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もともと発酵で酸味つけてたのが酢飯の寿司に変わったらしい。へーhttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%AA%E3%82%8C%E3%81%9A%E3%81%97
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tamakky
尾張さんが新宮で30年モノのなれ寿司を食べたレポート、覚えてますよ。 https://backnumber.dailyportalz.jp/2010/03/08/b/ 県外の和歌山ラーメンの店だと早寿司が置いてないことが多くてガッカリする、元和歌山県民です。
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LuneC
もともと発酵で酸味つけてたのが酢飯の寿司に変わったらしい。へーhttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%AA%E3%82%8C%E3%81%9A%E3%81%97
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島根県生まれ。毛糸を自在に操れる人になりたい。地元に戻ったり上京したりを繰り返してるため、一体ど...
島根県生まれ。毛糸を自在に操れる人になりたい。地元に戻ったり上京したりを繰り返してるため、一体どこにいるのか分からないと言われることが多い。プログラマーっぽい仕事が本業。︵動画インタビュー︶ 前の記事‥梅の里で﹁梅干し工場の裏手に種が山のように積まれている﹂光景を探す > 個人サイト それにつけてもおやつはきのこ 和歌山の寿司を知りたい 取材で和歌山へ行くことが決まり、Twitterで現地の情報を収集していたときに、﹁なれ寿司﹂﹁はや寿司﹂﹁めはり寿司﹂という寿司の名前が多く挙がった。 そこで﹁和歌山って、寿司のバリエーションが多いんだな﹂という印象は受けたが、どれがどんな寿司なのかはよく分かっていない。 初めて行く土地の、初めて見る寿司文化。なにもかもが珍しい。 せっかくなら、存分にこの寿司文化に触れまくって帰ることにしよう。 目を見張って食べる﹁めはり寿司﹂ まずは﹁めはり寿司﹂から。
2019/07/31 リンク