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veganに関するcinefukのブックマーク (53)

  • Just wrap the King Oyster Mushroom with rice paper, it’s as tasty as fried chicken. #Vegan#Katsu

    cinefuk
    cinefuk 2024/06/24
    エリンギを5分茹でて切り開き、さいの目に切り込みを入れてライスペーパーで巻く。小麦粉とパン粉をつけて揚げるとトンカツみたい（Vegan用カツカレー）
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  • パプアニューギニアの人が筋肉質な理由に糞便から迫る｜梅崎昌裕 | 東京大学


    パプアニューギニアの高地に滞在するうち、サツマイモが主食でタンパク質摂取が少ない現地の人たちが筋骨隆々だと気づいた梅崎先生。 糞便サンプルを集めて分析し、窒素を固定する機能を持つ腸内細菌を探りあてました。 人類と腸内細菌との素敵な共生関係とは？ たとえば、ライオンは地域が別でも肉食ですが、人類の食べ物は地域ごとにいろいろです。アフリカにいた頃にはまだ小さかった人類の多様性は、各地に広がって環境に適応するうちに拡大しました。そうした人類の多様性の解明を目指すのが、人類生態学です。 糞便から腸内細菌を調べる 人類生態学では調査地に長く滞在することが多く、私の場合はそれがパプアニューギニア高地でした。現場に入らないと見えないテーマを探すのがこの分野の醍醐味です。初めて現地に赴いたのは、博士1年だった1993年。通算2年超の滞在で感じたのは、現地の主食がサツマイモでタンパク質摂取が明らかに足りない
    パプアニューギニアの人が筋肉質な理由に糞便から迫る｜梅崎昌裕 | 東京大学
    cinefuk
    cinefuk 2024/04/30
    細菌叢次第ではveganでもやっていけそう「サツマイモが主食でタンパク質摂取が少ない現地の人たちが筋骨隆々だと気づいた梅崎先生。糞便サンプルを集めて分析し、窒素を固定する機能を持つ腸内細菌を探りあてました」
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  • “15年間フルーツしか食べない人物”に起きた驚きの変化。「ラーメンもお菓子も食べたいとは思わない」 | 日刊SPA!


    焼肉に寿司、ラーメンにパスタなど、飽食の時代と言われて久しい現代日本では、あらゆるものが好きな時に食べられる。 しかし、選択肢が無限にあるにもかかわらず、15年間フルーツのみを食べて生活している人物がいる。フルーツ研究家の中野瑞樹氏だ。一体なぜそんな生活を始めたのか、体にどんな変化があったのか、本人を直撃した。 ――2009年から約15年にわたって、ほぼフルーツしか食べていないそうですが、具体的にはどんな食生活なのですか？ 中野瑞樹氏︵以下、中野︶‥肉や魚はもちろん食べていません。豆や芋、米やパンなどの穀物も野菜も食べていません。水やお茶も全く飲んでおらず、水分の補給もフルーツからのみですね。 ――フルーツ以外は全く食べていないということですか？ 中野‥最初は本当にフルーツだけでした。でも、初めて1か月程で、体がものすごく塩分を欲するようになって塩を舐めはじめました。また、果実野菜︵キュウ
    “15年間フルーツしか食べない人物”に起きた驚きの変化。「ラーメンもお菓子も食べたいとは思わない」 | 日刊SPA!
    cinefuk
    cinefuk 2024/04/30
    veganの一種にfruitarianというのがあって、「植物も生命だろ！植物は殺しても良いのか？」という屁理屈野郎への回答だと思っている（植物に取って果実とは、お前がティッシュに吸わせてるアレみたいなものだよ）
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  • 【独自】食用コオロギの会社が破産…その真相とは 経済ジャーナリストが分析「SDGsというきれい事だけではビジネスはできない。ベンチャー投資ブームが終わった」（ABEMA TIMES） - Yahoo!ニュース


