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「普通の茹で鶏に飽きたらブライン液に漬けてみ」ただの鶏胸肉がご馳走になっちゃう

一藤 @lH9Nh31jUEYmhwx 最近はこの茹で鶏を適当にカットしたやつとブロッコリーとゆで卵と少しのもち麦を一緒にスープジャーに入れて、出汁注いで昼に具材たっぷりお粥にして食べるのにはまってます。サーモスのスープジャーはマジでアチアチで最高 twitter.com/lh9nh31jueymhw… 2020-12-02 23:28:32 一藤 @lH9Nh31jUEYmhwx THERMOS 真空断熱スープジャー放置するだけでお粥ができる文明の利器。家で作業はいいけれど昼食が問題よ。パンもカップ麺も飽きてな… そんな時にこれ。米とお湯を入れるだけでお粥ができる。簡単。なにより美味い。保温能力が高過ぎて最初食べた時﹁ッッッぢ！！﹂ってなった。お気をつけて… pic.twitter.com/k2k4G0y6yo 2020-04-10 21:37:16

cinefuk 2020/12/04

Netflix #TheAmericanBarbecueShowdown では、長時間グリルであぶるのにmoistを保つためbriningしていた。英語版wikipediaが詳しい。 https://en.wikipedia.org/wiki/Brining ←野菜の「漬物」もブライニングの一種と解説してあって目から鱗が落ちる

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Cooking with Dog - Wikipedia

﹃Cooking with Dog﹄︵クッキング・ウィズ・ドッグ︶とは、YouTubeで配信されている日本の料理番組。第1回は2007年9月9日に公開された。番組の中では、﹁シェフ﹂とだけ紹介される日本人女性が料理を作り、トイ・プードルのフランシスが︵吹き替えによって︶手順を解説する。シェフの発言は日本語だが、フランシスのナレーションは英語で行われる。当初は和食が中心だったが、後にほかの地域の料理も扱われるようになった。一時期は毎週末に新しい回がアップロードされていたが、フランシスが2016年末に死亡したことをきっかけに配信ペースが落とされた。料理動画配信を専門とするマルチチャンネルネットワーク、Tastemadeに所属している。開始時は低予算で収益も少ないチャンネルであったが、回を重ねるにつれてカルト的な支持を獲得し、チャンネル登録者は110万人以上に達した。レビュアーは人気の理由とし

cinefuk 2017/06/06

YouTubeで配信されている日本の料理番組。「シェフ」とだけ紹介される日本人女性が料理を作り、トイ・プードルのフランシスが（英語吹替で）手順を解説する。シェフの発言は日本語だが

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佛跳牆 - Wikipedia

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。︵このテンプレートの使い方︶出典検索?: "佛跳牆" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL︵2016年3月︶佛跳牆︵ぶっちょうしょう、フォーティャオチァン、パッチューチョン[1]︶は乾物を主体とする様々な高級食材を数日かけて調理する福建料理の伝統的な高級スープ。名前の由来は﹁あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る﹂という詞にあるとされる。概要[編集] ひとつの陶器の壺に十数種類から数十種類の乾物を主体とする高級食材と水を入れ、数時間から数日掛けて煮込み、もしくは蒸し煮して作られる。店ごとに、あるいは食べる者の予算により使われる食材と調理法が異なっ

cinefuk 2016/12/11

干し鮑、貝柱、フカヒレ、サメの尾ヒレ、魚の皮、魚の浮き袋、白子、干海老、するめ、金華ハム、干海鼠、干し椎茸、鳩の卵、豚の筋、豚ヒレ、鶏胸肉、アヒル肉、朝鮮人参、竜眼、枸杞子、紹興酒、オイスターソース

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オープンコーラ (飲料) - Wikipedia

オープンコーラ (OpenCola) は、あたかもオープンソースソフトウェアであるかのように、レシピが公開され、改変と再配布も自由とされたコーラである。材料と機材さえ用意できれば誰もが製造することができ、GNU General Public Licenseの下でレシピを改良して再配布することができる。本来オープンソースソフトウェアの説明のために考え出された喩えであったが、本物が作られるようになり、これまでに150,000本が売られた。トロントに本拠を置くオープンコーラ社は、少なくとも飲み物では宣伝しようとしたソフトウェアよりも有名になった。シニア・ストラテジストのライアード・ブラウンは、﹁この成功は、社会で広く知られている大企業の﹁さまざまな独占の本質﹂への不信感によるものである﹂と述べている。しかし、会社の経営方針が変わったため、同社はウェブページにおけるこのコーラの宣伝を今後は行わな

cinefuk 2016/06/13

面白そう。開放されたコーラは自由だ！＞オープンコーラ(OpenColaまたはOpencola) - GNU General Public License 準拠を条件に、自由に利用可能なコーラのレシピ

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サンデーロースト - Wikipedia

ローストビーフ、マッシュポテト、その他野菜、ヨークシャー・プディングのサンデーローストサンデーローストサンデーローストサンデーロースト（英: Sunday Roast）とは、イギリスの伝統的な食事で、日曜日（通常正午過ぎの昼食）に供され、ローストした肉、ジャガイモに、ヨークシャー・プディング、ファルス、野菜等の付け合わせとグレイビーから成る。この食事はイギリス全土で一般的であり、他にサンデーディナー、サンデーランチ、サンデーティー、ローストディナー、サンデージョイントとも呼ばれる（ジョイントは骨付き肉より）。伝統的なサンデーローストは産業革命時代のイングランド・ヨークシャーにさかのぼる。金曜日にはパン屋がパンを焼くことができないため、オーブンで肉を焼いて、この伝統が出来たという説が信じられている。この食事はイギリス文化の伝統的クリスマスディナーをやや質素にしたものと比較されることが

cinefuk 2015/08/22

なるほど、ジェイミーの番組は伝統的レシピなのだね＞「サンデーローストの余りはその週の食事の材料とすることが伝統である。例えば、肉はサンドイッチの具とし、羊肉はシェパーズパイの具に」

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