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記事へのコメント39件
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whiteskunk
シメイビールの種類にはレッド・ゴールド・ホワイトなどがあり、その中でシメイブルーだけはボトルに年度が書かれてるのよね、寝かせるの前提だから(賞味期限はたしか5年)。自分ちの冷蔵庫には2016年ものがある。
uk_usa_tv
周りにクラフトビール好きが多いので、市場はどんどん盛り上がってるのかと勘違いしていたけど、なかなか厳しい状況だったのだなあ。バーに行かなくても飲めるクラフトビールは有難いので、記事の続きが楽しみ。
mas-higa
伊勢角屋麦酒さんと話す機会があって、常温でも劣化しないようにしてる (具体策は聞いてない) けど、お店で生を飲んだらちょっと味は違うかもと言ってた。スーパーで売られてるの飲んでも劣化してる気はしない。
nanoha3
また吹き出して量が減る酒、また輸送中に吹く酒が増えるのか。業界として、問屋やユーザーへの普及活動が出来てない＝小規模なので出来ないのが問題なのでは。クラフトビール問屋作った方が良いと思う。
nyankotsu
ドリームビアやってたけど、その醸造所としての個性はあるのだけど、クラフトビールとして一緒くたにできる程度なのよね。ワインみたいにもっと違いを楽しむ文化にまで発展すればいいんだけど、ワインより高いし…
masatomo-m
クラフトビール、瓶の良いやつになってくると容量単価がワインとか日本酒と同じ価格帯になってくるんだよな。ワインは安くて美味しいのが増えたし、日本酒も安くて美味しいしで最近は浮気気味だわ
yomo_w5_3
この主張とは正反対だが、麦酒は鮮度が命ゆえ地産地消が肝心と愚考/東京の高円寺麦酒工房や記事中で言及されたベアレンが営むマイクロブルワリにこそ価値があると思うが、それだと経営の安定拡大は難しいのだろうな
KoshianX
消費者視点から言うと製法とかより「リッチ感」が欲しいけどな。価格も高いのだから手作りならではの贅沢な味が欲しい。今はまだ缶のデザインも味も含めてヱビスやギネスのほうがリッチ感があるように思う
dgen
１つの商品に拘るとよほど強くなければ飽きられる。かといって手軽に何種類も出せるわけじゃないだろうけど。売れてるところはいいとしても売れてないところが大半なので底上げすべくKIRINが教育を始めたよな。
north_god
クラフトは一期一会を追っていく為にある意味価格に目を瞑るという気持ちが要る。マニアの文化よな。 そしてアルコールはドラックの効果を期待している人が多いので、本質的には味を求められていないというのも
whiteskunk
シメイビールの種類にはレッド・ゴールド・ホワイトなどがあり、その中でシメイブルーだけはボトルに年度が書かれてるのよね、寝かせるの前提だから(賞味期限はたしか5年)。自分ちの冷蔵庫には2016年ものがある。
a842
売り場・流通が変わらない(そもそも狭いよね)ので既存環境に製品をアジャストさせる試み。伝統的な容器内での二次発酵を使うがこれも良し悪しがあり次回説明。今まで常温におかれているビールは避けてきたので期待
ghrn
プライミングとはまた違う？後で調べる。品質が一定の範囲内で不安定なのも、BYやバッチで違うのも楽しさではあるけど、市場がそう受け取ってくれるかはまた別。わかりにくさよりわかりやすさの方が売れてしまう。
bata64
二次発酵ビールといえばシメイ。そしてベアレン醸造所はマイボック作ってる日本で数少ないところなので贔屓にしております。ボックビールは中村哲也「ネコと鴎の王冠」を読んだらきっと飲みたくなるよ！
uk_usa_tv
周りにクラフトビール好きが多いので、市場はどんどん盛り上がってるのかと勘違いしていたけど、なかなか厳しい状況だったのだなあ。バーに行かなくても飲めるクラフトビールは有難いので、記事の続きが楽しみ。
WhiteWillow
今のところ触れられてないがクラフトビールは値上がりが危機的状況。ここ5年で1.5倍近く上がっていて、パイント(約500ml)1300円程度が当たり前になってる。これを何とかしないと未来は厳しい。
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