    新規参入から、わずか3年で破産手続きを始めたのは、長野県茅野市に工場を持つ﹁クリケットファーム﹂。親会社を含めた3社での負債総額は2億4290万円にのぼる。クリケットファーム公式サイトでは﹁世界ではいま食糧危機への警鐘が鳴らされています。だからこそ、私たちは昆虫食に着目し、動物性タンパク質をとるための新たな選択肢を世の中に提案していきます﹂などと呼びかけていた。 同社の手がけるコオロギパウダー配合の食品は、茅野市や岡谷市のふるさと納税の返礼品にも採用され、NHKや民放のテレビ番組でも取り上げられていた。しかし2023年12月分の家賃支払いが止まり、2024年1月に弁護士から倒産する旨の連絡が入ったという。 昆虫食はSDGsの観点で注目される一方で、街の声は﹁ちょっと苦手かも﹂﹁形そのままでくると、ちょっとうわってなる﹂﹁見た目が無理﹂などといった嫌悪感も示される。 岡谷市の吉田浩市議と中島
    【独自】食用コオロギの会社が破産…その真相とは 経済ジャーナリストが分析「SDGsというきれい事だけではビジネスはできない。ベンチャー投資ブームが終わった」（ABEMA TIMES） - Yahoo!ニュース
    cinefuk
    cinefuk 2024/02/14
    陰謀論に巻き込まれた印象。人類がドーム都市に追い込まれるまでに昆虫プロテイン食品（クリケットパウダー）を産業化できれば良いから、ゆっくり行きましょう（滅亡を前提に）
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  • ブライアン・メイ - Wikipedia


    ブライアン・ハロルド・メイ︵英語: Sir Brian Harold May、CBE[2]、1947年7月19日 - ︶は、イギリスのミュージシャン、天文学者︵天体物理学博士︶。 ロックバンド・クイーンのギタリストであり、自作のギター﹁レッド・スペシャル﹂とピックの代わりに使用する硬貨により独特の音色を奏でるギタリストとして有名である。また自作の曲ではリード・ヴォーカルを取ることもある。ミドルセックス州のハンプトン︵英語版︶出身。 英音楽誌﹁トータル・ギター﹂の﹁史上最高のロックギタリスト﹂2020年版において第1位[3]。ローリング・ストーン﹄の選ぶ﹁歴史上最も偉大な100人のギタリスト﹂において第39位、2011年の改訂版では第26位。また熱心な動物愛護運動家でもある[4]。 2005年に大英帝国勲章3等﹁コマンダー﹂︵司令官/CBE︶を受勲。2023年新年の叙勲でナイトの爵位を授与さ
    ブライアン・メイ - Wikipedia
    cinefuk
    cinefuk 2023/12/31
    veganなのは知らなかった「クイーンがグラストンベリー・フェスティバルに出演しない理由について、ブライアン・メイは以前からアナグマの殺処分を巡って主催者のマイケル・イーヴィスと対立しているため」
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  • フリーレンの食事風景に「エルフは肉を食べるの？」と疑問の声→しかしルーツをたどると「エルフは肉を食べる」と専門家が解説

    『葬送のフリーレン』アニメ公式 @Anime_Frieren 毎週金曜よる11:00放送!原作:山田鐘人・アベツカサ(小学館「週刊少年サンデー」連載中)による『葬送のフリーレン』TVアニメの公式アカウントです。推奨ハッシュタグ：#フリーレン #frieren ※原則、個別リプライは行っておりません frieren-anime.jp リンク アニメ『葬送のフリーレン』公式サイト アニメ『葬送のフリーレン』公式サイト 毎週金曜よる11時放送！原作: 山田鐘人・アベツカサ(小学館「週刊少年サンデー」連載中)、マンガ賞2021 大賞受賞作が待望のTVアニメ化！“魔王を倒した後の世界”を舞台に繰り広げられる、魔法使いフリーレンと仲間たちの旅路。 246 users 1433

    フリーレンの食事風景に「エルフは肉を食べるの？」と疑問の声→しかしルーツをたどると「エルフは肉を食べる」と専門家が解説
    cinefuk
    cinefuk 2023/11/30
    「もともと肉食の狩猟種族だったが、数百年前にジャイナ教に改宗するブームが起こり〜」みたいな
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  • “ヒグマ捕殺ストップ”訴える日本ヴィーガン協会のクラファンが波紋…道庁担当者が語った活動への“見解” | 女性自身


