみたので、やってみると幸せになれると思う

    明治 エッセル スーパーカップ【公式】 @essel_sweets いよいよバレンタインだよ✨準備はできてる？ #エッセルスーパーカップ を使えば手作りチョコクッキーが簡単にできちゃうよ🍪 ♪ サクサクで美味しいから好きな人や友達にも喜ばれるよ💕 レシピはインスタでチェックしてね😉 👉 instagram.com/p/CLGIdjIB579/ pic.twitter.com/zr2IoosnYB 2022-02-11 12:00:00 明治 エッセル スーパーカップ【公式】 @essel_sweets 明治 エッセル スーパーカップの公式アカウント🍨 新商品・キャンペーンなどの最新情報やスーパーカップの楽しみ方を発信中🌟♪ Instagramではレシピ・アレンジも紹介中🙌 ▼チェックしてみてね◎ instagram.com/meiji_essel_su… meiji.co.j

    材料わずか・レンチンでOK・5分でできるetc……クッキーの超簡単レシピ集めてみたので、やってみると幸せになれると思う

  • 冷凍庫は物置ではない　凍らせてOKな食材を教えてもらったけど、家庭科の授業で教えるべきでは？ - メシ通 | ホットペッパーグルメ


    ﹁食材を腐らせずに長期間保存できたら……﹂ 皆さんもこんな夢みたいなことを一度は考えたことはありませんか？ というのも最近…… 一度の買い出しで食材をまとめて購入しがちなんです。 外出を控えて買い物の回数を抑えていった結果、一度に購入する食材の量が多くなってきているんです。 なんとか効率よく食材を使い切るために、毎日献立のやりくりを頑張っているものの、どうしても賞味期限が切れてしまう食材が出てきてしまうんです。 もやしとかはすぐに悪くなっちゃいますよね…… そんな悩みを﹃メシ通﹄の編集者さんに話していたところ…… ﹁うまく冷凍庫を活用できると良さそうな気がしますね。料理に詳しい方に徹底的に教えてもらいましょうか﹂と、トントン拍子で話は進んでいき、料理研究家の樋口直哉さんにお話を伺うことに。 料理研究家の樋口直哉さん　※写真は本人に撮影いただきました 前置きが長くなりましたが、今回は料理研究
    冷凍庫は物置ではない　凍らせてOKな食材を教えてもらったけど、家庭科の授業で教えるべきでは？ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

  • 素麺のつゆに入れて美味しいもの


    あなた達の実家で投入しておられたものを是非ご教授ください。 この夏のために。 みんな素麺大好きでよかった。 もっと教えてイボノイト 茗荷か？定番は茗荷なのか？ そして、今年も食いまくるんだろうなあ せっせと応募しよう https://www.ibonoito.or.jp/newsrelease/campaign-2021summer/
    素麺のつゆに入れて美味しいもの
    chago
    chago 2021/06/18
     おナス。焼いて入れると美味しい。 レンチンして皮を剥いてでもいい。  

    ●レシピ
    ●増田
      
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  • レシピ「オーブンは170度に余熱しておきます」と工程通りに進めていたけれど、突然の裏切りに合う「レシピミステリーや」

    堀あおこ @a0k0 レシピ「オーブンは170度に余熱しておきます」 私「ふむふむ(ﾎﾟﾁｰ」 レシピ「生地をつくります」 私「ふむふむ(ｺﾈｺﾈ)」 レシピ「生地を一晩寝かせます」 私「オーブンは？」 2020-09-12 16:33:33

    レシピ「オーブンは170度に余熱しておきます」と工程通りに進めていたけれど、突然の裏切りに合う「レシピミステリーや」
    chago
    chago 2020/09/14
    レシピの書き方は作る人のことをよく考えているかどうかよくわかる。 レシピの途中に「醤油を入れます」ではなく「醤油大さじ1をいれます」と書いてあると超助かる。
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  • フルーツたっぷりカルピス寒天ゼリー＆アイスの作り方 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

    フルーツ・カルピス寒天ゼリー もう15年以上も前になります。友達のホームパーティにお邪魔したとき、簡単で夏にピッタリなデザートを教えてもらいました。 それはフルーツがたくさん入ったカルピスゼリーなのですが、毎年暑さの厳しいこの季節になると、つい懐かしくなって作るのです。 でも、使うのはゼラチンではなく粉寒天なので（どうやら、寒天関係者に親戚がいたらしい…）、正確にはカルピス寒天ゼリーですけどね…。 だけど（…主に夏場ですけれど…）、ゼラチンで作るゼリーよりも寒天の方が圧倒的にメリットがあるんですよ。 それは、ゼラチンと比べて固まる温度が高いこと。30℃以上になる真夏でも、冷蔵庫に入れる必要なく常温で固まってくれます。 当然ながら冷たい方が美味しいので冷蔵庫の中には入れますけれど、もし冷蔵庫にスペースが無い場合だって、食べる直前に冷やせば良いんですからね。 使うフルーツは生の果実や缶詰など、

