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冷凍えびの解凍はどうしてる? 水で、塩水で、冷蔵庫で…刺身用についても解説 | Hugkum(はぐくむ)
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冷凍エビは、常備しておくと便利な海鮮食材です。が、その解凍方法の正解は? おいしい解凍法を検証&解説します。 日本人は、世界の中でもえび好きで知られています。お正月や結婚式などに尾頭付きのえびが出されることからもお祝いの席に欠かせない食材ですよね。 えびといえば、赤い色が特徴的ですが、あの色こそがえびならではの栄養素! アスタキサンチンと呼ばれる、抗酸化作用の高い成分がたくさん含まれている証拠です。 えびの保存は、冷蔵よりも冷凍のほうがおすすめ。冷凍しても食感があまり変わらないのが冷凍えびの利点です。では、より美味しく解凍するコツをいくつかご紹介します。 冷凍えびの基本の解凍方法 塩水で解凍 冷凍したえびの解凍って、どうされていますか? 凍ったまま流水で解凍する方法もありますが、水っぽくなりがち。塩水に浸けて解凍すれば、浸透圧の関係でプリプリの状態のまま解凍が可能です。海水と同じ程度の塩