    北海道でたびたび目撃情報が飛び出すヒグマ。そのヒグマを巡る“ある活動”が波紋を呼んでいる。 きっかけは、一般社団法人﹁日本ヴィーガン協会﹂がヒグマ保護のために立ち上げた﹁クマたちから学ぶ日本再生プロジェクト!﹂と題したクラウドファンディング。クラウドファンディングのサイトに掲載されている紹介ページには、内容についてこう説明がされている。 ︽2023年夏！ついに私たちは北海道のヒグマ補殺ストップ活動スタート！これもクラウドファンディングでご支援あり、活動が注目され、北海道からご協力の声を頂いたからです！ ヒグマと暮らした経験豊富なアドバイザーとともに北海道へ！貴重なヒグマの生態や調査報告書を、環境省や関係自治体、ご支援者の方に送ります！︾ 今回クラウドファンディングを行った経緯については、同団体が過去に行った本州に生息するツキノワグマの生態調査より、クマが住む森林の環境が悪化していることと、
    “ヒグマ捕殺ストップ”訴える日本ヴィーガン協会のクラファンが波紋…道庁担当者が語った活動への“見解” | 女性自身
    cinefuk
    cinefuk 2023/09/22
    「ヴィーガン協会」なんて騙りの団体に所属してるveganを見たことない。オレオレ団体は名乗ったもの勝ちだなあ。animal welfareはともかく、飼育も保護も否定するanimal rights勢は言葉が通じないから対話にならない
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  • 肉を食べないだけで小馬鹿にしたり説教してくる奴がいる


    私は肉を食べない。ヴィーガンではない。 大昔に家族が食肉加工場だかなんだかを見てトラウマになったらしく、それ以来食卓に肉があがらなくなった。︵魚はたまに出る︶ 元々食が細くそもそも肉が好きではなかったので、食卓に肉類がないことに特に疑問を持たずに過ごしてきた。 私個人には家族のようなトラウマやヴィーガンのような強い信念があるわけではないので、外で出されるご飯︵給食など︶は特に気にせず食べてきたが、そもそも食が細いので好物の米や野菜を先に食べるとお腹がいっぱいになってしまい肉は残すことのほうが多かった。 大人になり一人暮らしをしてからもその習慣は続いていて、スーパーの精肉コーナーはいつも素通りしているし、魚は食べたいと思うこともあるが高いのであまり買えないし、牛乳や卵は消費期限内に食べ切れる自信がないので滅多に買わない。 結果的にヴィーガンに近い生活をしている。︵尚、加工食品に含まれる﹁ポー
    肉を食べないだけで小馬鹿にしたり説教してくる奴がいる
    cinefuk
    cinefuk 2023/09/10
    女に嫌がらせしたい攻撃的なオッサンが反veganの実態か"食事の席にいた人にヴィーガンなのかと聞かれ、何か迷惑かけたわけでもないのにクソ長い説教を受けた。「不健康」「自己満足」「精神が未熟」「色気がない」"
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  • 培養肉について知っておきたいこと、レストランで提供開始、米国


    2013年、英ロンドンで披露された世界初の培養肉。かつてSFの世界の存在だった培養肉は、数百万ドル規模の産業に発展し、未来の食材ともいわれている。︵PHOTOGRAPH BY DAVID PARRY, REUTERS︶ 未来の食材と注目されている培養肉が、この7月にも米サンフランシスコとワシントンD.C.のレストランで提供される見通しだ。培養肉の提供は世界でもまだ例が少なく、米国内では初めてとなる。 米農務省は2023年6月に、アップサイド・フーズ社とグッド・ミート社に﹁鶏肉﹂の生産と販売を許可した。2社は、まずレストラン︵アップサイド社はサンフランシスコの﹁バー・クレン﹂、グッド・ミート社はワシントンD.C.にあるホセ・アンドレス氏の﹁チャイナ・チルカーノ﹂︶と提携する。将来的には他の培養肉も市場に流通させ、スーパーマーケットやレストランでの提供を目指す。 この農務省の決定で、米国はシン
    培養肉について知っておきたいこと、レストランで提供開始、米国
    cinefuk
    cinefuk 2023/07/20
    ブロイラーは効率良いのでありがたく頂いております。脳神経を取り除いた組織の培養は最初から生命を持たないから倫理的、というパラドックス。 id:kotesaki 牛のゲップの温室効果ガスはCO2の25倍と言われているので…
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  • ヴィーガン「たとえば、牛を見てください。草しか食べてません。」


