ホタテの海外向け輸出が急増、一般にはあまり知られていないが、稼ぎ頭として存在感を増している。農林水産省のまとめによると、6年連続で増加。昨年一年間の輸出額は591億円で日本の農林水産物としてはトップに君臨し、5年前に比べ約5・2倍になった。ただ、この﹁右肩上がり﹂、いつまでもは続かなさそうだ。 昨年の日本の農林水産物の輸出額の合計は7451億円。ホタテの591億円はこの7・9%に相当する。近年は海外で日本酒が人気。多くのメディアに取り上げられているが、それでもアルコール飲料は390億円で、ホタテには遠く及ばない。 日本での主なホタテの生産地は北海道と東北地方。ホタテの養殖は海水温が低い海域が適しているためだ。函館水産試験場によると、﹁海水温が25度以上になると死滅してしまいます﹂という。 養殖の方法は大きく分けて2種類ある。1つは稚貝に小さな穴を開けて1つずつひもに吊し約2年育てる﹁垂下式
![【意外な主役】農林水産物で輸出額トップはホタテだった! 米中での人気に支えられ6年連続増](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/2dfc0af6bed3c9bbb925d276b9de5d26f8415742/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwww.sankei.com%2Fresizer%2FF7xs24o9RF76aYrTMknfl5PDbhQ%3D%2F1200x630%2Fsmart%2Ffilters%3Aquality%2850%29%2Fcloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com%2Fsankei%2FPEKKBS3VU5MVZOUVUY3UKWWXBM.jpg)