Koreaと菓子に関するcinefukのブックマーク (3)
-
ソンピョン︵朝鮮語: 송편; 松편 / 松䭏︶は、米粉で作られる伝統的な韓国の食べ物である[3][4]。朝鮮の秋の収穫祭である秋夕の期間に食べられる小さいトック︵餅あるいは団子︶の一種で、秋夕の時、新穀で作る名節トックである[5]。粳粉を湯ごねして[4]程よい大きさにちぎり、そこに胡麻・小豆・大豆・緑豆・栗などの餡を入れ、半月や貝の形にこね上げ、松葉を敷いた蒸し器︵伝統的には陶器の蒸し釜[注釈2]︶で蒸して作る[5]。伝統的な朝鮮文化の象徴の一つとして有名である。最も早いソンピョンの記録は、高麗時代に遡る。 解説[編集] ソンピョンは、典型的には、甘味または半甘味の餡、例えばダイズ・ササゲ・クリ・ナツメ・アズキ・胡麻[注釈1]またはハチミツを包む半月型をしたトックである[6]。敷いた松葉の層の上で蒸されるので、生の松葉特有の味と芳香が与えられ[3][6]、表面には松葉の跡が付く[3]。
-
ホットクという韓国発祥のお菓子をご存知でしょうか。食べ歩きにぴったりなモチモチと香ばしいおやつで、日本でも一時期ブームになりましたよね。 この記事ではコリアンマンがホットクの特徴や、その魅力について解説していきます。 そもそもホットクとは？ 画像素材‥iStock ホットクとは韓国屋台の定番菓子で、中に黒砂糖やシナモンを入れて焼いた、平たいホットケーキのようなお菓子です。日本でいう﹁おやき﹂のような存在で、韓国では安価で美味しいお菓子として親しまれています。日本でも新大久保などのコリアタウンで買うことができますよ。 ホットクはもち粉や小麦粉の生地に黒砂糖やシナモンで作った餡を詰め、油を多めにひいた鉄板で焼いて作られます。その際鉄板に押し付けるようにすることで、モチモチと香ばしい、平たいホットクに仕上がります。 元々19世紀末に中国商人によって持ち込まれたお菓子で、﹁ホ﹂とは﹁中国﹂、﹁トク
-
韓国屋台の定番品・ホットクを作ろう！ 今回ご紹介するのは、韓国の屋台で人気のホットクのレシピ！ 定番の黒糖ナッツの他に、チーズ、あんこの3種類のホットクを作っていきます。 日本ではまだまだ食べられるお店が少ないので、ぜひおうちで作ってほしいです！ ホットクとは ホットクとは、日本のおやきのような平べったい形の小麦粉生地に、あんを入れて焼いた食べ物。 韓国で親しまれているおやつの一つです。 甘いあんが入ったものから、チャプチェやチーズなどが入ったものまでバリエーション豊富！ もち米粉が入っているので、モチモチ食感が特徴です。 ホットクの由来は？ ホットクという言葉は﹁中国の餅﹂という意味。19世紀末に中国から韓国へ渡ってきた商人が考えだしたものといわれています。 今では多くの人に親しまれ、韓国の屋台に欠かせないものになりました。 ホットクのレシピ(6～8個分) ホットクは、自宅で手作りする
-
1
ソンピョン - Wikipedia
ホットクとはどんなもの？コリアンマンがわかりやすく解説 - フードマニア Food Mania by 旭屋出版
ホットクのレシピ、韓国屋台の定番おやつの作り方 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】