    ヴィーガン﹁たとえば、牛を見てください。草しか食べてません。なのに、立派な肉がついている。あの肉はどこから来たのでしょう。草が消化されて肉になったのです。だから﹁野菜ばかり食べていると肉がつかないぞ﹂なんていうのは、知的レベルがあまりに低すぎます。﹂
    ヴィーガン「たとえば、牛を見てください。草しか食べてません。」
    cinefuk
    cinefuk 2023/07/15
    もっと世情がきな臭くなってくると『〇〇人は愚かだ！』というプロパガンダが流行るようになるのかな。想像したら憂鬱になってしまった
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  • ヴィーガンってぶっちゃけ最も倫理的だよなパート2

    俺たちはヴィーガニズムへの反論として、動物と植物は同じ生き物だという主張をよくするし、前回のブコメの上位にも来てた けど、これもたった一つの思考実験で論破出来るんだよな お前らが大好きなトロッコ問題だ 壊れたトロッコの行き先の片方には豚、もう片方にはキャベツが置いてあり、どちらかを犠牲にすることでどちらかは救われてる この時お前らはどちらを救う？ これを突き付けるだけで、非ヴィーガンは黙るしかない 実際お前らも豚を救うだろ？確かに豚もキャベツも大きな意味で同じ生き物だけど、同じ命ではないから 言ってる意味分かる？

    ヴィーガンってぶっちゃけ最も倫理的だよなパート2
    cinefuk
    cinefuk 2023/07/11
    「善行やってる事を言いふらす奴は何をやらせても駄目」とイエス様も言っている（マタイ６章３節）。自分が倫理的であるということを他人に知らせるな
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  • モパネワーム - Wikipedia


    モパネワーム(Mopane worm) は南部アフリカに分布する学名 Gonimbrasia belina で知られるヤママユガ科のガの幼虫。南部アフリカではきわめてポピュラーなタンパク源である。 名称[編集] 標準和名が定まっていないのでモパニ虫、モパニワーム、モパニガなどとも表記される。また英語ではヤママユガ科を Emperor moth と総称するので、そこから本種を皇帝蛾などと直訳することもある。 モパネワームのモパネはこの幼虫が通常マメ科のモパネの木 Colophospermum mopane に見られるからで、現地での通名はまた異なる。また現地の様々な言語間でも異なる[1] [2]。 学名では Gonimbrasia belina ではなく Imbrasia belina の表記が用いられることがある[3]。 分布[編集] 南部アフリカのボツワナ、南アフリカ共和国、ザンビア、ジ
    モパネワーム - Wikipedia
    cinefuk
    cinefuk 2023/07/10
    "幼虫を採集した後、内臓を破裂させるために尾部を強くつまみ、練りハミガキを絞るように中身を絞り出し、さらに幼虫を鞭のように振って緑色でねばねばした腸の内容物を取り除く。伝統的な保存法は日干しまたは燻製"
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  • 「人間のエゴで博打の駒にして...都合良すぎ」　スキルヴィング急死、競馬ファンに元騎手激怒「偽善者大嫌い」


    2023年5月28日の日本ダービーで、2番人気のスキルヴィングが17着でゴール入線後に倒れ、その後急死したことをめぐり、元騎手で競馬予想家の瀧川寿希也さんが展開した持論が物議を醸している。 瀧川さんは同日のツイッターで、スキルヴィングの死を惜しむ競馬ファンに向け、﹁なんでお前ら金掛ける対象にして人間のエゴで博打の駒にして死んだら悲しんでんの　じゃあレースに出すの辞めさせろよ﹂などと怒りを露わにした。 ﹁競走馬に産まれた段階で可哀想なんだよ﹂ 瀧川さんは1995年生まれの元騎手だ。2019年8月に引退し、現在はSNSやYouTubeで競馬評論家として活動している。ツイッターのフォロワーは10万人超を抱える。 瀧川さんは28日のツイッターで、﹁スキルヴィングで悲しんでる奴への怒りがあるよ　なんでお前ら金掛ける対象にして　人間のエゴで娯楽の博打の駒にして死んだら悲しんでんの？﹂などと切り出した。
    「人間のエゴで博打の駒にして...都合良すぎ」　スキルヴィング急死、競馬ファンに元騎手激怒「偽善者大嫌い」
    cinefuk
    cinefuk 2023/05/30
    産業動物と動物福祉は食い合わせが悪い。誠実に考え続けると最終的にveganに至る道のりだと思う「なんでお前ら金掛ける対象にして人間のエゴで博打の駒にして死んだら悲しんでんの じゃあレースに出すの辞めさせろよ」
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  • リベラルなのに卵かけご飯が好きな奴が理解できない

