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海外と発酵に関するcinefukのブックマーク (2)

  • ココナツ酒飲み8人死亡、数百人が病院へ搬送 フィリピン


    調20191222(c)Ted ALJIBE / AFP 1223 AFP823 Rizal Philippine General HospitalJose Jonas Del RosarioAFP9 300 
    ココナツ酒飲み8人死亡、数百人が病院へ搬送 フィリピン
    cinefuk
    cinefuk 2019/12/24
    繊維を分解してメチルが出来る、という話は酒税法違反の話題でときどき見かけるが、これは度数を上げるため工業アルコールを添加した事件なのでは。「ココナツ酒の発酵による副産物の一つがメタノールであるため」
  • KASEAA 50(12) 917-920 (2012)

    cinefuk
    cinefuk 2018/03/22
    『世界の希少酒について』寺本祐司(崇城大学生物生命学部応用微生物工学科)
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