食とtipsに関するdaddyscarのブックマーク (6)
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みなさん、カレーはお好きですか？ 私は好きです。作るのも外食も好きです。 でも、レトルトカレーは余り心が躍りません。 だって、塑像できる味なんだもん。 ですが、朗報です。レトルトカレーにとある食材をちょい足しすることで、高級レストラン並みのコクと深みがある味に変身させることができるというのです。 この話、嘘かまことか！？ 近所のスーパーで売りだされていた、激安のレトルトカレー︵1個 69円︶で検証してみたいと思います。 ちょい足しのベースに選んだのは、﹁本格派欧風カレー﹂です。 とりあえず、このカレーの本来の味を確認すべく、普通に食べてみることにしました。 冷凍ごはんを電子レンジで温めていたので、カレーは湯せんで。 時間にして3分で、﹁本格派欧風カレー﹂の準備が完了です。 なんの変哲もないレトルトカレーの出来上がりです。みなさんも味が気になりますよね？ さっそく食してみたいと思います。 う
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住まい探しの機会って少ないですよね。 初めての賃貸、家の売り買い、あなたの人生でとても大きな出来事ですが、知らなくて不安なことが沢山あります。そういった住まい探しの﹁知らない﹂を解決します。
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» ︻保存推奨︼食物学学術博士・佐藤秀美先生が教える﹁焼肉を柔らかくする秘伝技﹂がスゴい！ 超簡単なのにいつもの肉が数倍ウマくなって笑った 特集 ︻保存推奨︼食物学学術博士・佐藤秀美先生が教える﹁焼肉を柔らかくする秘伝技﹂がスゴい！ 超簡単なのにいつもの肉が数倍ウマくなって笑った 2013年7月29日 Tweet いつもなにげなく食べている、スーパーなどで売られている焼肉用のお肉。普段は焼いてタレをチョイチョイッと付けて食べるばかりだが、そのまま食べるよりも数倍美味しくなる秘伝技があるらしい。 それはWebサイト﹃肉焼き総研﹄に掲載されているものなのだが、7月25日に都内で行われたイベントで食物学学術博士・佐藤秀美先生が参加者にその技を披露したところ、﹁柔らかい！﹂という声が数多く出ていた。 ・ホントかどうか試してみることに 会場では大好評だったその技、ホントにそんな美味しくなっちゃうの？
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から揚げが最近のマイブームだ。 凝り性だから一度ハマると追及したくなるタチなもんで、最近は週1くらいでつくってる。 ちなみに一人暮らし。 色々やってみたけどかなりイイ感じのから揚げを作れるようになったからレシピ残しておこうと思う。 まず衣なんだけど、粉だけで揚げるスタンダードなやつと天麩羅みたいに水で溶く中華風とあるよな。 最初は中華風の方がいいんだと思ってた。 ↓このへん参考に作ってみた。卵の中に粉を溶かして作るやり方。 卵を溶き、そこに片栗粉を少しずつ加えながら泡だて器などでよく混ぜます。 片栗粉は、衣からねっとりとした細い糸が引くようになるまで加えます。 http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20050315A/ まぁ美味しいんだけど、やっぱり何か違うんだよな。 で、結局は粉だけのやり方に落ち着いた。 そして大事なのは下
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天ぷらにコロッケ、から揚げなど、子供から大人までみんな大好きな﹁揚げ物﹂。しかし﹁油がはねそうで怖い﹂﹁手間がかかりそう﹂など、料理初心者にとってはちょっと敷居が高いメニューでもあります。今日は﹁作ってみたいけど難しそう﹂という人のために、﹁揚げ物を上手に作るコツ﹂をまとめてみました。 ■油の温度、揚げる順番は？揚げ物の基本 まずは揚げ物の基本から学んでいきましょう。一口に揚げ物と言っても、種類によって油の温度や揚げ方が異なります。 ▽ 上手な揚げ物のコツ ▽ 2/2 料理の基本 揚げ物の種類とコツ・油の温度 [毎日のお助けレシピ] All About ▽ cafeblo.com これらのエントリーでは、揚げる前の下準備から油の後処理まで、揚げ物をする際に最低限知っておきたいポイントがまとめられています。 ＜高温って何度くらい？“揚げる温度”＞ 揚げ物に使う油の温度については﹁高温﹂﹁中温
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【チョイ足し】ごく普通のレトルトカレーが高級レストラン風の味に変身【イカの塩辛】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
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ウマすぎるから揚げの作り方
（旧）てまえ、板前、男前
揚げたてのサクサクを楽しもう 料理初心者に送る「揚げ物」のコツ - はてなニュース