    勘違いしてる奴が多いけど日本の卵は新鮮だから卵かけご飯ができるってわけじゃないんだよね 欧米の基準からするとアウトな量の抗生物質を雛の頃から与え続けてるからってだけ 日本の鶏卵はケージ飼育（欧米では違法）が殆どだからストレスと病気でボロボロになり薬漬けにしておかないと鶏自体がもたない 卵かけご飯を海外に紹介する系ホルホル動画が「鼻水食べてるみたいｗ」って外国人に笑われてたけど 食文化を馬鹿にして笑ってるだけじゃなくて時代錯誤な飼育方法で得た卵をそんな食い方に使ってて恥ずかしくないの？って意味がある この辺を全く汲み取れてないのも日本が畜産後進国だから ほんと何から何まで遅れてるんだよねえ

    リベラルなのに卵かけご飯が好きな奴が理解できない
    cinefuk
    cinefuk 2023/05/21
    まだシュナムルが何かを知らん時に見たblogに「シュナムルさんはフェミニストなのにヴィーガンでないのは間違っている。フェミニストはハーゲンダッツを食べるな」と説教してる人いたのを思い出した
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  • 離乳食提供開始の反響を受けまして | Soup Stock Tokyo（スープストックトーキョー）


    4月25日に開始した﹁離乳食後期の全店無料提供﹂の取り組みに対して、さまざまなお声をいただきました。 お声を受けてからの発言を控えておりましたのは、私たちの存在意義について想いを巡らせ、考えを深めていたからです。 改めまして、私たちがどのような想いでこの取り組みをはじめたのか、何を実現したいのかを私たちの言葉でお伝えしたいと思います。 ―――――――――― 私たちスープストックトーキョーの企業理念は、﹁世の中の体温をあげる﹂です。 スープという料理を通じて身体の体温をあげるだけではなく、心の体温をあげたい。 そんな願いを一杯のスープに込めた事業を行っています。 その理念のもと、さまざまな理由で食べることへの制約があったり、自由な食事がままならないという方々の助けになれればと﹁Soup for all!﹂という食のバリアフリーの取り組みを推進しています。 これまでの取り組みでは、 ・グルテン
    離乳食提供開始の反響を受けまして | Soup Stock Tokyo（スープストックトーキョー）
    cinefuk
    cinefuk 2023/04/26
     グルテンフリー、vegan対応、haral対応、嚥下食とある中で、離乳食が追加されるのは自然﹁私たちは、お客様を年齢や性別、お子さま連れかどうかで区別をし、ある特定のお客様だけを優遇するような考えはありません。﹂  

    ●炎上
    ●vegan
    ●企業
      
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  • 某コオロギ批判記事が酷すぎたので、記事レビューしました。｜吉田誠　昆虫食

    この書籍で一通りデマに対する回答を書いたかなと一息ついていましたが、東大の伊東乾教授が酷い記事を書いていると話題になっていました。面倒ですが、一つ一つ見てきましょう。東大教授も専門外のことですと無茶苦茶な記事をよく書きます。肩書に騙されてはいけません。（優秀な教官はそもそも専門外の記事書かないと思いますが） 「先に結論を記してしまうと、本稿は『理系の観点から』『やや否定的』な見解を、根拠とともに示したいと思います。」と話が始まるのですが、残念ながら、理系のロジックも科学的根拠もなく、ただの話題のコオロギに便乗したお気持ち表明記事になっています。根拠も主張も雑なので、非常に読みにくいです。 （記事内容）　まず、動物の分類上の話から、昆虫とエビ・カニなどの甲殻類が近縁であると述べています。そこから何故かゴキブリが料理に入った例えが出てきます。コオロギやゴキブリ、そしてエビ・カニなどがゲノムが似

    cinefuk
    cinefuk 2023/04/18
    "「昆虫食のデマとリアル　燃え上がるコオロギ」の著者です。NPO法人食用昆虫科学研究会に所属していて、過去は東大農学部、同大学院農学生命科学研究科でコオロギ養殖の研究などをしていました。"
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  • 《なぜ炎上？》昆虫食の専門家が語った「反コオロギ騒動」の背景にある誤解と圧 | 文春オンライン