    フルーツたっぷりカルピス寒天ゼリー＆アイスの作り方 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

  • 0～1歳児の子育てで助けてくれた“買って良かった”育児グッズ（冷凍保存三種の神器ほか） - ソレドコ


    こんにちは、のいです。 普段は﹁こめうまベイビー！﹂という育児日記的なものをのんびりと書いています。 赤ちゃんと触れ合ったことがあまりなく、抱っこすらよく分からなかった私も母親歴2年目。2歳の長女、そして今年3月に生まれたばかりの次女がいる我が家は毎日にぎやかです。 さて、私は長女を妊娠してから今までさまざまな育児グッズを買い揃え、使ってきました。けれど、それが自分や我が子に合うかどうかって、やっぱり使ってみなければ分からないんですよね。﹁うっわ便利！﹂というものがあれば﹁これはちょっと使いこなせないな……﹂というものもありました。 そこで今回は、長女の体験をもとに私が実際に使ってみて﹁便利！﹂﹁これはいい！﹂と思ったものを、娘の成長を振り返りながら紹介したいと思います。子育て中の方やこれからお子さんが生まれる方にとって参考の一つになれば嬉しいです。 完全母乳派の味方！ レンチンで手軽に消
    0～1歳児の子育てで助けてくれた“買って良かった”育児グッズ（冷凍保存三種の神器ほか） - ソレドコ

  • 炒どうふの汁なし麻婆豆腐　、　男前豆腐レシピ


    こんにちは～筋肉料理人です！ 今日の料理は炒どうふのすき焼き炒めです。﹁男前豆腐店の炒どうふ﹂を使い、汁なしの麻婆豆腐を作ります！汁なしで麻婆豆腐が作れるの？と思われるでしょうが、﹁炒どうふ﹂を使えば、簡単に作れます。しかも美味しいです。 炒どうふ 男前豆腐店の﹁炒どうふ︵ちゃーどうふ︶﹂は水切りなしで炒めて食べる豆腐です。通常、豆腐を炒める時は、木綿豆腐を水切りしてから炒めるので、食感は固くなってしまいます。ですが、炒どうふは水切りなしで炒めることができる、そして、食感は絹ごし豆腐のままという新しい豆腐です。この特性を活かして作るのが﹁汁なし麻婆豆腐﹂です。 普通の麻婆豆腐は絹ごし豆腐を下茹でし、炒めたひき肉入りのスープと合せ、とろみをつけて作ります。﹁炒どうふ﹂を使うことで、豆腐の下茹でをせずに炒め、これと炒めたひき肉を合せ、タレを絡めることで汁なしの麻婆豆腐が作れます！ 炒どうふの汁
    炒どうふの汁なし麻婆豆腐　、　男前豆腐レシピ

  • フランスからお届けするガトーインビジブルのレシピ - EMOJOIE CUISINE えもじょわキュイジーヌ

    今回はフランス発祥のお菓子ガトーインビジブルの作り方です。本場フランスでは2015年に本屋さんにレシピ本が並んでいました。フランスではガトーアンビジーブルと呼ばれます。 インビジブルは透明の意味。大量のりんごの薄切りを生地と混ぜ合わせ作りますが、出来上がるとりんごがケーキと一体化して見えなくなる事から付けられた名前です。ケーキを切った時の断面は半透明になったりんごの層が重なりとても綺麗な仕上がりです。 このレシピではガトーインビジブルに合わせて、これまたフランスで人気の高いキャラメルブールサレ（塩バターキャラメル）のソースの作り方もご紹介します。 分量 全卵  ２個 グラニュー糖  50ｇ 溶かしバター  20ｍｌ 牛乳　100ｍｌ バニラエクストラクト　大さじ1　又はバニラエッセンス数滴 小麦粉　70ｇ(薄力粉又は中力粉) りんごの薄切り　３個分 塩バターキャラメルソース グラニュー糖　

    フランスからお届けするガトーインビジブルのレシピ - EMOJOIE CUISINE えもじょわキュイジーヌ

  • 今までの家カレーは小学校の調理実習だった…！？あるレシピを参考にしたら衝撃のカレーが出来た「誰か作ってくれ」

    リンク おいしすぐる 【美味しいカレーの作り方】これよりウマい家カレーのレシピがあったら教えてくれ カレー大好きなぼくが、本当に美味しいカレーの作り方を紹介します。市販のルーを使っているのに、カレー専門店にも負けないカレーが作れます。 229 users 223

    今までの家カレーは小学校の調理実習だった…！？あるレシピを参考にしたら衝撃のカレーが出来た「誰か作ってくれ」
    chago
    chago 2017/04/03
    カレーたべたい
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  • フライパンだけで作る「もちふわフライパンパン」で手が止まらない！ | ＆GP

