wikipediaとカレーに関するcinefukのブックマーク (2)
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伝統的なダルバート ダンプスのホテル﹁ムーンライト﹂︵ANU GUEST HOUSEに改称︶のダルバート。 ネパールカトマンズ・タメルのインヤンレストランのダルバート ダルバート︵ネパール語‥दालभात dālbhāt、ダルバットとも︶は、ネパールの代表的な家庭料理で、ダル︵daal=挽割り豆のスープ︶とバート︵bhaat=米飯︶の合成語であり、それにカレー味の野菜などのおかず︵タルカリ︶、漬物︵アツァール︶の2つを加えた4つがセットになった食事をいう。ネパールでは毎日食べられている、日本でいう定食にあたるものである[1]。 概要[編集] 日本でいえば、﹁味噌汁、ご飯、副食﹂の組み合わせにあたるもので、ネパールで普通﹁料理﹂といえばダルバートを指す。ネパール料理は一般に、ターメリック、クミン、コリアンダーなど各種スパイスを使ったカレー味が基本である。インドほど唐辛子は使わないので、ややマ
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ダルバート - Wikipedia
Chhurpi - Wikipedia