    食用昆虫科学研究会の理事長・佐伯真二郎氏。現在は国際保健NGOの活動として、ラオス農村部の栄養と所得を改善するために昆虫養殖普及の技術開発を担っている。Twitterアカウント名は﹁蟲喰ロトワ﹂︵写真‥佐伯氏提供︶ ﹁例えば昆虫食初心者に、アレルギーが起こりうることを事前に説明しない。イベントや動画配信で昆虫の生食パフォーマンスをする。罰ゲームや騙し討ちに使う。要は提供者の不手際や、目立ちたがり屋が調子に乗ることで、食中毒やアレルギーなどの食品事故が起こるだろうと。そして世間がそれ見たことかと、提供者と食べた人を﹃自業自得﹄と責めるだろう。そう予想していました。 だからせめて私が参加する昆虫食イベントでは、誤解による食品リスクを最小限にするため、説明の上で同意書を書いてもらってから提供するなど、万が一の事故や炎上が起こった時の備えをしてきました﹂ ﹁コオロギ食﹂大炎上のきっかけ ところが今
    《なぜ炎上？》昆虫食の専門家が語った「反コオロギ騒動」の背景にある誤解と圧 | 文春オンライン
    cinefuk
    cinefuk 2023/03/26
    "食用昆虫科学研究会の理事長 #佐伯真二郎 氏。現在は国際保健NGOの活動として、ラオス農村部の栄養と所得を改善するために昆虫養殖普及の技術開発を担っている。Twitterアカウント名は「蟲喰ロトワ」"
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  • 独特の味がする蚕のさなぎを食べて、映画「あゝ野麦峠」を観た - 接客業は卒業したよ！ あけすけビッチかんどー日記！

    cinefuk
    cinefuk 2023/03/23
     "きな粉のにおいと八つ橋のにおいがまざった感じ、あの匂いにも系統として似ているところがあります。ただしもっときついです。ハッカの元のようなにおいともいえます。好きな人は好きというのも納得できます。"  

    ●vegan
    ●映画
    ●食
    ●文化
      
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  • Chapulines - Wikipedia

    cinefuk
    cinefuk 2023/03/13
    「チャプリネスは、メキシコの特定の地域で一般的に食べられるSphenarium属のバッタです。この用語はメキシコと中央アメリカに固有であり、ナワトル語のチャポリンまたはチャポリメに由来します。 」
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  • キユーピー「代替卵」など動物性の材料不使用の食品事業拡大へ | NHK


    マヨネーズなどを手がける大手食品メーカーが、卵など動物性の材料を使わない食品の事業を拡大する方針を明らかにしました。 これは、食品大手の﹁キユーピー﹂が8日に発表しました。 卵など動物性の材料を使わず、植物由来の食品を中心とした専用ブランドを今月新たに作ります。 会社では、主力のマヨネーズなどの原材料に使う卵の量が、国内の卵の生産量のおよそ10％に当たる年間25万トンに上っています。 卵やマヨネーズなどを使わないタルタルソースや、乳製品を使わないシーザードレッシングを新たに開発したほか、豆乳などを原料にしたいわゆる﹁代替卵﹂の商品も拡大する計画です。 海外での販売も強化し、現在は1億円未満にとどまっているこの分野の売り上げを、2030年には100億円に拡大することを目指します。 こうした商品は、食物アレルギーへの対応がこれまでは主な目的でしたが、会社では消費者の環境意識の高まりなどに対応す
    キユーピー「代替卵」など動物性の材料不使用の食品事業拡大へ | NHK
    cinefuk
    cinefuk 2023/03/08
    #VeganEgg、バタリーケージ規制が来たら鶏卵価格も上がるから、代替食品の価格も釣り合いが取れるようになってくるかも
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