    高級トースターがブームのいま、ベーカリーで買ったパンを温め直してできたての味わいを楽しむ習慣が広まりつつあります。とはいえ、実際に焼きたてのパンのおいしさは別格。 最近はホームベーカリーを持っている人も増えたと思いますが、ホームベーカリーを使わずにイチからパンを作るなんてハードルが高い印象がありますよね。でも実は、料理好きの間ではフライパンで作る「フライパンパン」が昨年から大ブームなんです。そこで、パン作り初挑戦の筆者がフライパンひとつで作れるパン作りに実際に挑戦してみました！ ■パン生地は深めのフライパンに材料を入れてまぜるだけ 続きを読む 1234

    フライパンだけで作る「もちふわフライパンパン」で手が止まらない！ | ＆GP
    chago
    chago 2017/02/18
     おいしそう。。。  

    ●フライパン
    ●パン
    ●レシピ
      
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  • 会費1人3000円＋お酒持ち寄りで忘年会をした話 - ぶち猫おかわり


    自宅でやる忘年会 ここ数年、仕事納めの後に同性の友人を誘って自宅で忘年会をしています︵これをわたしは心の中で婦人会と呼んでいます。︶。趣味が料理ということもあり、料理はこちらで全部用意する代わりに、参加者には材料費を負担してもらうとともに飲みたいものを持ってきてもらいます。 今年は参加者がわたしを入れて13人、会費は1人3000円に設定しました。食材の予算は合計で39,000円。これだけあれば、結構面白いことができます。 いちごのブランデー蜂蜜マリネ 葱の冷製ポタージュ よだれ鶏 八角入りチャーシュー 半熟ゆで卵燻製 馬肉タルタル 柿なます いちじく胡麻和え フォアグラコロッケ 牛スネ肉ホワイトソースグラタン ラム肉グリル 豚味噌漬け焼き 焼きタラバ蟹 ローストビーフ︵うにく？︶ からすみ蕎麦— ぶち猫 (@buchineko_okawa) 2016年12月26日 開催数日前にメモしたメニ
    会費1人3000円＋お酒持ち寄りで忘年会をした話 - ぶち猫おかわり

  • 簡単薔薇りんごケーキの炊飯器とホットケーキミックスレシピ - きなこ猫のスッキリ生活


    薔薇のりんごケーキをホットケーキミックスと炊飯器で簡単に作るレシピです。 見た目が華やかで甘さ控えめなので、朝食やおやつ、差し入れなどにいかがでしょうか。 電子レンジと炊飯器があれば作れるので、オーブンレンジがなくても大丈夫！(*´꒳`*) りんごはいろんな美容効果や健康効果があるので、積極的に摂りたいフルーツです。このケーキは林檎をまるごと1個使用しているので、食物繊維もたっぷり取れますよ♪ それでは薔薇りんごケーキの材料とカロリー、林檎の効果効能、作り方などを紹介します。 薔薇りんごケーキの材料とカロリー りんごの5つの効果効能 薔薇りんごケーキの作り方 薔薇りんごケーキの食べた感想 まとめ 薔薇りんごケーキの材料とカロリー 薔薇のりんごケーキのカロリーは合計901kcalです。8カットで1切れ112kcal、6カットで150kcal、4カットで225kcalなので、ダイエット中の人
    簡単薔薇りんごケーキの炊飯器とホットケーキミックスレシピ - きなこ猫のスッキリ生活

  • 油で揚げずに作る、ヘルシーな「コロッケ」＆「メンチカツ」


    コロッケやメンチカツは、好きな人が多い一方で、作るのにちょっと手間がかかります。油で揚げるのは、どうしてもハードルが高いですよね。 でも、ここで紹介する作り方なら、揚げる必要はなし。しかも、低カロリー！ 普段料理しない人にこそ覚えて欲しい。油揚げに“詰める”方法です。 ︻材料:1人分︼ 油揚げ　　　　　　　1枚 じゃがいも　　　　　大1個 塩コショウ　　　　　少々 サラダ油　　　　　　適量 キャベツ(千切り)　　 適量 レタス　　　　　　　適量 中濃ソース　　　　　適量A玉ねぎ(みじん切り) 1/4個A豚ひき肉　　　　　 30g ︻作り方︼ ①油揚げを半分に切り、裏返して袋状にする。 ②中火で熱したフライパンにAを入れ、火が通るまで炒める。 ③じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切ったら耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで4～5分ほど加熱して火を通し、熱いうちにつぶす。
    油で揚げずに作る、ヘルシーな「コロッケ」＆「メンチカツ」
    chago
    chago 2016/05/10
    メンチカツや餃子は炭水化物ダイエットにも効きそう！
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  • オーブン無しで作る簡単レアチーズケーキ - EMOJOIE CUISINE えもじょわキュイジーヌ


