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横浜中華街で五目焼きそば140皿を食べ尽くした男が選ぶ、五目焼きそば三選 | 80C
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今月から、横浜中華街の五目焼きそば全140皿を食べ尽くした男、五目ひでおさんの不定期エッセイが始まり...
今月から、横浜中華街の五目焼きそば全140皿を食べ尽くした男、五目ひでおさんの不定期エッセイが始まります。生まれも育ちも横浜の五目さんが、五目焼きそばに目覚めた理由とは?約1年半かけて食べ歩き、最も心に残った3店とは? 最初に、私が好む五目焼きそばの特徴は以下の3点です。 麺そのものから味と香りを感じられる、褐色の深蒸し麺 それぞれの具材の歯触りを楽しめるよう、丁寧に施された下ごしらえ 餡のとろみは程々で、味付けは濃過ぎない もうひとつ、大切なことをお伝えしておきたいと思います。 私は五目焼きそばに、お酢をかけません。ですので、お酢を入れた際に引き起こされる化学反応については、未知の状態でのご紹介になることをご容赦ください。ついでに、からしもつけません。 そんな風に考えてみますと、五目焼きそばには食べ方の作法のみならず、調理方法や具材も含めて、思いのほかバリエーションがあるようです。 同じ