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セブンの金の麺からわかる、PBが促すイノベーションとは? | 食ビジネスのイノベーションへのヒント
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by courtesy of Lisa Brewster 8月の下旬に、日経新聞でPB商品に関する連載記事が掲載されました。その...
by courtesy of Lisa Brewster 8月の下旬に、日経新聞でPB商品に関する連載記事が掲載されました。その中で、とてもおもしろいことを発見しました。 発売から1年で2億食を売った東洋水産の即席麺﹁マルちゃん正麺﹂。東洋水産は生麺風という同じコンセプトながら、マルちゃん正麺とは違う新技術をセブン&アイの高品質PBに提供。5月に﹁セブンゴールド 金の麺﹂を商品化した。金の麺には原料でも日清製粉グループ本社が﹁かなりの品質の小麦粉を提供する﹂︵同社幹部︶。︵2013年8月28日付 日経新聞朝刊︶ 東洋水産が作るセブンゴールドの金の麺は、マルちゃん正麺とは製法が違うそうです。実際に、この暑い夏に、金の麺︵ラーメンなのでもちろん熱いです!︶とマルちゃん正麺を食べ比べてみたのですが、明らかな違いがありました。その違いとは、マルちゃん正麺の方がより生麺に近く、一方で金の麺はインスタ