    今回は誰でも簡単に作れて、しかもケーキ屋さんで売っているような綺麗な見た目のイチゴとラズベリーの甘酸っぱいレアチーズケーキの作り方を紹介します。 これを作って友達に上げたら﹁どこで買ったの？﹂と言われる事間違いなしです。 もちろんオーブンがなくても作れますし、火を一切使わずに電子レンジを使って作る事もできます。 18cmの分量 作り方 上がけ用ゼリー 植物性のホイップクリームを使う場合の注意点 使用する型について このレシピに役立ちそうな関連アイテム 18cmの分量 ビスケット　100ｇ 溶かしバター　50ｇ 苺　約12個 クリームチーズ　250ｇ プレーンヨーグルト　200ｇ 生クリーム　200ｍｌ︵牛乳でも代用可能︶ 砂糖　90ｇ ゼラチン　10ｇ(粉ゼラチン使用の場合は50ｍｌの水でふやかしておきます。) 砂糖　50ｇ 水　50ｍｌ ラズベリー　100ｇ ゼラチン　4ｇ(粉ゼラチン使
    オーブン無しで作る簡単レアチーズケーキ - EMOJOIE CUISINE えもじょわキュイジーヌ
    chago
    chago 2016/04/08
    ぐー
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  • きなこの厚焼きクッキー - ハナゴト

    今日のおやつは、きなこの厚焼きクッキー。 きなこをたっぷり練りこんだサクサクほろほろ食感の厚焼きクッキーです。 塩をちょこっと多めに入れて、きなこに合う味にしました。 ～きなこの厚焼きクッキーのレシピ～ ・きなこ　　　　６０g ・薄力粉　　　　６０g ・バター　　　　１００g ・砂糖　　　　　６０g ・塩　　　　　　ふたつまみ ・卵黄　　　　　１個分 ①バターをやわらかくしてゴムベラなどでしっかり練ります。砂糖、塩を加えて混ぜます。 ②卵黄（なるべく室温に戻しておく）を入れてふんわりするまで混ぜます。 きなこを加えて混ぜ、薄力粉を振るい入れてさっく混ぜます。 ③出来上がった生地をビニール袋に入れます。ビニール袋に入れたまま、コロコロ転がして長方形を作ります。丸でも良いです。 このまま冷蔵庫で１時間以上冷やします。 ④ 冷え固まった生地を包丁で１．５ｃｍ～２ｃｍの厚さに切り、クッキンギシート

    きなこの厚焼きクッキー - ハナゴト
    chago
    chago 2016/03/24
    うまそー
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  • 手作り「おはぎ」を楽しもう　あずきを煮る本格派、炊飯器だけで簡単なレシピも - はてなニュース


    どこか懐かしく、優しい味わいの﹁おはぎ﹂。時間があるときにちょっと手間をかけて、あんこから手作りしてみませんか？ なかなか時間がないという人には、市販のあんこを使った簡単なレシピもあります。 ■ あんこから手作りして、好みの甘さに ▽ おはぎレシピ　講師は金塚 晴子さん｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル ﹁みんなのきょうの料理﹂には、粒あんから手作りする基本のおはぎレシピがあります。あずきを煮て粒あんを作る工程から、もち米を半つきにする方法、包み方のコツまでを詳しく紹介。もち米や粒あんの硬さ、甘さなどを好みで調節できるのがいいですね。 ■ あんこ以外のバリエーションも ＜粒あん、きな粉、ごまの彩り3色おはぎ＞ ▽ 3色おはぎのレシピ｜キユーピー3分クッキング ﹁キユーピー3分クッキング﹂の番組サイトで紹介しているのは、粒あん、きな粉、ごまを使った3色のおは
    手作り「おはぎ」を楽しもう　あずきを煮る本格派、炊飯器だけで簡単なレシピも - はてなニュース
    chago
    chago 2016/03/19
    おはぎ…
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  • 卵と「あともう一品」だけでケーキを作る

    卵とチョコレート、たった２つの材料だけで作るチョコレートケーキのレシピがある。 有名なレシピなのでネットで検索すればすぐ見つかるし、ご存じの方も多いと思う。 最初は半信半疑だったのだが、作ってみると確かにケーキになるので感心した。 手順もとても単純なのに、味も美味しいのだ。 小麦粉も砂糖もバターも用意せずにケーキが作れるってすごいことだ。 このケーキをチョコレート味以外でも楽しめないだろうか。 同じ作り方で、卵と「あともう一品」だけでケーキが作れないか試してみた。

    卵と「あともう一品」だけでケーキを作る
    chago
    chago 2016/03/18
    これ糖質制限に活かせるではないか…あ、『卵だけでは卵焼き』そりゃそうか。
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