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記事へのコメント108件
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dmekaricomposite
「恣意的になってはイケない」「私自身が危険を求めているわけではない」「行きたい場所に行ったら結果的に『ヤベー』だった それならいい」この旅のスタンスが明快に示されていて良い。
JohnnyJosui
バターミルクはクリームを生成した際の残りの牛乳︵乳酸発酵させたものもある︶。酸味が強いので、普通の牛乳+酢で代用︵漫画だとリンゴ酢︶。それで重曹を反応させてフワッフワに。これは食べたいなあ
uzusayuu
この人は日本の味を否定せず、各国のよい物を受け入れられるところが良いな。山岡史郎だったら日本のホットケーキがいかにまがい物か説教始めそうだ/あ、いかん、俺も他を下げてしまった。美味しんぼおもしろいよ!
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2023/11/18 リンク